В желатин влить 75 мл холодной воды. Дать постоять желатину с водой 30 минут .
Поставить разбухший желатин на паровую баню и дождаться полного растворения желатина.
Очищенную от чашелистиков клубнику превратить в пюре при помощи ручного блендера.
Смешать пюре из клубники с половиной сахара. Поставить настаиваться, чтобы сахар растворился.
Сливки взбить миксером с половиной сахара в пену, не доводить до выбивания масла – следует вовремя остановиться. Отделить 2 чайные ложки взбитых сливок для украшения.
Смешать взбитые сливки, пюре из клубники и немного остывший желатин. Разлить в креманки. Украсить чайной ложечкой взбитых сливок, листиком мяты и клубничкой.
Приготовим фарш: смещаем говяжий фарш, 0,5шт натертого на терке репчатого лука, соль ¼ чайной ложки. Добавим 1 яйцо. Все перемешаем.
Если будет жидковато от яйца, то можно добавить 1 столовую ложку сухарей .
В казанчике разогреть растительное масло, выложить оставшуюся нарезанную половинку лука и натертую морковь. Периодически помешивать. Поджаривать 3-5 минут.
Каждый моток лапши слегка оттянуть в разные стороны, чтобы было меньше прилегание слоев лапши друг к другу, при этом высота мотка увеличивается примерно 2 раза.
Заполняя полость начинкой, продолжать немного оттягивать нити лапши, равномерно распределять начинку –фарш.
На подготовленную пассеровку вертикально уложить Салангани.
Залить кипятком до верхушек. Посолить по вкусу. Варить Салангани с момента закипания 5 минут на сильном огне без крышки, а затем еще 7 минут на медленном огне с накрытой крышкой. Потом выключить.
Вынуть, выложить на тарелку и подождать, когда картофель, будучи в горячем состоянии, немного обсохнет.
Нарезать каждую картофелину на 4 или крупные на 8 долек.
Посолить, поперчить, посыпать корицей и мускатным орехом. Картофель выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить со всех сторон для получения румяной корочки.
С баклажан срезать плодоножку, каждый баклажан обмазать растительным маслом и положить на лист, поставить в духовку минут на 30 для запекания.
Когда баклажаны станут мягкие при надавливании и по середине и рядом со срезанной плодоножкой – противень с запеченными баклажанами вынуть из духовки. Каждый баклажан немного остудить, разрезать вдоль и ложкой выскребать внутреннюю часть уже мягкого баклажана для отделения от кожицы.
Мякоть баклажан изрубить.
Выжать сок из граната и смешать его с чесноком, истолченным с солью.
В баклажаны добавить чесночную смесь.
Затем все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.
Для любителей острого – можно добавить мелко нарезанный стручковый перец.
