Архив метки: желатин

Суфле клубничное со сливками

2 порции
Время: 4 часа

 

Инструкция:

  1. В желатин влить 75 мл холодной воды. Дать постоять желатину с водой 30 минут .
  2. Поставить разбухший желатин на паровую баню и дождаться полного растворения желатина.
  3. Очищенную от чашелистиков клубнику превратить в пюре при помощи ручного блендера.
  4. Смешать пюре из клубники с половиной сахара. Поставить настаиваться, чтобы сахар растворился.
  5. Сливки взбить миксером с половиной сахара в пену, не доводить до выбивания масла – следует вовремя остановиться. Отделить 2 чайные ложки взбитых сливок для украшения.
  6. Смешать взбитые сливки, пюре из клубники и немного остывший желатин. Разлить в креманки. Украсить чайной ложечкой взбитых сливок, листиком мяты и клубничкой.

Ингридиенты:

  • Клубника гр — 150
  • Желатин гр — 15
  • Сливки 30% гр — 100
  • Сахар гр — 50
  • Листик мяты для  украшения —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Желейный тортик

Ингредиенты:

  • вишневый сок — 0″5 л
  • сметана — 800г
  • ванильный сахар — 1 пак»
  • какао — 2 ст»л»
  • сахар — 550 г
  • вода — 1 л
  • желатин — 75 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

75гр желатина замочить на 20 мин в 1л воды, подогреть до
полного растворения» Процедить и разделить на 3 равные части»

Первый слой:

Смешать 250 г сахара, 2 ст» ложки какао, 400 гр сметаны и 1/3
растворенного желатина» Залить в форму и поставить в морозилку буквально на
несколько минут»

В это время делаем второй слой:

Смешиваем 250 гр сахара, ванильный сахар, 400 гр сметаны и 1/3
растворенного желатина» Первый слой уже должен был застыть, наливаем на него
второй и обратно в морозилку»

Третий слой:

0,5 литра вишневого сока (можно взять варенье вишневое, но
чуть меньше и без сахара, потому что сладкое) смешать с 1-2 ст»л» сахара и 1/3 растворенного
желатина» Налить поверх застывшего 2 слоя »

Торт делается максимум за 20 минут»

Украшать вишней или как-то по-другому»

Фотографии:











Мармеладный пудинг

Ингредиенты:

  • Пюре яблочно-грушевое — 300 г
  • Пюре лимонно-сливовое — 300 г
  • Желатин — 3 ч»л»
  • Вода — 1/2 стак
  • Лимон — 1/2 шт
  • Слива — 5-7шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Залить желатин 1 ст»л» воды» Дать настояться» Распустить в теплой воде»
Смешать яблочно-грушевое и лимонно-сливовое пюре с разведенным желатином»
Переложить в формы, украсить лимонной цедрой и дольками сливы»

Фотографии:











Десерт «Галаретка»

Ингредиенты:

  • сок 4 видов по — 200 г
  • желатин, 12 г — 5 шт
  • сметана — 0″5 л
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Делаем отдельно желе 4 разных цветов, растворяя в каждом 1 пакет желатина» После застывания, нарезаем кубиками,
выкладываем слоями в большую форму, переливая сметаной с желатином (сахар
добавлять не надо)» Можно форму положить целлофановый пакет, чтобы проще потом было
вытащить»Когда всё застынет — перевернуть на блюдо»

Фотографии:











Десерт для взрослых

Ингредиенты:

  • Сметана — 0,5 ст»
  • Желатин — 1 ст»л»
  • Вода — 1 ст»
  • Ликер «Bailey’s Irish Dream» — 3 ст»л»
  • Сахар — 2 ст»л»
  • Мороженое кофейное — 100 г
  • Мороженое пломбир — 100 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Желатин развести в 1/3 ст» горячей воды»Взбить сахар со сметаной, добавить разведенный желатин» Взбить» Добавить остальную воду»Остудить и разлить в форму» Дать застыть»В холодную форму выложить порезанное треугольниками желе и мороженое (или сделать шарики ложкой)»Полить все ликером»

Фотографии:











Торт «Мозаика» с бисквитом

Ингредиенты:

  • желе с разными вкусами — 3 шт
  • желатин — 30 г
  • сметана — 800 г
  • яйца — 3 шт
  • сахар — 2 ст
  • мука — 1 ст
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Желе разводим по отдельности на 200 мл воды каждое»
Застывшее в холодильнике желе режем на кусочки»

Делаем бисквит: взбиваем яйца с 1 ст» сахара, просеиваем в
яичную массу муку и вымешиваем» Выпекаем в духовке до готовности» Остывший
бисквит режем на кусочки»

Сметану взбиваем с 1 ст» сахара, добавляем разведенный в 2
стаканах кипятка желатин» В подготовленную форму выкладываем немного сметанной
массы, затем кусочки желе, покрываем сметанной смесью, затем бисквит, снова
покрываем сметанной смесью и т»д»

Ставим тортик в холодильник на 3 часа

Фотографии: