Архив метки: Грибы

«Юшка» куриная с грибами

Ингредиенты:

  • Грибы — 250 г
  • Бульон — 500 мл
  • Вода — 2 л
  • Сливочное масло — 40 г
  • Морковь — 1 шт
  • Сельдерей — 1 шт
  • Лук — 3 шт
  • Зелень — 1 пучок
  • Пастернак — 1 ветока
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Мука — 0,5 стак
  • —
  • —

Инструкция:

Свежие грибы отварить 10-15 минут, отвар слить, грибы промыть горячей водой и поставить варить до готовности»
Готовые грибы порезать и вместе с нашинкованным луком обжарить на сливочном масле»
Грибной бульон смешать с куриным, добавить нарезанные морковь, сельдерей, перец, пастернак и лавровый лист» Довести до кипения, проварить 6-7 минут и посолить»
Замесить «крутое» пресное тесто из муки и воды» Раскатать, разрезать на квадраты» В каждый квадрат вложить начинку из грибов с луком и защипнуть края»
Полученные изделия из теста отправить в кипящий бульон» Варить 5-6 минут»
Подавать, обильно посыпав зеленью»

Фотографии:











Салат с жареными грибами и куриной грудкой

Ингредиенты:

  • Грибы — 200 г
  • Куриное филе — 200 г
  • Яйцо — 4 шт
  • Сыр — 150 г
  • Майонез — 100 г
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Грибы обжарить на растительном масле»Куриное филе отварить и нарезать»Яйца отварить, очистить и нарезать ломтиками»Сыр нарезать соломкой»Смешать ингредиенты, заправить майонезом, посолить» Тщательно перемешать»Примечание* Вместо куриного филе можно использовать отварной говяжий язык»

Фотографии:











Слоёные пирожки с капустой и грибами

Ингредиенты:

  • капуста — 300 гр»
  • грибы — 400 гр»
  • лук — 1 шт»
  • соль, перец — 1/2 ч»л»
  • слоеное тесто — 500 гр»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить начинку: капусту пережарить с грибами и луком, посолить, поперчить»Разрезать
листы слоеного теста на прямоугольники»Выложить начинку, защипать со
всех сторон и обрезать ровные края» В духовку на 30 мин»

Фотографии:











Гороховый суп с грибами

Ингредиенты:

  • Горох — 1 ст»
  • Лук — 1 шт
  • Мороковь — 1 шт
  • Сельдерей — 2-3 веточки
  • Грибы — 200-300 г
  • Растительное масло — 3-4 ст»л»
  • Томатная паста — 2 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Замочить горох на 2-3 часа» Поставить на огонь и варить 2 часа, при этом подливая воду»Обжарить лук, морковь и сельдерей на растительном масле» Добавить грибы и
еще 10 минут обжаривать» Ввести томатную пасту, перемешать»Переложить в кастрюлю к гороху и варить еще 10-15 минут» Посолить, поперчить»

Фотографии:











Торт-закуска «Женский каприз»

Ингредиенты:

  • Варенная свинина или куриное филе — 300 гр
  • Грибы — 300 гр
  • Луковица маленькая — 1 шт»
  • Майонез — 1/2 ст»
  • Минеральная вода — 1 стак
  • Яйца — 3 шт»
  • Мука — 1,5 стак
  • Сахар — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вареную свинину или куриное филе перекручиваем на мясорубке(или комбайне) вместе с пережаренными грибами» Добавляем в фарш майонез» По вкусу фарш солим и перчим»Яйца взбиваем с солью и сахаром, добавляем минеральную воду и муку» Тесто хорошо замешиваем, чтоб не было комочков» Блины жарить на сухой сковороде»Готовые блины выкладываем друг на друга, перемазывая каждый начинкой» Верхний блин смазываем майонезом и посыпаем зеленью»Выход из порции 2 тортика по 5 блинчиков»Очень вкусно!!!! Приятного аппетита!!!

Фотографии:











Суп в хлебе

Ингредиенты:

  • Хлеб бородинский — 1 шт
  • Грибы — 350 г
  • Картофель — 5-6 шт
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Зелень — 1 пучок
  • Вода — 2,5 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Закипятить воду» Грибы обжарить на сухой сковороде» Отправить грибы в воду» Сварить грибной бульон»
Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками, отправить в бульон» Посолить» Варить 20 минут»
За несколько минут до готовности, в суп добавить мелко нашинкованнуюзелень
Подавать в бородинском хлебе»

Фотографии: