Архив метки: салаты

Салат Янтарный

Салаты

2 порции
Время: 20 минут

Ингредиенты:

  • Свекла — 120 гр
  • Морковь — 200 гр
  • Репа — 120 гр
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Кленовый сироп или мёд — 0,5 столовой ложки
  • Грецкие орехи — 20 гр
  • Кедровые орехи — 10 гр
  • Миндаль — 10 гр
  • Растительное масло — 100 гр для обжарки
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Разогреть растительное масло в казанчике. Репу нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до готовности, иногда помешивать, это займет 3-4 минуты. Затем шумовкой с мелким ситечком выложить репу на тарелку.
  3. Аналогично спассеровать нарезанную кубиками морковь и  и также вынуть. Последней обжарить нарезанную кубиками свеклу.
  4. Измельчить грецкие орехи и миндаль.
  5. Приготовить соус, для этого смешать Лимонный сок, кленовый сироп или мёд, а также добавить пропущенный через пресс чесночный зубчик.
  6. Смешать все обжаренные овощи, добавить грецкие орехи и миндаль, полить соусом, затем посолить и все перемешать. При подаче посыпать кедровыми орешками.

Салат Балканский

Салаты

2 порции
Время: 4 часа

Ингредиенты:

  • Язык отварной — 100 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Шампиньоны свежие — 150 гр
  • —
  • Огурцы маринованные — 50 гр
  • Курица отварная — 100 гр
  • Зелень — 10 гр
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль по вкусу —
  • Растительное масло для обжаривания грибов — 1 столовая ложка
  • Майонез — 50 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. С языка срезать жир, подъязычную мускульную ткань, кости и слизь. Языки хорошо промыть в холодной воде  и опустить в кастрюлю с холодной водой.
  2. Варить до готовности в течение 2-4 часов, в зависимости от размеров языка и возраста скота. После 2 часов варки в кастрюлю к языку положить одну морковь, один репчатый лук, лавровый лист  и посолить. Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и сразу же снять с языка верхнюю кожу, которая в готовом отваренном языке в холодной воде легко снимается, как чулок.

        

  3. Отварить куриную грудку до готовности.
  4. Грибы шампиньоны нарезать и обжарить в растительном масле 4-5 минут.

        

  5. Репчатый лук мелко нашинковать. Маринованные огурчики нарезать мелким кубиком.

        

  6. Отварной язык и отварную курицу нарезать небольшими брусочками.

        

  7. Все ингредиенты смешать, добавить соль и майонез и все размешать. Подавать с веточками зелени.

Салат из курицы карри с яблоками и изюмом

Салаты

2 порции
Время: 30 минут

Ингредиенты:

  • майонез — 2 ст.л.
  • специи карри — 1 ч.л.
  • вода — 2 ст.л.
  • отваренная куринная грудка — 300 гр, нарезанная кубиками
  • яблоко — 1 шт.
  • сельдерей — 200 гр
  • изюм — 3 ст.л.
  • соль — 1/8 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Хорошо размешать майонез, карри и воду в миске среднего размера.
  2. Добавить курицу, нарезанное кубиками яблоко, сельдерей, изюм и соль. Хорошо размешать и охладить в холодильнике.

Винегрет с сельдью

Салаты

2 порции
Время: 30 минут

Ингредиенты:

  • Морковь — 70 гр
  • Свекла — 120 гр
  • Картофель — 120 гр
  • Соленый огурец — 60 гр
  • Квашеная капуста — 90 гр
  • Лук репчатый — 40 гр
  • Сельдь — 120 гр
  • Уксус 3% — 50 гр
  • Масло растительное — 35 гр
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать кубиками, огурцы нарезать кубиками.
  2. Репчатый лук нашинковать четвертинками. Если вы хотите сделать винегрет помягче, то лук можно на 2 секунды залить кипятком, кипяток слить, тогда лук будет не такой острый. Квашеную капусту перебрать и отжать, и если она слишком кислая, то и промыть.  Капусту добавить к отварным овощам и все перемешать.
  3. В миске смешать уксус, растительное масло, соль, перец, горчицу. И хорошо взбить венчиком в течение 5 минут. Данная пропорция уксуса и растительного масла хорошо превращается в эмульсию и в конце взбивания вы увидите, что заправка загустела и стекает с ложки, как кисель.
  4. Заправкой залить овощи и перемешать.
  5. Если перед закладкой свеклы, её сначала перемешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой растительного масла, то свекла при перемешивании не будет остальные овощи окрашивать в свой яркий бордовый цвет, и после перемешивания винегрет будет выглядеть более пестро.
  6. Сельдь очистить и филе сельди нарезать на небольшие кусочки, оставив несколько кусочков для оформления винегрета. Добавить кусочки сельди в основную массу к овощам  и перемешать.

Салат Игровой

Салаты

1 порция
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Сыр — 50 гр
  • Сухарики — 20 гр
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Помидоры — 300 гр
  • Майонез — 30 гр
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Помидоры нарезать дольками размером 2 см.
  3. Сыр нарезать кубиками 1 см. Чеснок продавить через чесночный пресс и смешать с майонезом .
  4. Смешать сыр, помидоры, добавить сухарики, добавить майонез с чесноком, посолить и все размешать.

Салат с курицей и грибами Айроник

Салаты

3 порции
Время:

Ингредиенты:

  • Грибы шампиньоны — 250 гр
  • Курица — 300 гр
  • Ананас консервированный — 200 гр
  • Майонез — 50 гр
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Грибы шампиньоны промыть, очистить и нарезать кубиками по возможности.
  2. Затем нарезанные грибы обжарить в 2 столовых ложках растительного масла. Грибы сначала пустят сок. Продолжать обжаривать по выпаривания сока и подрумянивания кусочков шампиньонов.
  3. Курицу отделить от кости и кожи, нарезать кубиками по 1,5 см.
  4. Курицу обжарить до готовности в 1 столовой ложке растительного масла. Курица  сначала пустит сок. Продолжать обжаривать по выпаривания сока и подрумянивания кусочков курицы.
  5. С консервированного ананаса слить сироп.
  6. Обжаренные грибы смешать с обжаренной курицей, кусочками консервированного ананаса, майонезом. Добавить соль по вкусу. Все перемешать. Украсить кусочками авокадо.