Архив метки: лимонный сок

Свекольный гарнир

2 порции
Время: 30 минут

 

Инструкция:

  1. Свеклу почистить, отварить без соли до готовности.
  2. Нанизать свеколку на вилку и горячей натереть на крупной терке.
  3. Добавить лимонный сок, сахар-песок, соль и перец. Все перемешать.
  4. Можно добавить немного растительного масла на любителя, а можно и без масла – будет более диетический вариант. Подавать к отварному мясу.

Ингридиенты:

  • Свекла гр — 500
  • Лимонный сок чайная ложка — 1
  • Сахар-песок чайной ложки — 0,5
  • Соль и перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Куриные крылышки Летуаль

2 порции
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Смешать лимонный сок, и растительное масло, размешать до состояния легкого загустения прямо рукой в миске.
  3. Чеснок мелко порубить, листики розмарина оторвать с веточки – все это положить в смесь лимонного сока и растительного масла.
  4. Выложить куриные крылышки в миску с маринадом и оставить мариноваться 30-40 минут.
  5. Противень смазать маслом и выложить крылышки, полить маринадом.
  6. Поставить в духовку на средний огонь на 40 минут, или по готовности, посмотрите, чтобы достаточно зарумянились.
  7. Подавать с овощами.

Ингридиенты:

  • Куриные крылышки гр — 600
  • Лимонный сок  гр — 100
  • Растительное масло гр — 100
  • —
  • Розмарин веточка — 1
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Рыба Орелис

1 порция
Время: 40 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Рыбу нарезать кусочками.
  3. Кусочки рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и выдержать некоторое время ( 15-30 минут).
  4. Смешать яйцо, молоко, муку и соль. Тесто должно быть по консистенции близкое к оладьевому. В данном случае яйца могут у вас и у меня быть разного размера, и мука может обладать разной способностью впитывать влагу, поэтому количество муки надо контролировать так: тесто не должно стекать с кусочков рыбы, но и излишняя густота сделает покрытие кусочков менее нежным. Поэтому муку всыпайте порциями и размешивайте, затем приподнимите ложку, обмазанную тестом и посмотрите на фигуру, который образует стекающая струйка, если спиралька на поверхности 1 секунду держит форму, а потом утопает, значит муки достаточно и больше всыпать муки не надо.
  5. Кусочки рыбного филе окунуть в в жидкое тесто и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
  6. Готовые куски обжаренной рыбы уложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.
  7. Приготовить соус:
  8. Соленый огурец натереть на крупной терке и смешать с укропом, майонезом и кефиром, можно добавить мелко рубленный зеленый лук.

Ингридиенты:

  • Рыба судак гр — 300
  • Лимонный сок  шт лимона — 0,5
  • Яйцо шт — 1
  • Молоко мл — 70
  • Мука гр — 80
  • Растительное масло гр — 25
  • Сливочное масло гр — 15
  • Соль, перец по вкусу. —
  • Майонез гр — 20
  • Кефир гр — 20
  • Укроп гр — 10
  • Соленый огурец шт — 0,5
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Чизкейк с фруктами

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт
  • ванилин — 2 г
  • сахар — 1/2 ст
  • мука — 90 г
  • масло слив» растопл» — 2 ст»л»
  • лимонный сок — 6 ст»л»
  • желатин (12 г) — 3 шт
  • сахар — 100 г
  • творог нежирн» — 200 г
  • сливки 30 — 250 мл
  • фрукты для украшения — произвольно
  • сок прозрачный (виноград, яблоко) — 250 мл
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нагреть духовку до 175 С» Яйца взбить с сахаром и ванилином
в крутую пену, 10 минут» Масса должна увеличиться в объеме в 2 раза и быть
светлого цвета»» 

Просеять аккуратненько муку, перемешать аккуратненько не
торопясь и в конце добавить растопленное сливочное масло»

Дно разъемной формы застелить бумагой, бумагу смазать
маслом» Вылить тесто, выпекать 30 минут» Остудить»

 Лимонный сок вылить в кастрюльку, добавить 100 мл воды,
3 пакетика желатина по 12 г, сахар и оставить до набухания желатина» На маленьком огне греть до тех
пор, пока сахар с желатином не растворяется, Остудить» Пока готовиться желе —
взбить сливки в крутую пену» 

Остывший раствор (лимонный сок+желатин) смешать с творогом»
Поставить на 10 минут в холодильник и проверить, что масса загустела» В
эту массу добавлять небольшими порциями сливки и взбивать» Собираем торт:

1) Половину коржа положить в форму с кольцами, аккуратно
выложить на него 2/3 крема разравниваешь — в холодильник на 10 минут до
легкого застывания крема 

2) Накрыть вторым коржом , разложить оставшийся крем — в
холодильник на 10-20 минут до хорошего застывания 

3) Пока все застывает,  порезать фрукты (консервированные персики дольками, виноград, клубника, черника) и
приготовить желе и сока и 1 пакетика желатина» Желе остудить и поставить в холодильник до застывания в кисельный
вид» 

4) Выложить красиво обсушенные салфеткой фрукты, залить густым желе и поставить в холодильник до полного застывания»

Фотографии:











Грильяж

Ингредиенты:

  • орехи грецкие — 2 ст
  • сахар — 150 г
  • вода — 50 г
  • лимонный сок — 1 ст»л»
  • шоколад темный — 200 г
  • коньяк — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грильяж:Орехи порубить ножом на небольшие кусочки» В кастрюльку высыпать сахар и залить водой» Поставить на слабый огонь и варить, пока сироп слегка не загустеет и не приобретёт золотистый цвет» Добавить лимонный сок и хорошенько перемешать» Снять с огня, всыпать орехи и хорошенько вымешать ложкой» Снимая с ложки понемногу ореховой массы, сформировать шарики и выложить их на бумагу для выпечки» Ложку и руки время от времени обмакивать в холодной воде» Отставить минут на 30″ Глазурь: На водяной бане растопить шоколад» Добавить коньяк и перемешать» Взять ореховый шарик и полностью хорошенько окунуть его в глазурь» Выложить на бумагу и дать застыть в холодильнике»

Фотографии:











Цитрусовое печенье

Ингредиенты:

  • лимонный сок — 0″5 ст
  • соль — 0″5 ч»л»
  • лимон — 2-3 шт
  • разрыхлитель — 1 ч»л»
  • апельсин — 1 чт
  • яйца — 5 шт
  • мука — 280-300 г
  • масло слив» — 180 г
  • сахар — 280 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лимонный курд»

1″ Нагреваем пол стакана лимонного сока, 140 г сахара и 1 столовую
ложку цедры до полного растворения сахара»

2″ Венчиком или миксером на маленьких оборотах взбиваем 3 яйца»
Тонкой струйкой вливаем горячий лимонный сок, непрерывно перемешивая, чтобы не
свернулись» Возвращаем на огонь и, продолжая мешать, доводим до кипения»

3″ Варим недолго, до загустения смеси» Снимаем и, переложив
в чистую посуду, остужаем» При остывании накройте поверхность крема пищевой
плёнкой, и тогда она останется нежной и мягкой, без корочки» После остывания
курд готов к употреблению»

Печенье

1″ Подготовить противень, застелив его пергаментом» Начинку
для печенья желательно приготовить заранее

2″ Взбить миксером масло с сахаром(140 г) в пышную светлую
массу»

3″ Добавить желтки (2 шт), цедру апельсина и 1 лимона, и
муку, смешанную с разрыхлителем и солью»

4″ Припыляя руки мукой, сформовать из теста шарики,
диаметром 3см, выложить на противень и сделать в середине углубления,
достаточные для начинки» Охладить 30мин» Тем временем, нагреть духовку до 180*С

5″ Выложить начинку в углубление и выпекать 25-30мин до
зарумянивания» Остудить»Примечание* Печенье нежное на вкус, с тонким цитрусовым ароматом и кремовой начинкой, пропитывающей и размягчающей печенье» Имеет тонкий, нежный и одновременно хорошо выраженный
лимонный вкус» Очень хорош для любых начинок (рулеты, печенья, маффины, паи), и
для прослоек в тортах и пирожных»

Фотографии: