Опять пишу вам про фасоль. Предыдущий салат мы съели на одном дыхании, а так как сварила я сразу много, то на следующий день приготовила другой салат из этой же фасоли. Он хорош как в теплом виде, так и охлажденный.
Архив метки: Сметана
Торт «Васильевна»
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт
- сахар — 1 ст.
- масло слив. — 150-250 г
- сметана — 0.5 ст
- сода — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- мука — 1.5 ст.
- сгущеное молоко вареное — 0.5 л Читать
Салат с морковью и яблоками Призаль
2 порции
Время: 10 минут
Ингредиенты:
- Морковь — 200 гр
- Яблоко — 200 гр
- Орехи грецкие — 30 гр
- Сметана — 50 гр
- Сыр — 40 гр
- Зелень – петрушка, укроп — — 15 гр
- Соль по вкусу. —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Морковь и яблоко помыть, очистить, натереть на крупной терке.
- Сыр натереть на терке. Зелень промыть, мелко порубить. Орехи очистить, порубить.
- Все смешать, добавить сметану и соль.
Грибы по-деревенски
1 порция
Время: 30 минут
Ингредиенты:
- Картофель отварной — 300 гр
- Грибы шампиньоны — 300 гр
- Масло сливочное — 30 гр
- Сметана — 100 гр
- Соль, перец по вкусу. —
- Лук зелёный — 10 гр
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Картофель очистить, заложить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
- Грибы шампиньоны перебрать, очистить , нарезать ломтиками.
- Масло растопить в сковороде и обжарить в масле грибы.
- Когда из грибов выпарятся соки и грибы слегка обжарятся и порозовеют, влить к грибам сметану. И протушить грибы в сметане.
- Отварной картофель нарезать колечками толщиной по 1 см, обжарить в масле, уложить в форму для запекания или в сковороду.
- Сверху на картофель выложить тушенные грибы.
- Лук зелёный мелко нарезать и посыпать сверху грибы. Поставить форму в духовку на 5 минут.
- Подавать блюдо прямо в сковороде или в форме.
Куриные кусочки с айвой «Обед гномов»
1 порция
Время: 45 минут
Ингредиенты:
- Курица — 300 гр
- Репчатый лук — 90 гр
- Айва очищенная — 200 гр
- Сметана — 80 гр
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль по вкусу. —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Репчатый лук почистить, порезать на четверть кольца. Выложить лук в разогретую сковороду, обжарить до слабого порозовения.
- Айву очистить и порезать кусочками 1*1 см, выложить в сковороду, в которой жарится лук, Немного обжарить айву и лук, минуты 3-4.
- Курицу нарезать на кусочки и выложить к луку и айве, теперь все вместе обжаривать: лук, айву и кусочки курицы еще минут 5.
- Затем влить сметану (80 гр это примерно полстакана), влить 1 стакан воды, чтобы разбавить сметану, посолить, накрыть крышкой и потушить 20-30 минут на слабом огне. В течение этого времени 2-3 раза перемешивать, следить, чтобы вся жидкость не выкипела. Если жидкость быстро выкипит и курица еще не будет готова, немного подлить водички или бульона. Тушить до готовности.
Торт Волнительный
12 порций
Время: 3 часа
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт
- Сахар — 100 гр
- Мука — 80 гр
- Сметана — 1,5 столовой ложки
- Сода — 1/3 чайной ложки
- Джем клубничный — 200 гр
- Сахар — 1,5 столовые ложки
- Вода — 70 мл
- Коньяк — 1 столовая ложка
- Сливки жирностью 40% — 200 гр
- Сахар — 50 гр
- Коньяк — 0,5 столовой ложки
- Желатин в гранулах — 10 гр
- Вода — 1 стакан
- Сахар — 1 столовая ложка
- Подготовить продукты для бисквита. Зажечь духовку для прогревания.
- Замочить желатин в 0,5 стакане холодной воды.
