Архив метки: салаты

Паста с соусом Песто

Салаты

1 порция
Время: 30 минут

Ингредиенты:

  • Паста — 60 гр
  • Мясо — 150 гр
  • Сыр для посыпки блюда — 10 гр
  • Сыр для соуса Песто — 15 гр
  • Базилик свежий — 20 гр
  • Чеснок — 0,5 зубчика
  • Кедровые орешки — 15 гр
  • Растительное масло — 30 мл
  • Соль по вкусу —
  • Помидоры черри — 100 гр
  • Растительное масло для обжарки мяса — 20 гр
  1. Подготовить продукты.
  2. Положить пасту в кипящую подсоленую воду и помешивать в течение первых 3 минут, чтобы паста не прилипла ко дну кастрюли. Отварить пасту до состояния al dente, т. е. не разваренные, а с хорошей формой. Готовую пасту откинуть на дуршлаг.
  3. Отдельно приготовить соус Песто. Оборвать листики базилика с веточек. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.

        

  4. Измельчить в блендере свежий базилик, чеснок, кедровые орешки, посолить. Добавить натертый на мелкой тёрке сыр и еще раз все смешать блендером, влит растительное масло и окончательно взбить блендером. Прочитать, как готовить соус Песто можно здесь.
  5. Мясо нарезать пластинками размером с половину спичечного коробка. Мясо обжарить на сковороде с двух сторон до зарумянивания и до готовности.

        

  6. Пасту в отдельной миске смешать с соусом Песто и кусочками готового мяса. Выложить на тарелку, на которой будет подаваться блюдо, выложить разрезанные напополам помидоры черри. Посыпать сверху тертым сыром. Можно подавать.

Салат с сыром Долидье

Салаты

1 порция
Время: 15 минут

Ингредиенты:

  • Сыр голландский — 70 гр
  • Бананы — 70 гр
  • Яблоки — 40 гр
  • Огурцы солёные — 30 гр
  • Грибы маринованные — 50 гр
  • Майонез — 20 гр
  • Кефир — 10 гр
  • Горчица готовая — 3 гр
  • Киндза — 3 гр
  • Петрушка — 3 гр
  • Лук зелёный  — 3 гр
  • Сок лимонный — 15 гр
  • Соль, перец по вкусу. —
  • Сахар — 1/8 чайной ложки
  1. Подготовить продукты.
  2. Сыр нарезать тонкой соломкой.
  3. Яблоки очистить от кожуры и от семечек. Яблоки нарезать тонкой соломкой.
  4. Бананы очистить и нарезать тонкой соломкой. Солёные огурцы нарезать тонкой соломкой.
  5. Крупные грибы тоже нарезать соломкой.
  6. Смешать заливку: смешать кефир, майонез, горчицу, лимонный сок, сахар, перец и  чуть-чуть соль.
  7. Нарезать киндзу, петрушку, зелёный лук.
  8. Добавить зелень в смесь ингредиентов с сыром, добавить  заправку из майонеза. Все перемешать.

Салат кольцевой с фасолью, курицей и рукколой

Салаты

2 порции
Время: 10 мин

Ингредиенты:

  • Руккола — 40 гр
  • Фасоль консервированная — 100 гр
  • Куриная грудка — 150 гр
  • Масло растительное для обжарки — 1 стол ложка
  • Масло растительное — 2 стол лож
  • Уксус 6% — 1,5 чайные ложки
  • Соль по вкусу —
  1. Подготовить продукты.
  2. Куриную грудку нарезать пластинками размером 3 см.
  3. В разогретую сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить кусочки куриной грудки до легкого зарумянивания.
  4. Рукколу промыть, обсушить и оборвать стебельки листиков.
  5. Для заправки смешать уксус,  растительное масло и соль, заправку размешать.
  6. В салатницу выложить горкой рукколу, По краю салатницы по кругу выложить консервированную фасоль, сверху уложить кусочки куриной грудки, все полить приготовленной заправкой.

