Архив рубрики: Горячие закуски

Куриные крылышки в пивном кляре

4 порции
Время: 1 час

 

Инструкция:

  1. Куриные крылышки вымыть, посолить, поперчить.
  2. Крылышки выложить в форму для запекания.
  3. Запечь в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут, т к во время обжарки в кляре может не хватить времени обжарки для того, чтобы крылышки полностью приготовились.
  4. Чтобы стек весь растопленный жир с крылышек, после запекания выложить крылышки на сетку.
  5. Подготовить продукты для кляра.
  6. Кляр: взбить яйцо с пивом и понемногу, дасыпая и помешивая, добавлять муку. Тесто должно быть по консистенции близкое к оладьевому. В данном случае яйца могут у вас и у меня быть разного размера, и мука может обладать разной способностью впитывать влагу, поэтому количество муки надо контролировать так: тесто не должно стекать с кусочков рыбы, но и излишняя густота сделает покрытие кусочков менее нежным. Поэтому муку всыпайте порциями и размешивайте, затем приподнимите ложку, обмазанную тестом и посмотрите на фигуру, который образует стекающая струйка, если спиралька на поверхности 1 секунду держит форму, а потом утопает, значит муки достаточно и больше всыпать муки не надо. Если кляр будет жидковат, до добавить еще муки.
  7. Куриные крылышки обмакнуть в кляре и обжарить во фритюре.
  8. После обжарки выложить крылышки на бумажную салфетку, чтобы снять излишки жира.

Ингридиенты:

  • Куриные крылышки гр — 500
  • Пиво мл — 100
  • Яйца шт — 2
  • —
  • Соль, молотый черный перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Шпинат с луком и яйцом

2 порция
Время: 15 минут

 

Инструкция:

  1. Шпинат перебрать, промыть.
  2. Шпинат отварить в подсоленной воде до готовности.
  3. Откинуть отваренный шпинат на дуршлаг.
  4. Лук почистить, нарезать, обжарить в сковороде.
  5. Положить в сковороду с луком шпинат и обжаривать немного.
  6. Залить взбитыми яйцами. Подсолить.
  7. На небольшом огне довести до готовности яиц.
  8. Отдельно подать подсоленную простоквашу с давленным чесноком.

Ингридиенты:

  • Шпинат гр — 150
  • Лук репчатый гр — 100
  • Яйца шт — 2
  • Масло растительное столовые ложки — 3
  • Простокваша мл — 200
  • Чеснок зубца — 2
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Салат с зелёными абрикосами, помидорами и огурцом

1 порция
Время: 10 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Нарезать соломкой огурцы и помидоры.
  3. С зелёных абрикосов срезать мякоть, оставляя косточку, как с яблока срезаем. Затем кусочки зелёного абрикоса довольно мелко нашинковать.
  4. Нарезать мелко лук, зелень. Нарезать салат.
  5. Приготовить соус.  Для этого смешать растительное масло, уксус, соль , перец. Все взбить до получения эмульсии. Хорошо и быстро получается, если взбивать миксером, в который вставить только одну насадку, т к объём жидкости довольно маленький для двух насадок.
  6. Залить соусом смесь овощей.

Ингридиенты:

  • Зелёный абрикос молочно-восковой зрелости гр — 60
  • Помидоры гр — 130
  • Лук зелёный гр — 20
  • Салат гр — 40
  • Зелень (укроп, петрушка, базилик) гр — 20
  • Масло растительное столовые ложки — 3
  • Уксус столовый 3% столовая ложка — 1
  • Перец черный молотый , перец красный и соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Фрукты в шоколадном креме «Шокоблан»

1 порция
Время: 15 минут

 

Инструкция:

  1. Мандарины, киви, банан  почистить, порезать кусочками 1,5 см.
  2. Добавить консервированную грушу из компота (которую следует нарезать кусочками 1,5 см).
  3. Добавить консервированный кусочками ананас 100 гр
  4. Наломанный шоколад растопить на водяной бане, снять следует с пара, когда растопится 70% шоколада и дальше на столе будет продолжаться процесс растапливания шоколада, если на водяной бане додержать до полного растопления, то шоколад, располагающийся ближе ко дну, начнет сворачиваться.
  5. Сливки взбить с сахаром и коньяком (не перебейте, а то выбьете масло: как только пики из сливок будут держаться (едва-едва) –сразу прекратить взбивание.
  6. В сливки влить шоколад, размешать неторопливо, всыпать подготовленные фрукты, выложить десерт в креманки и украсить сливками и фруктами, входящими в состав десерта.
  7. Поставить на некоторое время в холодильник, там все немного загустеет и от шоколада и от сливок.

Ингридиенты:

  • Мандарины гр — 100
  • Киви гр — 100
  • Банан шт — 1
  • Консервированная груша из компота шт — 1
  • Консервированный кусочками ананас гр — 100
  • —
  • Сахар гр — 50
  • Коньяк мл — 30
  • Шоколад гр — 50
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Чай с мёдом и лимоном

2 порции
Время: 10 минут

 

Инструкция:

  1. Фарфоровый чайник перед заваркой в нём чая сполоснуть кипятком.
  2. Положить в чайник сухой чай и залить 100 мл кипятка.
  3. Для сохранения тепла, накрыть крышкой и салфеткой и оставить для настоя на 5 минут.
  4. После этого долить кипяток 300 мл.
  5. Влить лимонный сок и выложить мёд. Опять накрыть салфеткой и дать настояться еще 5 минут.
  6. Снять салфетку, через носик чайника налить в чашку 50 мл чая, открыть крышку чайника и вылить в основную массу чая из чашки отлитые 50 мл (это нужно для того, чтобы чай стал однороднее). Закрыть крышкой.
  7. Чай обычно подают в двух чайниках. Один чайник с заваркой, другой чайник с кипятком, для тех, кто захочет  несколько разбавить чай.

Ингридиенты:

  • Чай сухой черный чайные ложки — 2
  • Сок лимона столовые ложки — 1,5
  • Мёд   гр — 80
  • Кипяток мл — 400
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Запеканка с кукурузными хлопьями и цветной капустой

2 порции
Время: 40 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Цветную капусту промыть, разделить   на  розетки-соцветия. Цветную капусту отварить в соленой воде.
  3. Яйца,  молоко,  соль соединить и взбить.
  4. Добавить нарезанные кубиком помидоры. порубленную зелень петрушки, тертый сыр.
  5. Добавить кукурузные хлопья, все размешать.
  6. Выложить в смазанную маслом форму. Запекать 20-30 мин при t =200-250°С.

Ингридиенты:

  • Кукурузные хлопья г — 100
  • Яйца   шт — 5
  • Молоко   г — 250
  • Помидоры свежие г — 100
  • Зелень петрушки   пучок — 1
  • Капуста цветная   г — 100
  • Сыр тёртый   стол лож — 2
  • Соль по вкусу —
  • Масло растит для смазки формы. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография: