Очень вкусный рецепт из книги Yes Chef! Так как многим ризотто кажется очень сложным, я отсняла вам весь процесс приготовления по шагам. Не так уж и сложно, вот на выходных и можно попробовать приготовить первый раз, если вы еще не пробовали. Я больше всего люблю ризотто с морепродуктами, но вариант с запеченными перцами оказался очень-очень вкусным.
- 4-5 крупных перцев
- 1 большая луковица
- 3 побега сельдерея
- 300 г риса арборио
- 250 мл белого сухого вина
- 0,4 г шафрана (2 пачки молотого или небольшая щепотка рылец)
- куриный бульон (около 1 л)
- 5-6 помидоров (лучше брать плотные, типа «сливок»)
- большая горсть листьев зеленого базилика
- морская соль
- оливковое масло
- горсть натертого пармезана
