Положить пасту в кипящую подсоленую воду и помешивать в течение первых 3 минут, чтобы паста не прилипла ко дну кастрюли. Отварить пасту до состояния al dente, т. е. не разваренные, а с хорошей формой. Готовую пасту откинуть на дуршлаг.
Отдельно приготовить соус Песто. Оборвать листики базилика с веточек. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Измельчить в блендере свежий базилик, чеснок, кедровые орешки, посолить. Добавить натертый на мелкой тёрке сыр и еще раз все смешать блендером, влит растительное масло и окончательно взбить блендером. Прочитать, как готовить соус Песто можно здесь.
Мясо нарезать пластинками размером с половину спичечного коробка. Мясо обжарить на сковороде с двух сторон до зарумянивания и до готовности.
Пасту в отдельной миске смешать с соусом Песто и кусочками готового мяса. Выложить на тарелку, на которой будет подаваться блюдо, выложить разрезанные напополам помидоры черри. Посыпать сверху тертым сыром. Можно подавать.
Куриную грудку нарезать пластинками размером 3 см.
В разогретую сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить кусочки куриной грудки до легкого зарумянивания.
Рукколу промыть, обсушить и оборвать стебельки листиков.
Для заправки смешать уксус, растительное масло и соль, заправку размешать.
В салатницу выложить горкой рукколу, По краю салатницы по кругу выложить консервированную фасоль, сверху уложить кусочки куриной грудки, все полить приготовленной заправкой.
С томатов нужно вырезать зеленую часть, с огурцов срезать кончики. Томаты нарезать кольцами толщиной по 3 мм, огурцы нарезать кольцами толщиной 2 мм.
Чеснок очистить и мелко нарезать или выдавить через чеснокодавилку.
Уложить на блюдо слой помидоров. посолить, посыпать чесноком.
В уголок полиэтиленового пакета выложить майонез, уголок пакета срезать так, чтобы отверстие было 1-2 мм. Выдавить часть майонеза на томаты в виде майонезной сеточки.
Укроп мелко нарезать.
Поверх томатов уложить колечки нарезанных огурцов, посыпать огурцы зеленью и так же изрисовать жгутиками майонеза.
Слои томатов и огурцов чередовать. Украсить веточками петрушки и розочкой из томата. Как сделать розочку из томата можете посмотреть здесь.
Все смешать: Редьку «Дайкон», свеклу, огурец, репчатый лук, петрушку, заправку. Дать настояться в течение 2 часов, тогда уксус равномерно внедрится в редьку, огурец и в свеклу. Резкости поубавится, станет все гораздо гармоничнее.
Растительное масло для обжаривания омлета — 1 столовая ложка
—
—
—
С языка срезать жир, подъязычную мускульную ткань, кости и слизь. Языки хорошо промыть в холодной воде и опустить в кастрюлю с холодной водой.
Варить до готовности в течение 2-4 часов, в зависимости от размеров языка и возраста скота. После 2 часов варки в кастрюлю к языку положить одну морковь, один репчатый лук, лавровый лист и посолить. Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и сразу же снять с языка верхнюю кожу, которая в готовом отваренном языке в холодной воде легко снимается, как чулок.
Яйцо слегка взбить и немного посолить. На сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла вылить взбитое яйцо и обжарить омлет с двух сторон.
Язык нарезать мелкими брусочками. Яичный омлет нарезать мелкими брусочками.
Чеснок продавить через чесночный пресс, затем в салат добавить маринованные грибы. Салат нарезать узкими ленточками.
Приготовить салатную заправку. Для этого в растительное масло влить 9% уксус, добавить соль и перец и заправку хорошо перемешать до образования суспензии. Заправку вылить в салат и все опять перемешать.
В одной столовой ложке этого салата содержится 64 ккал.
