Архив метки: Соль

Кулич по-маминому рецепту

Ингредиенты:

  • Дрожжи (свежие) — 50 гр
  • Сахар — 400 гр
  • Молоко — 500 мл
  • Яйцо — 5 шт
  • Сметана — 200 мл
  • Сливочное масло — 200 гр
  • Соль — 1 ч»л
  • Подсолнечное масло — 2 ст»л
  • Изюм — 200 гр
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Мука — 1500 гр
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Дрожжи посыпать щепоткой сахара, размешать, оставить растворяться»
Подогреть молоко»
Растопить сливочное масло»
В отдельной посуде взбить яйца, сахар и все остальные ингредиенты»
Затем влить молоко, добавить специи и пряности, муку»
Вымесить тесто, пока не будет немного отлипать от рук» Поставить в тепло подходить 1-2 часа» Как подойдет вымешивать дальше с мукой и изюмом»
Разложить по формам с, вощеной в рафинированном масле, пергаментной бумагой»
Тесто заполняется на 1/3 формы» Подождать, чтоб еще немного подошли»
Выпекать»

Фотографии:











Тыквенный суп

Ингредиенты:

  • мясо (любое) — 200-300 гр»
  • лавр — по вкусу
  • чеснок — 1 зубок
  • соль — по вкусу
  • специи — по вкусу
  • тыква — 300-400 гр»
  • картофель — 4-5 шт»
  • лук — 2 шт»
  • сливочное масло — 50 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Берём небольшой кусочек мяса, варим бульон с половиной лаврушки, неочищенным зубчиком чеснока, солью и специями»
2″ Затем все вынимаем, добавляем тыкву, порезанную на кубики и картошку» Все варим»
3″ Мелко режем и обжариваем лук на сливочном масле (до румяной корки)»
4″ Когда все готово, смешиваем в блендере»
На вкус похоже на жидкое картофельное пюре с очень вкусным и легким ароматом жареного лука»

Фотографии:











Пирог с орехами и фруктами

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 200 г
  • Мука — 180 г
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Сахар — 225 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Орехи — 175 г
  • Ягоды — 150-200 г
  • Сахарная пудра — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: 20г» сливочного масла, 180г» муки и соль перемешать до консистенции хлебных крошек» Добавить 50г» сахара, 2 яйца, перемешать» Завернуть получившееся тесто в пленку и отправить на 1 час в холодильник» Приготовить крем: 175г» размягченного сливочного масла растереть со 175г» сахара, 175г»молотых орехов»

Разъемную форму смазать оставшимся маслом, выложить на дно тесто, проколоть вилкой и выпекать до золотистых краев» Затем на корж выложить ореховый крем и выпекать 10-15 минут» Готовый пирог украсить ягодами и сверху притрусить сахарной пудрой»

Примечание: * Для приготовления пирога можно использовать любые фрукты»

Фотографии:











«Ленивые» голубцы

Ингредиенты:

  • фарш (любой) — 700-1000 гр»
  • капуста белокачанная — 1 кг»
  • лук — 1 шт»
  • рис — 1 ст»
  • чеснок — 1-2 зубка
  • яйца — 1 шт»
  • соль — 3 ч»л»
  • перец — по вкусу
  • мука — 2,5 ст»л»
  • томатная паста — 2,5 ст»л»
  • сахар — 5 ч»л»
  • лавровый лист — 2 шт»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Капусту нашинковать, лук порезать полукольцами2″ Обжарить капусту с луком на растительном масле почти до готовности, посолить, остудить»
3″ Рис отварить в подсоленной воде до полу готовности, откинуть на дуршлаг» 4″ В большой кастрюле смешать фарш, жареную капусту, рис, выдавленный через пресс чеснок, яйцо» Посолить, поперчить»5″ Подготовить противень для выпекания, емкость с водой (чтобы смачивать руки)» Слепить голубцы и выложить их на противень» Противень смазывать не надо»6″ Разогреть духовку до 250 градусов и поставить противень на средний уровень» Выпекать 15-20 мин» пока голубцы не зарумянятся» 7″ Приготовить подливку:
взять кастрюлю на 3 литра, налить в нее воды на половину и поставить на огонь» 8″ Пока вода нагревается, развести муку холодной водой, что бы не было комочков» В кастрюлю с теплой водой добавить томатную пасту, соль, сахар и лавровый лист» Перемешать» Довести до кипения и при интенсивном помешивании влить тоненькой струйкой разведенную муку» Довести до кипения»9″ Голубцы достать из духовки и залить подливкой почти полностью» 10″ Поставить в духовку не меняя температуры на 10-15 мин» Как только подливка закипит, уменьшить огонь (до 150 градусов) и томить еще 40 мин»Подавать можно с майонезом или сметаной»Приятного аппетита!

Фотографии:











Закуска детская «Ёжики»

Ингредиенты:

  • перепелиные яйца отварные — 2 шт»
  • хлеб — 4 ломтика
  • сыр — 50 г»
  • картофельное пюре — 4 ст»л»
  • петрушка, укроп — 1/2 пучка
  • соль — 1/6 ч»л»
  • отварная печень — 150 г»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Автор: Вероника ДорошВремя приготовления: 15 минутКоличество порций: 4Рассчитано на возраст ребенка: от 2 лет Кусочки хлеба обрезаем в форме капли-это будет основа для ёжиков» Натираем сыр на тёрке,смешиваем с картофельным пюре» Мелко режем зелень и вводим в пюре,солим» Разрезаем оба яйца на половинки и положим их на кусочки хлеба»Сверху выложить пюре и придаём форму ёжика с острым носиком» Натираем печень на тёрке и обсыпаем ёжиков сверху,из остатков печенки скатываем маленькие шарики и делаем

Фотографии:











Помидоры, фаршированные мясом

Ингредиенты:

  • Помидоры — 15 шт
  • Фарш говяжий — 0,4 кг
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Сыр — 150 г
  • Майонез — 100 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Фаршобжарить с тертой морковью и мелко нарезанным луком»Посолить, поперчить»
Помидорам срезать шляпки и освободить от семян» Заполнить фаршем»
Затем сверху полить майонезом и притрусить тертымсыром»
Отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии: