Про грибы еще не все. Вспомнила блюдо, без которого в сезон никак. Не забываем.
- 3-4 белых гриба
- 5 больших картофелин
- 1 луковица
- оливковое масло
- 2 ст. л сметаны (по желанию)
Архив метки: гарнир
Весенняя фасоль в сливках с грибами и шафраном
Какая-то новая любовь к фасоли пробуждает желание экспериментировать с ней. Последнй вариант оказался настолько удачным, что я его стала часто повторять, теперь делаюсь и с вами.
- фасоль (пропорции не пишу, тут достаточно просто, регулируйте от желаемого объема)
- сливки (лучше домашние, но тогда без кислинки или магазинные, жирные)
- сушеные или мороженые грибы, ароматные типа маслят, опят, белых
- морская соль и свежемолотый черный перец
- шафран
Пепероната
Пепероната- сильно вкусна в сезон. Когда польза овощей наибольшая, а время приготовления минимальное. Яркое, ароматное блюдо. Хорошо сочетается с жаренным цыпленком, телячьим стейком или шницелем.
- 500 г красного сладкого перца
- оливковое масло
- 1 красная луковица, очистить, разрезать полукольцами
- 2 лавровых листа
- 3 томата, очистить от кожуры и порубить
- морская соль и свежемолотый черный перец
Гарнир из картофеля
Запеченная картошка с чесноком и тимьяном
Нет ничего проще. Самую обыкновенную и всеми любимую печеную картошку можно сделать еще вкусней. В ступке растолките сливочное масло и несколько зубчиков чеснока. Перед тем как завернуть картошку в фольгу, порежьте и натрите ее смесью, посыпьте тимьяном. Между ломтиками картошки можно положить тонко нарезанный бекон.
Гуцульский банош
Банош — душа гуцульской кухни. Это своеобразная каша из кукурузной муки, такая себе мамалыга на сметане. Банош является повседневным блюдом, часто появляющимся на столах Западной Украины и близлежащих районах Румынии. На родине, на Раховщине, проводят фестиваль посвященный баношу. Там же рассказывают что название «банош» пошло всего лишь от фамилии Банош.
Издревна это блюдо считалось едой бедняков,его готовили когда оставалось только немного сметаны (овцы и коровы были почти у всех) и немного кукурузной крупы. Сейчас же без баноша не обходится ни одна колыба и ни одно застолье в национальном гуцульском стиле. Есть несколько видов традиционного баноша — с овечьей брынзой, со шкварками и с белыми грибами. Но основа у всех одна.
Полюбить фасоль
Фасоль возделывают уже более 7000 лет. Родом бобы из Южной Америки, но и в Древнем Египте, Древнем Риме фасоль уже была любима и используема не только как еда, но и как прекрасное косметическое средство: маски из фасоли улучшали цвет лица, фасолевая пудра выравнивала тон кожи и придавала ей благородную бледность.
В период открытия Америки фасоль распространилась в Европу, где стала популярным продуктом питания. А к 18 столетию и в Россию и на Ближний Восток. Фасоль является диетическим продуктом, богата белками, в чем превосходит мясные продукты.