Архив метки: Чеснок

Чеснок – многолетнее травянистое растение из семейства Амариллисовые родом из Средней Азии, обладающее острым вкусом и сильным специфическим запахом. Чеснок снижает вероятность раковых заболеваний.

Форель запеченная

Основные блюда

1 порция
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Форель — 300 гр (одна тушка)
  • Петрушка — 20 гр
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Вино сухое белое — 60 мл
  • Сок лимонный — 1 столовая ложка
  • Соль перец по вкусу —
  • Растительное масло — 1,5 столовые ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты
  2. Форель очистить, вымыть обсушить. Петрушку мелко нарубить. Чеснок мелко нарубить. Петрушку смешать с чесноком и полить 0,5 столовой ложки лимонного сока. Все перемешать.
  3. В брюшко рыбы заложить 2/3 смеси петрушки с чесноком.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом. Уложить в форму рыбу. Посыпать остатками смеси петрушки с чесноком. Полить сухим вином, сверху полить оставшимся лимонного сока, посолить и поперчить. Затем форму с форелью поставить в духовку и запекать при температуре 200°С в течение 30 минут. За время запекания 2-3 раза форму с форелью выдвигать из духовки и с уголка формы чайной ложкой набирать образовавшийся сок и поливать форель.

Сосиски к пиву

Закуски

2 порции
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Сосиски — 250 гр
  • Лук репчатый — 120 гр
  • Шпинат — 20 гр
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Растительное масло — 2 соловые ложки
  • Бульон — 1 столовая ложка
  • Грузинские специи — 1 чайная ложка
  • Соль и красный молотый перец по вкусу —
  • Соус «Табаско» — 1/8  чайной ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Разрезать каждую сосиску на 8 долек.  На сковороде разогреть растительное масло и обжарить сосиски до золотистого цвета. При обжаривании сосисочные палочки изогнутся симпатичными стручками. Сосиски выложить на блюдо.
  3. Репчатый лук нарезать. Разные сорта сосисок по-разному впитывают растительное масло, если на сковороде осталось масло, то обжарить на нем лук, если масла маловато, то подлить еще 1 столовую ложку масла.
  4. Шпинат нарезать и добавить к луку.
  5. В лук выдавить дольку чеснока, специи, соль, перец, бульон и соус «Табаско». Размешать и довести до кипения. Полить приготовленным соусом сосиски.

Баклажанные рулетики Сальедо

Закуски

2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 0,5 кг
  • Масло растительное — 2 столовые ложки для смазки
  • Орехи — 100 гр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кинза, петрушка, базилик свежие по — 5 гр каждого
  • Молотая корица — 0,5 чайной ложки
  • Молотая гвоздика — 0,5 чайной ложки
  • Соль, перец по вкусу —
  • Гранатовый сок — 60 мл
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Баклажаны промыть и нарезать пластинками толщиной по 0,5 см.
  2. В 1 литре воды растворить 1 столовую ложку соли и поместить в раствор нарезанные баклажаны на 15 минут. При этом из баклажан выйдет горечь. Так как баклажаны всплывают, пришлось их придавить вилками или чем вы придумаете.
  3. Зажечь духовку до 200°С. В форму для запекания  выложить фольгу, смазать растительным маслом (можно просто противень смазать маслом).
  4. Баклажаны вынуть из соленого раствора, обсушить бумажными полотенцами. Баклажаны выложить в форму для запекания, сверху каждую пластинку баклажана смазать небольшим количеством растительного масла.
  5. Противень со смазанными баклажанами поставить в духовку. Баклажаны запекать при температуре 200°С 7-10 минут на одной стороне, затем противень с баклажанами вынуть из духовки, все пластинки баклажанов перевернуть и запекать еще 7-10 минут. Затем противень вынуть, дать баклажанам остыть.
  6. Орехи, чеснок, кинза, базилик и петрушка измельчить в блендере или в мясорубке. В ореховую массу добавить молотую корицу, молотую гвоздику соль, перец, гранатовый сок.  Все хорошо перемешать. Если начинка будет довольно густой, то можно добавить чайную ложку лимонного сока или немного майонеза для создания мажущейся густоты начинки.
  7. Ореховую начинку разложить ровным слоем по поверхности каждой пластинки баклажан и свернуть рулетом, начиная с тонкого конца.
  8. Поставить в холодильник настояться 0,5 часа.

Курица «Атапа»

1 порция
Время: 40 минут

 

Инструкция:

  1. Кусочек курочки слегка отбить кулинарным молоточком.
  2. Затем без маринования, в предвкушении натурального вкуса посолить, поперчить, обложить нарезанным чесноком, посыпать специями. Уложить в специальную грузинскую сковороду, которая называется «тапа», в которой готовится цыпленок «тапака».
  3. У этой сковородки довольно тяжелая крышка  — аж 4 кг. Этой крышкой накрыть курочку и поставить на не сильный огонь, и, неторопясь, поджаривать на одной стороне 20 минут, затем перевернуть и с другой стороны еще 20 минут поджарить. Сейчас бывают  курицы специально выращенные для жарения, они готовятся быстро, так что смотрите по степени готовности.
  4. Можно вместо специальной крышки поставить какой-нибудь груз.
  5. Помидор ошпарить кипятком , очистить от кожицы, натереть на терке, добавить соль, перец, лимонный сок, давленный чеснок,  резанный укроп.
  6. Все размешать

Ингридиенты:

  • Курица гр — 300
  • Чеснок дольки — 2
  • Соль, перец по-вкусу —
  • Специи: кориандр, зира —
  • Помидор гр — 200
  • Чеснок дольки — 2
  • Соль, перец по-вкусу —
  • Лимонный сок лимона — 0,5
  • Укроп щепотка гр — 20
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Салат Огуречный

1 порция
Время: 10 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовьте продукты
  2. Огурцы промойте, срежьте с концов по 0,5 см, натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
  3. В сметану добавьте давленный в чеснокодавке чеснок, соль, сахарный песок и уксус. Размешайте сметану с добавками.
  4. Вылейте сметану в огурцы и перемешайте.
  5. Огурцы в присутствие соли дают сок, поэтому заправлять салат надо непосредственно перед подачей.

Ингридиенты:

  • Огурцы свежие гр — 250
  • Укроп гр — 10
  • Петрушка гр — 10
  • Чеснок зубчик — 1
  • Сметана гр — 50
  • Соль чайной ложки — 0,5
  • Сахар песок чайной ложки — 0,5
  • Уксус 3% чайная ложка — 1
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Рыба по-португальски

2 порции
Время: 30 минут

 

Инструкция:

  1. Рис промыть, выложить в кастрюлю, в которой он будет отвариваться, залить 1литром воды, посолить. Поставить отвариваться рис.
  2. Рыбу прочистить, промыть, отделить филе.
  3. Рыбу нарезать дольками, размером как пробка от бутылки.
  4. Петрушку и чеснок  мелко порубить.
  5. Помидоры очистить от кожицы и натереть на терке, а если у вас – кетчуп или томатная паста, то пасту следует разбавить водой (воды долить в 2-3 раза больше, чем томатной пасты и размешать пасту в воде).
  6. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить до светло-коричневого цвета.
  7. Добавить тертые помидоры, мелкорезанный чеснок, резанную петрушку, чуть-чуть посолить, накрыть крышкой и на маленьком огне потушить около 4 минут.
  8. Открыть крышку, положить в соус гвоздику, перец  и тимьян.
  9. С уже сваренного риса слить воду. Рис выложить в соус, добавить белое сухое вино и все перемешать в сковороде.
  10. Поверх риса выложить  кусочки рыбы. Накрыть крышкой.

Ингридиенты:

  • Рыба судак  гр — 400
  • Рис  гр — 100
  • Лук репчатый  гр — 120
  • Помидор шт — 2
  • Чеснок дольки — 2
  • Вино сухое белое гр — 100
  • Петрушка гр — 30
  • Масло растительное столовые ложки — 2
  • Тимьян, соль, перец по вкусу. —
  • Гвоздика шт — 2
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография: