Вынуть, выложить на тарелку и подождать, когда картофель, будучи в горячем состоянии, немного обсохнет.
Нарезать каждую картофелину на 4 или крупные на 8 долек.
Посолить, поперчить, посыпать корицей и мускатным орехом. Картофель выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить со всех сторон для получения румяной корочки.
С баклажан срезать плодоножку, каждый баклажан обмазать растительным маслом и положить на лист, поставить в духовку минут на 30 для запекания.
Когда баклажаны станут мягкие при надавливании и по середине и рядом со срезанной плодоножкой – противень с запеченными баклажанами вынуть из духовки. Каждый баклажан немного остудить, разрезать вдоль и ложкой выскребать внутреннюю часть уже мягкого баклажана для отделения от кожицы.
Мякоть баклажан изрубить.
Выжать сок из граната и смешать его с чесноком, истолченным с солью.
В баклажаны добавить чесночную смесь.
Затем все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.
Для любителей острого – можно добавить мелко нарезанный стручковый перец.
Курицу почистить, отварить с морковью и головкой лука в 1,5 литрах воды до готовности. – 1,5 часа.
Подготовить продукты для соуса.
Орехи нарубить и пропускать через дуршлаг с мелкими отверстиями, чтобы орехи были одинакового размера. Не прошедшие кусочки орехов сквозь дуршлаг с первого раза, продолжить измельчать. Таким образом орехи не выделяют масла и остаются даже мелкие рассыпчатыми.
Мелко изрезать чернослив.
Смешать майонез, соус гранатовый «Нашараб», сахар и соль. Все размешать.
Добавить измельченные орехи и измельченный чернослив. Все размешать и добавить куриный бульон. С течением времени в соусе орехи и чернослив разбухают и соус из-за этого густеет. Поэтому , если вы не сразу используете соус, можно потом добавить еще 1-2 столовые ложки бульона.
