Ингредиенты:
- яйца — 4 шт
- сахар — 1 ст.
- масло слив. — 150-250 г
- сметана — 0.5 ст
- сода — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- мука — 1.5 ст.
- сгущеное молоко вареное — 0.5 л Читать
Архив метки: Мука
Яблочный штрудель с миндалем
Ингредиенты:
- мука — 200 г
- масло слив. — 140 г
- масло раст. — 50 г
- соль — 1/3 ч.л.
- миндаль молотый — 100 г
- сахарная пудра — 2 ч.л.
- сухари панир. — 60 г
- лимон — 1 шт
- яюлоки — 1 кг
- сахар — 40 г
- изюм — 50 г
- корица — 1 ч.л. Читать
Пирог с ревенем и клубникой
12 порции
Время: 1ч20 мин
Ингредиенты:
- Мука — 140 гр
- Сахар-песок — 110 гр
- Сливочное масло талое — 90 гр
- —
- Сметана — 80 гр
- Разрыхлитель — 1 чайн ложка
- Ванилин ¼ чайн лож —
- Соль — 1/8 чайн лож
- Ревень и клубника — 300 гр
- Кукурузный крахмал — 2 чайн лож
- Сахар — 60 гр
- Мука — 100 гр
- Сливочное масло — 60 гр
- Сахар — 50 гр Читать
Печенье «Быстро и вкусно»
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт
- маргарин — 200 г
- сахар — 1 ст
- мука — 3 ст
- крахмал — 2 ст»л»
- ванилин — 2 г
- сода — 0″5 ч»л»» Читать
Кексы шоколадные Шокни
20 шт
Время: 30 минут
Ингредиенты:
- Мука — 120 гр
- Сахар-песок — 100 гр
- Сливочное масло — 70 гр
- Яйца — 3 шт
- Молоко — 1/3 стакана
- Шоколад — 50 гр
- Какао — 30 гр
- Кофе растворимый — 8 гр
- Сода — 0,5 чайной ложки
- Соль — 1/3 чайной ложки
- Ванилин — 1/3 чайной ложки
- —
- —
- —
- —
- Приготовить продукты.
- Смешать сухие компоненты: муку, сахар-песок, какао-порошок, растворимый кофе, соль, сода, ванилин. Натереть на мелкой тёрке шоколад и тоже добавить в сухую смесь. Все перемешать.
- Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Молоко тоже должно быть комнатной температуры. Энергично смешать яйца с маслом и молоком.
- Ячную смесь влить в сухую смесь и перемешать.
- Формочки для кексов можно смазать маслом и припорошить мукой, так как выпеченные кексы немного прилипают к формам или использовать бумажные формочки для кексов и тогда можно подавать прямо в выпеченных бумажных стаканчиках.
- При выпечке тесто расширяется, поэтому формочки следует наполнять на 2/3 формочек.
- Выпекать при температуре 180ºС до готовности. Готовность проверять сухой зубочисткой. Если вынутая палочка сухая – значит кексы готовы. В непропеченных кексах на вынутой зубочистке останутся налипшими кусочки теста.
- У кексов при выпечке немного трескается верхушка и, чтобы трещинки приукрасить, кексы можно посыпать сахарной пудрой.
Рогалики дрожжевые с джемом
50 рогаликов
Время: 3 часа
Ингредиенты:
- Мука — 320 гр
- Молоко — 150 мл
- Желтки яиц — 3 шт
- Сахар — 100 гр
- Сливочное масло талое — 60 гр
- Дрожжи свежие мокрые — 25 гр
- Соль чуть-чуть —
- Ванилин чуть-чуть —
- Джем — 250 гр
- Желток — 1 шт
- Молоко — 1 столовая ложка
- Масло для смазки листа — 1 столовая ложка
- —
- —
- —
- Поставить опару: Свежие дрожжи растворить в теплом молоке. Температура после растворения дрожжей должна быть приятной, около 30°С.
- В молоко с дрожжами всыпать 100 гр муки для опары. Все размешать. Должно получиться тесто, как сметана. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 30-40 минут.
- Если дрожжи свежие, то опара за это время увеличится в объёме и станет пузырчатой пенкой. Когда все увеличилось в объёме, то говорят, что опара подошла.
- В желтки добавить сахар для теста, соль и ванилин. Желтки растереть с сахаром и солью, растертые желтки выложить в опару и все перемешать.
- Всыпать оставшиеся 220 гр муки и опять все перемешать. Накрыть полотенцем и отставить на 30 минут для набухания клейковины.
- Через 30 минут, когда мука постояла с молоком и желтками, добавить талое при комнатной температуре масло и хорошо промесить, чтобы масса стала однородной и отставала от стенок посуды.
- Накрыть кухонным полотенцем и оставить до полного подъёма теста. Тесто считается полностью поднявшимся, если на поверхности в середине поднявшейся шапки уже начинает немного опускаться, т е появляется как бы легкое проседание.
- Готовое тесто выложить на посыпанную мукой доску и раскатать пласт толщиной 5 мм.
- Джем желательно довольно плотный. Готовый купленный джем вынуть из упаковки и отрезать брусочки в сечении 7×7 мм.
- На край раскатанного пласта теста выложить брусочки из джема так, чтобы получилась как бы колбаска из джема.
- Накинуть на джем 3 см края теста и прижать немного.
- Отрезать ножом или ножом для пиццы слой завернутого теста с упакованным джемом. Обжать пальцами шов. Прокатать чуть-чуть получившуюся колбаску.
- Разрезать на рогалики длиной 5-6 см.
- По краю отрезанного рогалика, там, где видно джем с торца – натянуть немного мягкое тесто и залепить и красиво закруглить кончик. Точно также залепить джем с другого торца рогалика, чтобы при выпечки джем не вытекал.
- Рогалики укладывать на смазанный растительным или сливочным маслом лист и оставить на расстойку. За это время рогалики набухнут. Время расстойки от 30 минут до 1 часа. Смазать поверхность рогаликов смесью желтка и молока. Поставить выпекаться в духовку.