Салат дачная клумба

Салаты

3 порции
Время: 20 мин

Ингредиенты:

  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — 15 гр
  • Майонез — 70 гр
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  1. Подготовьте продукты.
  2. С томатов нужно вырезать зеленую часть, с огурцов срезать кончики. Томаты нарезать кольцами толщиной по 3 мм, огурцы нарезать кольцами толщиной 2 мм.

        

  3. Чеснок очистить и мелко нарезать или выдавить через чеснокодавилку.
  4. Уложить на блюдо слой помидоров. посолить, посыпать чесноком.
  5. В уголок полиэтиленового пакета выложить майонез, уголок пакета срезать так, чтобы отверстие было 1-2 мм. Выдавить часть майонеза на томаты в виде майонезной сеточки.

        

  6. Укроп мелко нарезать.
  7. Поверх томатов уложить колечки нарезанных огурцов, посыпать огурцы зеленью и так же изрисовать жгутиками майонеза.
  8. Слои томатов и огурцов чередовать. Украсить веточками петрушки и розочкой из томата. Как сделать розочку из томата можете посмотреть здесь.

Салат из редьки «Дайкон» и свеклы

Салаты

2 порции
Время: 2 часа

Ингредиенты:

  • Редька белая «Дайкон» — 250 гр
  • Свекла — 100 гр
  • Огурец — 100 гр
  • Лук репчатый — 50 гр
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Чеснок — 2 дольки
  • Петрушка — 10 гр
  • Соль по вкусу —
  1. Редьку «Дайкон» очистить, нашинковать тонкой соломкой. Салатный огурец нашинковать тонкой соломкой. Свеклу очистить и нашинковать мельчайшей соломкой.
  2. Луковицу очистить и нарезать тонкими четвертькольцами.
  3. Подготовить заправку. Смешать уксус, растительное масло, добавить соль.
  4. Добавить тертый на мелкой тёрке чеснок.
  5. Нарезать мелко петрушку.
  6. Все смешать: Редьку «Дайкон», свеклу, огурец, репчатый лук, петрушку, заправку. Дать настояться в течение 2 часов, тогда уксус равномерно внедрится в редьку, огурец и в свеклу. Резкости поубавится, станет все гораздо гармоничнее.

Салат Ловье

Салаты

1 порция
Время: 4 часа

Ингредиенты:

  • Язык отварной — 50 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Грибы маринованные — 60 гр
  • Лук репчатый — 1 шт для отваривания языка
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Салат — 40 гр
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец по вкусу —
  • Уксус 9% — 1 чайная ложка
  • Растительное масло — 1 столовая ложка
  • Растительное масло для обжаривания омлета — 1 столовая ложка
  1. С языка срезать жир, подъязычную мускульную ткань, кости и слизь. Языки хорошо промыть в холодной воде  и опустить в кастрюлю с холодной водой.

        

  2.  Варить до готовности в течение 2-4 часов, в зависимости от размеров языка и возраста скота. После 2 часов варки в кастрюлю к языку положить одну морковь, один репчатый лук, лавровый лист  и посолить. Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и сразу же снять с языка верхнюю кожу, которая в готовом отваренном языке в холодной воде легко снимается, как чулок.

        

  3. Яйцо слегка взбить и немного посолить. На сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла вылить взбитое яйцо и обжарить омлет с двух сторон.

        

  4. Язык нарезать мелкими брусочками. Яичный омлет нарезать мелкими брусочками.

        

  5. Чеснок продавить через чесночный пресс, затем в салат добавить маринованные грибы. Салат нарезать узкими ленточками.

        

  6. Приготовить салатную заправку. Для этого в растительное масло влить 9% уксус, добавить соль и перец и заправку хорошо перемешать до образования суспензии. Заправку вылить в салат и все опять перемешать.
  7. В одной столовой ложке этого салата содержится 64 ккал.