2 порции
Время: 30 минут

Ингредиенты:

• Яблоки — 400 гр
• Сливочное масло для смазки яблок — 10 гр
• Вода — 100 мл
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Сахарный песок в яблоки — 60 гр
• Корица ¼  чайной ложки —
• Черный хлеб — 25 гр
• Сахар для черных сухариков — 30 гр
• Сливочное масло — 30 гр
• —
• Сахарная пудра для сливок — 10 гр
• Сироп — 1 столовая ложка
• Клубничное варенье — 30 гр
• —
• —

1. Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Яблоки выложить в форму для запекания, налить в форму с яблоками воды, промазать яблоки талым сливочным маслом по поверхности.
2. Накрыть фольгой и поставить запекать на 20 минут. За это время 2 раза вынимать из духовки и поливать  яблоки жидкостью, которую брать с угла формы.
3. Черный хлеб нарезать небольшими брусочками.
4. Сковороду поставить на огонь, выложить в сковороду сливочное масло и всыпать в масло сахарный песок для черных сухариков. Слегка помешивать и дождаться , когда сахар начнет расплавляться, всыпать в сковороду брусочки черного хлеба и обжаривать в масле с сахаром  до карамельной корочки на сухариках.
5. В готовые мягкие яблоки всыпать сахарный песок 60 гр, влить 1 столовую ложку лимонного сока. Затем ручным блендером сделать из яблочных долек яблочное пюре.  Добавить корицу. Яблочное пюре поставить в холодильник на время, пока взбиваются сливки.
6. Сливки взбить с сахарной пудрой и сиропом из любого варенья.
7. В бокалы или креманки слоями выкладыватья яблочное пюре, сверху сливки, потом опять пюре, и еще раз сливки. На поверхность  в середину выложить столовую ложку клубничного варенья, обсыпать черными карамелизированными сухариками.
8. В данном рецепте использованы идеи Александра Селезнёва.