- Яйца должны быть теплые, так как мы разделять белки и желтки не будем. Температура яиц должна быть примерно 30°-40°С, то есть, приятно теплые. Если яйца вынуты только что из холодильника, то их можно на 5 минут положить в горячую воду, которую терпит рука без усилий. По другому, можно разбить яйца в миску и на 5 секунд поставить в микроволновку, вытащить и перемешать яичную массу, чтобы выровнять температуру, опять поставить в микроволновку на 5 секунд, опять перемешать. Мне понадобилось 3 раза ставить на 5 секунд, что температура стала приятно теплой, после такого прогрева яйца быстро, пышно взбиваются и хорошо держат взбитое состояние. Яйца разбить в миску, добавить сразу весь сахар для бисквита и взбивать миксером около 10 минут, за это время яйца побелеют, станут пышной пенкой.
- Муку смешать с содой, миксер отложить в сторону, всыпать половину муки.
- И аккуратно, не торопясь, движениями от края к середине по низу миски размешать муку ложкой или лопаточкой (1 оборот= 1 секунда). Сделайте 7-10 оборотов и всыпайте остальную муку и также аккуратно перемешайте. Добавьте сметану, и также аккуратно перемешайте.
- Форму смажем растительным маслом, выложим пергаментной бумагой и выльем тесто в форму. Поставим в духовку выпекать на средний огонь на 20-30 минут. Первые 15 минут не открываем дверцу духового шкафа. Сначала появится запах, потом через минут 10 можем тихонько проверять. Сильно дверцу шкафа не открывать. Когда подрумянится, вынимаем и ставим остывать в форме.
- Приготовим сироп для промочки: в сотейник всыпать сахар и влить воду, довести до кипения и оставить остывать. В остывший сироп влить коньяк. Все размешать.
- В набухший к этому времени желатин добавляем 0,5 стакана холодной воды, всыпаем 1 столовую ложку сахара, и ставим на огонь. От плиты не отходим, т к порция маленькая и быстро нагреется, до кипения не доводим, т к кипячение ослабляет желирующие свойства желатина. Когда весь желатин и сахар растворится , снимаем с огня и ставим остывать. Когда желатин остынет до комнатной температуры – ставим в холодильник на некоторое время.
- Остывший корж переворачиваем вверх дном и разрезаем пилящими движениями на две части. Переворачиваем для того, чтобы промочка лучше впитывалась, т к на гладкой верхней поверхности сироп не впитывается.
- Начинаем сборку торта. Окунаем кулинарную кисточку в сироп, набираем на кисточке сироп и проводим по поверхности половинки бисквита и сироп впитается в бисквит. Так как у нас 2 половинки бисквита, то на нижнюю впитываем половину сиропа.
- Поверхность нижней части бисквита с промочкой смазываем клубничным джемом, накрываем верхней частью бисквита, которую тоже промачиваем остатками сиропа и промазываем клубничным джемом.
- Сделаем крем из взбитых сливок. Для этого сразу в сливки всыпаем весь сахар для крема, вливаем коньяк и миксером взбиваем. Следим, чтобы сливки не перебились и не превратились в масло.
- Сливками украшаем край торта по периметру и боковую поверхность с помощью фигурного наконечника. В середине торта по поверхности укладываем очищенные и разрезанные на кольца бананы, киви и мандарины.
- Вынимаем из холодильника желатин тогда, когда он начнет застывать и лишь немного уплотнится и станет похож на кисель. Этот желатиновый кисель чайной ложечкой выложим слой по поверхности фруктов, чтобы образовался слой, прикрывающий фрукты от высыхания. Если у вас желатин остается комочками, то вы слишком его переохладили и надо поставить миску с желатином в комнате, чтобы желатин немного прогрелся и стал пожиже. Если у вас желатин стекает с фруктов, то его надо еще подохладить и немного уплотнить.
- Оформленный торт поставить в холодильник для пропитки и охлаждения. Чем холоднее торт, тем вкуснее.