Очень мне хотелось приготовить какое-нибудь блюдо из огромной белой фасоли, которую мы купили в Сеговии. Испанцы в основном готовят ее в горячем виде со свиными ушами и колбасками. Я же хотела попробовать в виде салата, уж очень у нее нежный и сливочный вкус.
Архив рубрики: Вторые блюда
Фасоль под сметанным соусом
Опять пишу вам про фасоль. Предыдущий салат мы съели на одном дыхании, а так как сварила я сразу много, то на следующий день приготовила другой салат из этой же фасоли. Он хорош как в теплом виде, так и охлажденный.

Простой салат из огромной фасоли
Очень мне хотелось приготовить какое-нибудь блюдо из огромной белой фасоли, которую мы купили в Сеговии. Испанцы в основном готовят ее в горячем виде со свиными ушами и колбасками. Я же хотела попробовать в виде салата, уж очень у нее нежный и сливочный вкус.
Мясо запеченное с черносливом

Ингредиенты:
- сметаны — 2-3 ст»л»
- горчицы — 1 ч»л»
- тертый сыр — 100 гр»
- соль, перец — 1/4 ч»л»
- Хмели-сунели — 1/5 ч»л»
- чернослив — 150 гр»
- свинину — 1кг
- соль, перец — 1/4 ч»л»
- тертый сыр — 150 гр»
- чеснок — 5 шт»
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
1″ Свиной ошеек разрезать на ломтики (не доходя до конца), толщиной около 1 см» 2″ Смешать все» Приправы «хмели-сунели»»3″ Обмазать мясо этим соусом, между ломтиками мяса выложить распаренный чернослив, плотно завернуть в фольгу и в холодильник на несколько часов (я держала 2 часа и 10 часов — результат практически одинаковый)» 4″ Готовить при температуре 180 гр» примерно 1,5 часа» Через час можно раскрыть фольгу, чтобы верх подрумянился и лишний сок испарился» 5″ Перед подачей полить оставшимся соком, будет красиво блестеть»
Фотографии:

Котлетки куриные с сыром

Ингредиенты:
- куриные грудки — 3 шт
- майонез — 3 ст»л»
- чеснок — 1-зуб»
- мука — 3 ст»л»
- соль — 1/2 ч»л»
- перец — 1/4 ч»л»
- яйца — 2 шт
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Куриное филе мелко режем»Добавляем майонез, муку, яйца,
соль, чеснок, приправы»Лепим их фарша небольшие котлеты и обжариваем их с двух сторон» Примечание* Для
пикантности можно немного тертого сыра добавить внутрь
Фотографии:

«Ленивые» голубцы

Ингредиенты:
- фарш (любой) — 700-1000 гр»
- капуста белокачанная — 1 кг»
- лук — 1 шт»
- рис — 1 ст»
- чеснок — 1-2 зубка
- яйца — 1 шт»
- соль — 3 ч»л»
- перец — по вкусу
- мука — 2,5 ст»л»
- томатная паста — 2,5 ст»л»
- сахар — 5 ч»л»
- лавровый лист — 2 шт»
- —
- —
- —
Инструкция:
1″ Капусту нашинковать, лук порезать полукольцами2″ Обжарить капусту с луком на растительном масле почти до готовности, посолить, остудить»
3″ Рис отварить в подсоленной воде до полу готовности, откинуть на дуршлаг» 4″ В большой кастрюле смешать фарш, жареную капусту, рис, выдавленный через пресс чеснок, яйцо» Посолить, поперчить»5″ Подготовить противень для выпекания, емкость с водой (чтобы смачивать руки)» Слепить голубцы и выложить их на противень» Противень смазывать не надо»6″ Разогреть духовку до 250 градусов и поставить противень на средний уровень» Выпекать 15-20 мин» пока голубцы не зарумянятся» 7″ Приготовить подливку:
взять кастрюлю на 3 литра, налить в нее воды на половину и поставить на огонь» 8″ Пока вода нагревается, развести муку холодной водой, что бы не было комочков» В кастрюлю с теплой водой добавить томатную пасту, соль, сахар и лавровый лист» Перемешать» Довести до кипения и при интенсивном помешивании влить тоненькой струйкой разведенную муку» Довести до кипения»9″ Голубцы достать из духовки и залить подливкой почти полностью» 10″ Поставить в духовку не меняя температуры на 10-15 мин» Как только подливка закипит, уменьшить огонь (до 150 градусов) и томить еще 40 мин»Подавать можно с майонезом или сметаной»Приятного аппетита!
Фотографии:
