Архив метки: Киви

Фрукты в шоколадном креме «Шокоблан»

1 порция
Время: 15 минут

 

Инструкция:

  1. Мандарины, киви, банан  почистить, порезать кусочками 1,5 см.
  2. Добавить консервированную грушу из компота (которую следует нарезать кусочками 1,5 см).
  3. Добавить консервированный кусочками ананас 100 гр
  4. Наломанный шоколад растопить на водяной бане, снять следует с пара, когда растопится 70% шоколада и дальше на столе будет продолжаться процесс растапливания шоколада, если на водяной бане додержать до полного растопления, то шоколад, располагающийся ближе ко дну, начнет сворачиваться.
  5. Сливки взбить с сахаром и коньяком (не перебейте, а то выбьете масло: как только пики из сливок будут держаться (едва-едва) –сразу прекратить взбивание.
  6. В сливки влить шоколад, размешать неторопливо, всыпать подготовленные фрукты, выложить десерт в креманки и украсить сливками и фруктами, входящими в состав десерта.
  7. Поставить на некоторое время в холодильник, там все немного загустеет и от шоколада и от сливок.

Ингридиенты:

  • Мандарины гр — 100
  • Киви гр — 100
  • Банан шт — 1
  • Консервированная груша из компота шт — 1
  • Консервированный кусочками ананас гр — 100
  • —
  • Сахар гр — 50
  • Коньяк мл — 30
  • Шоколад гр — 50
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Десерт Тропический рай

Ингредиенты:

  • Ананас — 1 шт»
  • Банан — 3 шт»
  • Персик — 2 шт»
  • Киви — 2 шт»
  • Яблоки — 2 шт»
  • Виноград белый и черный — 2 кисти
  • Йогурт — 200 гр
  • Молоко — 200 гр
  • Сахар — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Хорошо
вымыть все фрукты»

2″ Срезать у ананаса «шляпку»» Аккуратно
вынуть мякоть» Получилась «ананасовая ёмкость» для коктейля»

3″ Приготовление коктейля: смешать
блендером мякоть ананаса, банан, молоко, добавить сахар по вкусу» Готовый
коктейль охладить в холодильнике» После заполнить им «ананасовую ёмкость»,
накрыть шляпкой»

4″ Приготовление фруктового
салата: нарезать небольшими кубиками бананы, яблоки, 1 киви, 1 персик,
апельсин» Заправить фрукты йогуртом» Добавить сахар по вкусу» Разложить в
пиалочки»

5″ Украшения: из персика вырезать
морские звёзды, из киви – кораллы, виноградинки – морские камешки»

6″ Сделать тропическую композицию»

Фотографии:











Семга от Вячеслава Зайцева

Ингредиенты:

  • семга — 0,5 кг»
  • апельсин — 1 шт»
  • киви — 2 шт»
  • банан — 1 шт»
  • лук — 1 шт»
  • сливки — 200 мл»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Вырезать из апельсина дольки, из остатков выжать сок и в нем потушить небольшую головку лука, добавив киви и банан» 2″ Из филе вырезать нужный «формат» кусочков»Посолить, обмазать растительным маслом»3″ В форму выложить фрукты, лук, сверху рыбу и залить сливками 33 ( можно гораздо меньше процент)»Примечание* В оригинальном меню все режется кружками, а апельсин в кожуре»

Фотографии:











Зефирно-фруктовый торт

Ингредиенты:

  • зефир — 1 кг
  • сметана жирная или сливки — 1 л
  • загуститель — 2-3 шт
  • киви — 0″5 кг
  • апельсины — 0″5 кг
  • клубника — 0″5 кг
  • шоколад — 100 г
  • орехи молотые — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Подготовка:Взбить сливки (если надо,
добавляем загуститель как на нем написано)»Нарезать зефир вдоль горячим мокрым ножом» Из одного зефира получалось от 6 до 8 пластиночек круглых»Нарезать чищенные
апельсины и киви вдоль»Натереть шоколад и мелко нарезать орехиТеперь все выкладываем»Приготовление:

1″На блюдо или на разъемную форму выложить
слой зефира» Смазать сливками, посыпать шоколадом и орехами» Выложить
апельсины»

2″ Зефир, сливки, шоколад, орехи и киви»

3″ Зефир, сливки, шоколад» орехи и клубника которую лучше
резать прям перед выкладыванием, что б не стекла

4″ Повторяем слои»

На 2 часа в морозилку, потом в холодильник

Фотографии:











Коктейль «Смузи»

Ингредиенты:

  • Банан — 1 шт
  • Апельсин — 1 шт
  • Киви — 1 шт
  • Яблоко — 1/2 шт
  • Молоко — 100 мл
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Фрукты очистить от кожуры, измельчить в блендере»
Добавитьмолоко, снова все взбить»

Фотографии:











Торт «Белый»

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 1,7 ст
  • мука — 1,5 ст
  • фрукты (мандарины, бананы, киви) — 600-700 г
  • желатин — 25-35 г
  • сметана 25 — 600-700 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Взбить, чтоб масса в объёме увеличилась минимум вдвое, 4
яйца и 1 стакан сахара»Потом добавить полтора стакана муки и ещё раз хорошо взбить»
Смазать форму (сковороду) маргарином, присыпать её манкой или сухариками и вылить
тесто»Поставить в духовку и выпекать от 30 до 45 минут, в среднем»
Духовку во время приготовления коржа не открывать»Почистить и нарезать фрукты»Готовый корж достать, остудить и порезать кубиками»Желатин (25-35 гр) развести в 2/3 стакана горячей воды» Грамм 600 — 700 сметаны взбить с 2/3 стаканами сахара»В эту массу аккуратненько понемножку вылить желатин, взбивая
всё миксером» Форму для торта застелить пищевой плёнкой»Выложить слой фруктов, залить сметано-желатиновой массой,
потом коржи и снова белая вкусная масса и так в любом порядке и комбинации,
проливая всё кремом»В конце последний слой сделать ровненький, из взбитой сметаны»Оставить это на столе минут на 30, а затем убрать в
холодильник для застывания»Застывший торт перевернуть на тарелку»

Фотографии: