Опять пишу вам про фасоль. Предыдущий салат мы съели на одном дыхании, а так как сварила я сразу много, то на следующий день приготовила другой салат из этой же фасоли. Он хорош как в теплом виде, так и охлажденный.
Архив метки: Чеснок
Суп-пюре из тыквы воскресный
2 порции
Время: 35 минут
Ингредиенты:
- Тыква — 300 гр
- Картофель — 100 гр
- Лук-порей — 50 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Кориандр молотый — 1 чайная ложка
- Сметана — 40 гр
- Соль по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Очистить тыкву, нарезать кусочками. Тыкву удобнее чистить, если сначала нарезать её дольками. Очистить и нарезать кусочками картофель. Лук почистить и нарезать кругляками.
- Выложить овощи в кастрюльку, залить 1 литром воды и поставить на огонь. Довести до кипения, убавить огонь и верить при закрытой крышке.
- Тыква сварится быстрее чем картофель, поэтому нужно варить до готовности картофеля около 20-25 минут, в зависимости от сорта картофеля и размеров кусочков..
- Затем всыпать в овощной суп молотый кориандр и выдавить чеснок. Если перед закладкой в суп кориандр немного поджарить на сухой сковородке, то кориандр будет ароматнее. Суп перемешать и снять с огня.
- Слить отвар через сито. Овощи выложить в блендер, залить примерно 0,5 литром отвара (или меньше, если любите погуще). Посолить. Блендером взбить овощи с отваром до однородного состояния.
- В конце взбивания выложить в суп сметану и еще раз на 10 секунд включить блендер, или сметану выкладывать чайной ложкой прямо в тарелку с веточкой укропа.
Мясо тушеное с куриной печенкой
3 порции
Время: 45 минут
Ингредиенты:
- Мясо говядина — 350 гр
- Мука пшеничная — 40 гр
- Лук репчатый — 100 гр
- Чеснок — 1 долька
- Шпик свиной — 40 гр
- Помидоры — 100 гр
- Вино сухое — 100 мл
- Бульон — 200 мл
- Печенка куриная — 100 гр
- Шампиньоны — 70 гр
- Зелёный горошек консервированный — 100 гр
- Растительное масло — 60 мл
- По вкусу соль, красный перец, зелень петрушки —
- —
- —
- Мясо нарезать поперек волокон пластами толщиной 2 см. Каждый кусок отбить кухонным молотком, посолить, поперчить.
- В сковороде разогреть растительное масло. Куски мяса обвалять в муке с двух сторон и обжарить в горячем масле до зарумянивания. При обжаривании куски в первые секунды немного подвигать по сковороде, чтобы мясо ко дну не прилипало.
- Мелким кубиком нашинковать репчатый лук, помидоры, шпик и чеснок.
- Из сковороды вынуть мясо и в том же масле с мясными соками обжарить нарезанные лук, помидоры, шпик и чеснок. Слегка потушить.
- Затем в обжарку влить вино и бульон, убавить огонь, выложить куски мяса, накрыть крышкой и тушить, доливая воду или бульон по мере необходимости до готовности. Если мясо хорошее, то достаточно потушить 20-30 минут.
- В другой сковороде обжарить нарезанную куриную печенку и нарезанные шампиньоны.
- Готовое мясо вынуть из соуса, добавить в соус обжаренные печенку с шампиньонами и консервированный зелёный горошек, все перемешать, добавить по вкусу соль, перец, зелень петрушки, еще 2 минуты все потушить.
- Подавить с отварным рисом или отварным картофелем.
Батат запеченный с имбирем и сливками
2 порции
Время: 40 минут
Ингредиенты:
- Батат – сладкая картошка — 500 гр
- Сливки — 120 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Имбирь тёртый — 1 чайная ложка
- Соль по вкусу —
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Батат очистить, нарезать кругляками толщиной по 0,5 см.
- Чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через чеснокодавку.
- Смешать сливки, соль и чеснок.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Выкладывать слоями кругляки батата и поливать слои смесью сливок и имбиря с чесноком.
- В завершение все залить остатками смеси сливок. Запекать в духовке при температуре 220°С в течение 30 минут или смотрите по вашей духовке до зарумянивания поверхности.
Салат Янтарный
2 порции
Время: 20 минут
Ингредиенты:
- Свекла — 120 гр
- Морковь — 200 гр
- Репа — 120 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Кленовый сироп или мёд — 0,5 столовой ложки
- Грецкие орехи — 20 гр
- Кедровые орехи — 10 гр
- Миндаль — 10 гр
- Растительное масло — 100 гр для обжарки
- Соль по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты.
- Разогреть растительное масло в казанчике. Репу нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до готовности, иногда помешивать, это займет 3-4 минуты. Затем шумовкой с мелким ситечком выложить репу на тарелку.
- Аналогично спассеровать нарезанную кубиками морковь и и также вынуть. Последней обжарить нарезанную кубиками свеклу.
- Измельчить грецкие орехи и миндаль.
- Приготовить соус, для этого смешать Лимонный сок, кленовый сироп или мёд, а также добавить пропущенный через пресс чесночный зубчик.
- Смешать все обжаренные овощи, добавить грецкие орехи и миндаль, полить соусом, затем посолить и все перемешать. При подаче посыпать кедровыми орешками.
Форель запеченная
1 порция
Время: 40 минут
Ингредиенты:
- Форель — 300 гр (одна тушка)
- Петрушка — 20 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Вино сухое белое — 60 мл
- Сок лимонный — 1 столовая ложка
- Соль перец по вкусу —
- Растительное масло — 1,5 столовые ложки
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты
- Форель очистить, вымыть обсушить. Петрушку мелко нарубить. Чеснок мелко нарубить. Петрушку смешать с чесноком и полить 0,5 столовой ложки лимонного сока. Все перемешать.
- В брюшко рыбы заложить 2/3 смеси петрушки с чесноком.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Уложить в форму рыбу. Посыпать остатками смеси петрушки с чесноком. Полить сухим вином, сверху полить оставшимся лимонного сока, посолить и поперчить. Затем форму с форелью поставить в духовку и запекать при температуре 200°С в течение 30 минут. За время запекания 2-3 раза форму с форелью выдвигать из духовки и с уголка формы чайной ложкой набирать образовавшийся сок и поливать форель.