Ингредиенты:
- мука — 200 г
- масло слив. — 140 г
- масло раст. — 50 г
- соль — 1/3 ч.л.
- миндаль молотый — 100 г
- сахарная пудра — 2 ч.л.
- сухари панир. — 60 г
- лимон — 1 шт
- яюлоки — 1 кг
- сахар — 40 г
- изюм — 50 г
- корица — 1 ч.л. Читать
Архив метки: масло раст»
Венский шницель
Ингредиенты:
- телятина, мякоть — 700-800 г
- яйца — 2 шт
- булочка — 1 шт
- мука — 6 ст»л»
- сливки — 2ст»л»
- масло раст — 1 ст»л»
- соль — 0″5-1 ч»л»
- перец — 1/3 ч»л»
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Телятину нарезать на шницели примерно по 200-250 г»
Мясо слегка отбить, чтоб оно не прорвалось»Посолить, поперчить, сделать по краям
маленькие надрезы»Булочку просушить в духовке, смолоть на сухари» Булочку
можно заменить 6 столовыми ложками панировочных сухарей»Приготовить кляр:
взбить яйца, добавить сливки и 1 ст»л» растительного масла»Разогреть
сковороду» Мясо обмакиваем сначала в муку, затем в кляр, затем в сухари» Жарить
на растительном масле»Готовое мясо положить на бумажное полотенце, чтобы стек
лишний жир»Такие шницели можно готовить и из свинины или курицы»
Фотографии:
Голубцы «Ленивые» запеченные
Ингредиенты:
- фарш говаяжий — 600 г
- рис — 0″5 ст
- лук — 2 шт
- морковь — 1 шт
- капуста — 300 г
- яйца — 3 шт
- масло раст» — 3 ст»л»
- паста томат» — 2 ст»л»
- соль — 2 ч»л»
- перец — 1/2 ч»л»
- лавровый лист — 2 шт
- бульон — 0″5 ст
- —
- —
- —
Инструкция:
Рис промыть и замочить в горячей воде на пару часов (или
слегка отварить до полуготовности)»Капусту перемолоть в комбайне или мелко нашинковать»Смешать капусту с фаршем и рисом»Добавить в эту смесь одну мелко нарубленную луковицу, яйца,
соль и перец» Хорошо перемешать всё руками»Сформировать большие котлеты»Котлеты обжарить на разогретой с растительным маслом
сковороде с двух сторон до образования румяной корочки» Сложить в жароупорную
форму» Спассеровать на растительном масле мелко нарубленные
луковицу и морковь, добавить томатную пасту, бульон, посолить» Протушить 2-3
минуты»Полученной подливкой залить котлетки, добавить лавровый лист
и поставить тушить в разогретую до 180 гр С духовку на 20-30 минут (до полной
готовности риса)»Подавать со сметаной»
Фотографии:
Булочки с начинкой
Ингредиенты:
- молоко — 200 мл
- маргарин — 50 г
- яйца — 2 шт
- сахар — 4 ст»л»
- масло раст» — 3 ст»л»
- ванилин — 1 шт
- соль — 1/3 ч»л»
- дрожжи сухие — 1 ч»л»
- мука — 2-2,5 ст
- масло слив» — 1 ст»л»
- вишни из варенья б/к — 200 г
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Сделать присыпку: 1 столовую ложку сливочного масла, 2-3 столовые
ложки муки и 1 столовую ложку сахара перетереть в крошку»В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить
3-4 столовые ложки муки, дать опаре «подойти»»Растопить маргарин, когда немного остынет добавить 1 яйцо,
2-3 столовые ложки сахара, ваниль, соль, растительное масло»Всё перемешать, перелить смесь в опару, подсыпая муку
замесить тесто» Дать постоять 1-1,5 часа» Тесто должно подойти»Затем разделить тесто на части (примерно 12-16 штук)» Каждый
кусочек раскатать и положить в центр немного (неполную чайную ложку) начинки» Края
хорошо защипнуть, придав булочке форму шарика»Уложить на небольшом расстоянии друг от друга швом вниз»
Дать постоять минут 20, затем смазать яйцом и посыпать присыпкой и поставить в
духовку» Выпекать до золотистого цвета, при 180-190 около 20-30 минут»
Фотографии:
Торт с индийским бисквитом (без яиц)
Ингредиенты:
- мука — 300 г
- молоко — 200 мл
- йогурт — 200 мл
- сахар (пудра) — 150 г
- масло раст. — 100 мл
- ванилин — 2 г
- разрыхлитель — 3 ч.л.
- молоко — 250 мл
- сухое молоко — 1.5 ст
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Коржи для торта:Масло (100 мл), йогурт, 150 г сахара и ванилин
смешать и хорошенько взбить миксером до белой, однородной, пенистой массы»
Влить эту массу в муку смешанную с пекарским порошком, добавить 200 мл молока и
взбить тесто ложкой в течение одной минуты»
Выложить тесто в форму и выпекать при температуре 190
градусов до золотистого верха» Перемазать коржи сгущенкой (домашней) взбитой с
маслом и какао»
Сгущенка домашняя:
Смешать молоко цельное (250 мл), молоко сухое (1″5 стакана)
и сахар (1″5 стакана), взбить все венчиком и готовить на водяной бане в течении
часа, изредка помешивая»
Бисквит получается нежный, пористый»
Фотографии:
Пирожки «Ягодка в слоеном тесте»
Ингредиенты:
- мука — 250 г
- масло раст. — 3 ст.л.
- яйца — 2 шт
- соль — 0.5 ч.л.
- персики конс. — 100-150 г
- клубника — 100-200 г
- сливы — 100-200 г
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Из 250 г
муки сделать углубление» В углубление влить 1 ст» ложку растительного масла,
вбить 1 яйцо, добавить щепотку соли и 100 мл теплой воды и замесить тесто»
Разделить тесто на две части» В одну часть добавить еще 1
ст» ложку растительного масла, соединить со второй частью и снова замесить»
Скатать шар, полить еще одной ст» ложкой растительного масла, и оставить на пол
часа»Фрукты порезать кусочками и смешать, или не смешивать и сделать пирожки с разной начинкой»
Раскатать, выложить начинку, сделать пирожки любой
произвольной формы, сверху намазать яичным желтком и присыпать сахаром»
В духовку минут на 20″
Фотографии:
