Архив метки: 5 минут

Салат с помидорами и сыром «Дор-Блю»

Салаты

1 порция
Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • Сыр «Дор-Блю» — 40 гр
  • Помидоры — 150 гр
  • Маслины  без косточек — 30 гр
  • Майонез — 15 гр
  • Сухие итальянские травки-специи — 0,5 чайной ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Помидоры нарезать небольшими ломтиками.
  3. Сыр нарезать кубиками со стороной 1 см. Маслины  нарезать колечками.
  4. Добавить майонез. Добавить специи, если нужно, посолить. Все перемешать дать настояться салату 1 час.
  5. 1 столовая ложка салата содержит 37 ккал

Коктейль с томатным соком Рэдкей

Напитки

2 порции
Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • Томатный сок — 200 мл
  • Сметана или кефир — 200 мл
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Приготовить продукты.
  2. Смешать томатный сок и сметану, добавить соль, перец и все взбить миксером.
  3. По мере взбивания смесь становится со все большим содержанием взбитой пены и увеличивается в объёме. Чем жирнее сливки, тем круче пена.
  4. Если в рецепте добавляете сметану 40% жирности, то получится пышная пена, и 100 гр коктейля будут содержать 300 ккал.

    Если в рецепте добавляете сметану 20% жирности, то получится менее пышная пена, и 100 гр коктейля будут содержать 159 ккал.

    Если в рецепте добавляете простоквашу, то  100 гр коктейля будут содержать 39 ккал.

Розочка из помидора

Украшения блюд, сервировка

1 шт
Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • Помидор — 1 шт
  • Листик сельдерея — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. С помидора следует срезать тонкий слой кожицы в виде ленточки-спиральки. Удобно срезать тонким маленьким ножом. Если срезаемый слой будет не тонкий, то спиралька из кожицы будет плохо заворачиваться, и розочка будет выглядеть грубее.
  2. С макушки помидора до как бы экваториальной линии внешний край срезаемой шкурки будет длиннее и поэтому спиралька получается как бы выгнутой дугой.
  3. После экваториальной линии наоборот  срезаемая шкурка имеет форму вогнутой дуги. Для того, чтобы розочка удобно завернулась нужно на экваториальной линии отрезать от помидора верхнюю стружку. И начать новую стружку начиная с того места, где отрезали верхнюю часть.
  4. Затем аккуратно свернуть обе спиральки, сначала одну, а потом, продолжая заворачивать спираль, приставить вторую спиральку, потом подправить и красиво раздвинуть по верху края спиралек для лучшей имитации розочки.
  5. В качестве листика можно положить листик сельдерея, у него красивая конфигурация, как раз подходит под листик розочки.

Роза из солёного огурца

Украшения блюд, сервировка

1 розочка
Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • Солёный огурец — 1 шт
  • Листики петрушки — 0,5 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Солёный огурец нарезать тонкими пластинками вдоль.
  2. 2-3 пластинки свернуть спиралькой. Вторую и третью пластинку наверчивать поверх предыдущей, увеличивая размер спиральки. Получится розочка.
  3. 3 пластинки свернуть в один оборот и выложить под углом 120 °. Получаются листики.
  4. Украсить листиками петрушки.

Заправка «Винегрет» или французская

Соусы

100 мл
Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • —
  • Растительное масло — 75 мл
  • Соль — 1 гр
  • Перец молотый по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Насыпать в миску соль и перец, подлить уксус и перемешать. Затем добавить растительное масло и энергично размешать так, чтобы получилась мелкая эмульсия, при этом вся смесь немного загустеет.
  2. Пропорции растительного масла и уксуса можно брать  на усмотрение повара.
  3. В зависимости от вкуса продуктов для которых предназначена заправка, в заправку можно добавить также немного готовой горчицы, мелко нарубленного чеснока или нарезанных трав.
  4. Расчет уксуса можете посмотреть на нашем сайте здесь.

Коктейль Александр

Напитки

1 порция
Время: 5 минут

Ингредиенты:

  • Коньяк — 70 мл
  • Какао-сироп — 70 мл
  • Сливки — 30 мл
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Смешать коньяк, какао-сироп и сливки. Все хорошо размешать в тумблере. Тумблер – высокий стакан для размешивания коктейлей.
  2. Вместо какао-сиропа можно добавлять какао-ликёр.