3 порции
Время: 1,5 часа
Инструкция:
- У куска мяса отрезать пласт толщиной 1 см то справа, то отрезать пласт толщиной 1 см слева, опять отрезать пласт толщиной 1 см справа, и так далее. Мясо разрезать так, чтобы кусок мяса развернулся как гармошка.
- Грибы почистить и мелко нарезать. Лук репчатый очистить и мелко нашинковать .
- Обжарить лук до легкой кремоватости. Лук вынуть из сковороды, в которой лук жарился в миску.
- Сухие грибы истолочь в ступке до состояния порошка. В сковороду выложить нарезанные грибы шампиньоны и для усиления вкуса грибов высыпать порошок белых грибов, все перемешать и обжаривать до готовности. Сначала грибы пустят сок, продолжать помешивать, дождаться, когда сок полностью испарится и еще в масле обжаривать минуты 3.
- Готовый лук и грибы в миске перемешать, посолить, поперчить. Добавить натертый на терке сыр твердых сортов, например, «Пармезан». Все перемешать . Сыр как бы склеит ингредиенты начинки и придаст своеобразие вкусу.
- Выложить начинку на середину развернутой гармошки из разрезанного и развернутого куска мяса.
- Сколоть мясо внахлест на 1-2 см зубочистками. Торчащие острые концы зубочисток обломать, чтобы острия зубочисток не повредили фольгу при выпечке и при заворачивании.
- Фольгу немного смазать маслом. Выложить в фольгу и завернуть заворачивая края в 2 оборота. Выпекать при температуре 180°С в течение 1 часа. Если вы хорошо завернули и соки, образующиеся при запекании не испарялись, то следует в конце запекания фольгу разорвать и подержать в духовке в открытом состоянии до зарумянивания.
Ингридиенты:
- Мясо мякоть гр — 600
- Грибы шампиньоны гр — 300
- Грибы сухие белые гр — 10
- Лук репчатый гр — 130
- Сыр пармезан гр — 50
- Соль, перец, кориандр по вкусу. —
- Масло растительное для смазки столовая ложка — 1
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Финальная Фотография:
