Ингредиенты:
- мука — 200 г
- масло слив. — 140 г
- масло раст. — 50 г
- соль — 1/3 ч.л.
- миндаль молотый — 100 г
- сахарная пудра — 2 ч.л.
- сухари панир. — 60 г
- лимон — 1 шт
- яюлоки — 1 кг
- сахар — 40 г
- изюм — 50 г
- корица — 1 ч.л. Читать
Архив метки: масло раст»
Рагу
Ингредиенты:
- масло раст — 1-2 ст.л.
- мясо (свинина, телятина или курица) — 500-700 г
- лук — 2-3 шт
- морковь — 2-3 шт
- картофель — 1 кг
- молоко — 1/2 ст
- соль — 1 -2ч.л.
- сыр — 150-200 г
- масло слив. — 60 -100 г
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Дно жаровни смазываем растительным маслом» Мясо режем кусочками, лук
кольцами, морковку, картошку крупными кусочками и лучше такую, которая не
разваривается» Все выкладываем в жаровню»
Заливаем все молоком, разбавленным водой» Соль, травки по вкусу» В духовке
готовим часа полтора, потом сверху
засыпаем сыром, и масло кусочками выкладываем, и опять в духовку минут на
десять»
Фотографии:
Печеночные котлеты
Ингредиенты:
- печень куриная — 0.5 кг
- лук — 1шт
- манка — 2-3 ст.л.
- соль — 0.5-1 ч.л.
- перец душистый — 1/4 ч.л.
- масло раст. — 2-3 ст.л.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Печень 0,5
кг перекрутить на мясорубку, добавить лук, натертый на
мелкую терку, немного манки (2-3 ложки), посолить, поперчить» Поставить на час
в холодильник, чтоб разбухла манка» Консистенция массы должна быть как на оладьи»Жарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде»
По желанию можно поджарить лук или сделать чесночно-майонезный соус»
Фотографии:
Рулеты из печени
Ингредиенты:
- печень говяжья — 500-700 г
- соль — 0.5 ч.л.
- перец — 1/3 ч.л.
- яблоки — 2-3 шт
- курага — 100-200 г
- мука — 1-2 ст.л.
- масло раст — 2-3 ст.л.
- сметана — 150 г
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Печень говяжью режим пластинками толщиной 1 см, отбиваем
(через пакет), солим, перчим»
Для начинки режим яблоки и курагу соломкой»
Начинку кладём на печень и сворачиваем рулетиком, перематываем ниткой, и
совсем немного присыпаем мукой и обжариваем на хорошо разогретом масле на
большом огне со всех сторон, чтобы печень подрумянилась, затем на маленьком
огне тушим под крышкой минут 10, добавляем сметану, и ещё тушим минут 10-15″
Фотографии:
Зразы картофельные с сыром
Ингредиенты:
- картофель — 4 шт
- яйца — 2 шт
- мука — 2 ст»л»
- сооь — 0″5 -1 ч»л»
- лук — 1 шт
- масло раст» — 2-3 ст»л»
- сыр — 100 г
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Картофель отварить или запечь» Остудить»Картошку натереть на терке, добавить 2 яйца, 2 ложки муки, соль, пассированный лук» Сформировать зразы, в середину положив натертый сыр и поставить в духовку на 30 мин»
Фотографии:
Тамаго (японский омлет)
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт
- соус соевый — 1 ст.л.
- сахар — 2 ч.л.
- соль — 1/3 ч.л
- масло раст — 1 ст.л.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Смешать и пропустить через сито 3 яйца и 1 желток»
Получается однородная яичная смесь» В яйца добавить 1 столовую ложку соевого соуса, 2 чайные ложки
сахара и по щепотку соли»Осторожно перемешивать смесь до полного растворения сахара
(не взбивать, т»к» не должно быть пузырьков воздуха)»Сковороду нагреть, смазать растительным маслом; избыток
масла собрать салфеткой (промасленную салфетку отложить, затею ею нужно будет
снова смазывать сковородку)»Вылить четверть яичной смеси на сковороду и дать ей
растечься, как блину» Уменьшить огонь до минимума; если появились пузырьки
воздуха — проколоть их»Как только яичная смесь начнет схватываться, свернуть
«блин» рулетом и оставить его у края сковородки»Вылить треть оставшейся смеси на сковородку, распределить ее
так, чтоб одна сторона нового «блина» подтекла под свернутый рулет»Как только яйца схватываются, сразу сворачивать рулет,
начиная от уже готового рулета» Повторять все, пока не закончится яичная смесь» В результате
получается один толстый рулет из омлета»Рулет нарезается кусочками толщиной около 1 см и используется для суши»
Фотографии:
