Опять пишу вам про фасоль. Предыдущий салат мы съели на одном дыхании, а так как сварила я сразу много, то на следующий день приготовила другой салат из этой же фасоли. Он хорош как в теплом виде, так и охлажденный.
Архив метки: Сметана
Торт «Васильевна»
Ингредиенты:
- яйца — 4 шт
- сахар — 1 ст.
- масло слив. — 150-250 г
- сметана — 0.5 ст
- сода — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- мука — 1.5 ст.
- сгущеное молоко вареное — 0.5 л Читать
Куриные сердечки с грибами
2 порции
Время: 40 минут
Ингредиенты:
- Куриные сердечки — 300 гр
- Шампиньоны — 200 гр
- Лук репчатый — 100 гр
- Сметана — 50 гр
- Растительное масло — 30 мл
- Сливочное масло — 10 гр
- Карри приправа — 0,5 чайной ложки
- Соль, перец по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты.
- На огонь поставить 1,5 литра воды, довести до кипения, выложить в кипящую воду промытые куриные сердечки. Через несколько минут снять образовавшуюся пену и варить сердечки до готовности около 30 минут. Затем готовые сердечки вынуть из бульона.
- Грибы шампиньоны нарезать пластинками, нашинковать репчатый лук.
- В сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масла, обжарить сначала лук, затем добавить нарезанные шампиньоны, и , перемешивая, продолжать обжаривать лук с грибами.
- Когда грибы обжарятся и уменьшатся в объёме, выложить сердечки к грибам. Перемешать все в сковороде и обжаривать около 3 минут, затем добавить сметану, приправу карри, посолить, поперчить по вкусу. Дождаться, когда сметана немного выпарится, и блюдо станет без жидкости, и можно подавать вместе с картофельным пюре.
Утка с яблоками и апельсинами запеченная
2 порции
Время: 2 часа
Ингредиенты:
- Утка небольшая — 1 шт
- Майонез — 70 гр
- Сметана — 70 гр
- Яблоки — 800 гр
- Апельсины — 3 шт
- Соль, перец по вкусу. —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить утку и яблоки.
- Утку хорошо вымыть (особенно брюшную полость) под струёй холодной воды, затем насухо промокнуть бумажным полотенцем. Крылья завернуть на спинку. Утку посолить внутри и снаружи, смазать майонезом или жиром, положить на противень спинкой вниз.
- Поставить утку в разогретую духовку до 180ºС. Во время жарки птицу периодически переворачивать и поливать стекающими с утки жиром и соками, это можно делать через каждые 10-15 минут.
- Яблоки очистить от кожицы, разрезать на четыре части и очистить от сердцевины.
- Когда утка уже начнет зарумяниваться, её надо вынуть из духовки, слить образовавшийся жир и соки. Желательно соки с жиром процедить сквозь сито, так как в соках много пены, которая тёмными хлопьями плавает в соках. Затем утку опять положить в форму, обложить её по периметру дольками яблок, внутрь утки ложкой всунуть дольки яблок не плотно, чтобы внутри была циркуляция горячего воздуха плиты. Яблоки и саму утку полить процеженным жиром и опять поставить в духовку. Яблоки должны быть обмазаны жиром, чтобы не высушивались, а размягчались.
- Продолжать зажаривать в духовке утку с яблоками и продолжать поливать периодически утку и яблоки, теперь уже не переворачивая, чтобы сверху зарумянилась корочка.
- В общем утка должна провести в духовке время около 1,5-2 часов, в зависимости от размера и возраста. Все это время за уткой надо наблюдать, не давать пересыхать и не давать пережариваться и высыхать. Если нужно – еще полить соками, если пережаривается – накрыть бумагой или фольгой. Можно за 15 минут до окончания запекания утки полить утку и яблоки сметаной, от этого корочка будет лучше, яблоки нежнее.
- При подаче утку выложить на блюдо, обложить яблоками и нарезанными дольками апельсина. В данном случае запеченные яблоки и свежие апельсины будут гарниром к утке.
Брюссельская капуста запеченная
2 порции
Время: 45 минут
Ингредиенты:
- Брюссельская капуста — 400 гр
- Сыр — 100 гр
- Сметана — 100 гр
- Майонез — 100 гр
- Соль, перец по вкусу —
- Растительное масло для смазки формы — 1 столовая ложка
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Отварить брюссельскую капусту в подсоленной воде 10 минут. Затем в воду добавить 1 столовую ложку 9% уксуса и продолжать варить еще 10-15 минут до размягчения и готовности капусты. Уксус добавляем, чтобы ослабить некоторую резковатость вкуса брюссельской капусты.
- Форму для запекания смазать растительным маслом.
- Включить духовку на 200ºС
- Отваренную капусту вынуть из отвара и выложить в форму для запекания.
- Сыр натереть на тёрке, смешать со сметаной и майонезом, добавить в соус соль и перец. Соус перемешать. Этим соусом равномерно по поверхности промазать капусту.
- Форму с капустой и соусом поставить в духовку на 20 минут или до красивого зарумянивания верхней корочки.
Омлет фаршированный беконом и грибами
1 порция
Время: 10 минут
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт
- Бекон — 100 гр
- Лук зелёный — 15 гр
- Сметана — 30 гр
- Грибы маринованные — 70 гр
- Соль по вкусу —
- Помидоры и укроп для гарнира и украшения. —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты для омлета фаршированного беконом и грибами.
- С бекона срезать кожицу. Бекон нарезать пластинками. Зелёный лук мелко нарезать.
- Сковороду поставить на огонь. Кожицу бекона салом вниз выложить на сковороду для того, чтобы вытопился жир, на котором будем жарить омлет. Нарезанный бекон выложить в сковороду. Обжаривать 3 минуты. Затем бекон вынуть из сковороды. Кожицу бекона можно выкинуть. В сковороду выложить маринованные грибы и обжаривать 2 минуты. Грибы вынуть из сковороды.
- В сковороду выложить нарезанный зелёный лук, обжаривать 1 минуту.
- Яйца смешать со сметаной, добавить соль по вкусу. Яйца вылить в сковороду к зелёному луку. Убавить огонь и запекать омлет до готовности.
- Готовый омлет выложить на тарелку. На половину омлета выложить обжаренные бекон и грибы. Второй половиной омлета накрыть бекон и грибы. К омлету выложить помидоры, салатные листья и укропа.