Архив метки: Соль

Влияние морской соли на кожу

морская соль

Несмотря на то, что химическая формула морской соли соответствует пищевой, их состав несколько отличен. В морской соли на долю хлорида натрия приходится только 95% от общего состава компонентов. Все остальное количество составляют различные микроэлементы, которых насчитывается около 100. В этом состоит серьезное отличие от столовой соли, в которой отсутствуют любые микроэлементы, поскольку они разрушаются в процессе производства. Читать →

Торт «Васильевна»

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 1 ст.
  • масло слив. — 150-250 г
  • сметана — 0.5 ст
  • сода — 1 ч.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • мука — 1.5 ст.
  • сгущеное молоко вареное — 0.5 л Читать →

Яблочный штрудель с миндалем

Ингредиенты:

  • мука — 200 г
  • масло слив. — 140 г
  • масло раст. — 50 г
  • соль — 1/3 ч.л.
  • миндаль молотый — 100 г
  • сахарная пудра — 2 ч.л.
  • сухари панир. — 60 г
  • лимон — 1 шт
  • яюлоки — 1 кг
  • сахар — 40 г
  • изюм — 50 г
  • корица — 1 ч.л. Читать →

Пончики с кремом

Ингредиенты:

  • Молоко — 3/4 стак
  • Дрожжи сухие — 3 ч»л»
  • Сахар — 4 ст»л»
  • Маргарин — 60 г
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Желток — 3 шт
  • Коньяк — 1/4 стак
  • Мука — 5-6 стак
  • Ванилин — 2 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Сгущенное молоко — 1/2 банки
  • Растительное масло — 1/2 стак
  • Сахарная пудра — 3 ст»л» Читать →

Пирожки слоеные с яблоками

Выпечка

20 шт
Время: 2 часа

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 150 гр
  • Мука — 220 гр
  • Соль — 0,3 чайной ложки
  • Сахарная пудра — 35 гр
  • —
  • —
  • Сода — 0,3 чайной ложки
  • Яблоки — 4 шт
  • Сахар — 40 гр
  • Лимонный сок — 0,3 чайной ложки
  • Корица — 0,5 чайной ложки
  • Мускатный орех  молотый — 0,5 чайной ложки
  • Крахмал картофельный — 0,6 столовой ложки
  • Яйцо для смазки — 1 шт
  • —
  1. В миску высыпать просеянную муку, сахарную пудру, соль, соду, выложить кусок охлажденного сливочного масла.
  2. Сливочное масло ножами порубить в муке обсыпая мукой до размера горошины.
  3. Ледяную воду смешать с уксусом и понемногу вливать в смесь муки. Муку при этом перемешивать, как только тесто соберется в комок, воду вливать прекратить.
  4. Тесто накрыть полиэтиленом  и поставить в холодильник на 1 час.
  5. Яблоки очистить, нарезать маленькими кусочками, засыпать сахаром, яблоки с сахаром перемешать. Сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать. Поставить выпускать сок на 1 час.
  6. Затем слить выделившийся сок из яблок. В яблоки добавить корицу, молотый мускатный орех  и крахмал. Специи с яблоками перемешать.
  7. Разогреть духовку до 200°С.
  8. Яйцо разделить на желток и белок. Белок немного подбить. Тесто раскатать толщиной 2 мм. Вырезать круги диаметром около 10 см.
  9. Края каждого круга смазывать белком для лучшей склейки слоев. В середину кружка выложить яблоки.
  10. Края кружка залепить и подровнять овальную форму пирожка. Уложить пирожки на смазанный лист противня растительным маслом. Пирожки смазать желтком, размешанным с 1 чайной ложкой воды. В середине пирожка сделать небольшие проколы, чтобы выходил образующийся пар. Выпекать при температуре 200°С в течение 30 минут или смотрите по готовности в вашей духовке до золотистого цвета.
  11. Если у вас получилось 20 пирожков, то каждый пирожок содержит 133 ккал.

Чебуреки «Лего»

Выпечка

12 штук
Время: 1 час

Ингредиенты:

  • Мука — 3 стакана
  • Яйца — 3 шт
  • Вода — 9 столовых ложек
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Мясной фарш — 300 гр
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Лук зеленый — 70 го
  • Зелень: укроп, петрушка, кинза, базилик – — 100 гр
  • Чеснок — 2 дольки – на любителя
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Яйца взболтать с солью и вылить в миску с мукой. Замесить тесто. Поставить на расстойку примерно на 30 минут, а можно и на ночь. Это нужно для того, чтобы тесто стало более пластичное и набухла клейковина, содержащаяся в муке.
  2. Для начинки репчатый лук нарезать мелко, зеленый лук мелко нарезать, зелень мелко нарезать. Выложить в мясной фарш, добавить соль, перец. Все перемешать.
  3. Тесто раскатывать лучше с наименьшим количеством муки, по возможности, т к мука опадает в растительное масло при жарке и там начинает гореть и на дне сковородки вскоре скапливается довольно много черного мучного песочка.
  4. Чтобы этого избежать можно раскатывать не на посыпанной мукой доске, а на смазанном маслом подносе. А также можно сдувать всю лишнюю муку с каждого чебурека перед тем, как положить в раскаленное масло на сковороде.
  5. Начинку накладывать на половинку раскатанного тестяного кружка довольно тонко, толщиной 1-3 мм. Второй половинкой тестяного кружка накрыть половинку с начинкой и защипать края.
  6. Обрезать фигурной зубчатой вырезкой, это еще укрепит края. Образовавшиеся обрезки можно разложить на пергаментную бумагу и подсушить, использовать как лапшу в других блюдах, например в супах.
  7. При жарке в тесте образуются пузыри из теста, и если температура масла довольно большая, то чебурек может сильно надуться и иногда даже в некоторых местах лопнуть, тогда вытечет сок из начинки. Чтобы этого не произошло, нужно газ немного убавить, в спокойном жарении чебуреки не будут лопаться.
  8. После обжарки, вынуть из масла и положить на кухонное бумажное полотенце, чтобы лишнее масло снять с чебурека.