Архив метки: Помидоры

Салат Капричче

Салаты

3 порции
Время: 15 минут

Ингредиенты:

  • Помидоры — 250 гр
  • Салат — 200 гр
  • Сыр Моцарелла — 70 гр
  • Сыр пармезан — 50 гр
  • Соль, перец по вкусу —
  • Сыр пармезан — 20 гр
  • Базилик свежий — 40 гр
  • Кедровые орешки — 60 гр
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 60 мл
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Для соуса: Базилик нарезать, сыр мелко нарезать или натереть на терке, чеснок нарезать кусочками.

        

  2. Все это смешать и добавить соль, перец и оливковое масло. Все взбить в блендере, можно не доводить до гладкой пасты, а оставить мелкими кусочками орешки.
  3. Для салата помидоры нарезать кусочками по 2-3 см, салат нарвать руками или нарезать пластинками.

        

  4. Сыр моцарелла нарезать кубиком по 1 см, пармезан тоже нарезать кубиком помельче, то есть по 5-6 мм.

        

  5. В нарезанные сыры и салат с помидорами добавить заправку и соль по вкусу. Все перемешать.

        

Салат Игровой

Салаты

1 порция
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Сыр — 50 гр
  • Сухарики — 20 гр
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Помидоры — 300 гр
  • Майонез — 30 гр
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Помидоры нарезать дольками размером 2 см.
  3. Сыр нарезать кубиками 1 см. Чеснок продавить через чесночный пресс и смешать с майонезом .
  4. Смешать сыр, помидоры, добавить сухарики, добавить майонез с чесноком, посолить и все размешать.

Спагетти с баклажанами

Основные блюда

2 порции
Время: 35 минут

Ингредиенты:

  • Спагетти сухие — 100 гр
  • Баклажаны — 300 гр
  • Помидоры — 100 гр
  • Лук репчатый — 50 гр
  • Сметана — 100 гр
  • Яйца — 1 шт
  • Сыр — 40 гр
  • Мука — 20 гр
  • Панировочные сухари — 1 столовая ложка
  • Соль,  перец по вкусу. —
  • Масло растительное для обжарки баклажан — 50 гр
  • Масло растительное для сбрызгивания поверх всех слоев — 15 мл
  • Масло сливочное для смазки формы — 5 гр
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Поставить воду для отваривания баклажан. Когда вода закипит, в кипящую воду положить помидор на 15 -20 секунд. Затем помидор вынуть, облить холодной водой и снять кожицу, которая после пребывания в кипятке легко снимется.
  3. Воду для отваривания спагетти подсолить. Спагетти отварить в соленой воде, воду слить, а спагетти остудить.
  4. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками. Нарезанные баклажаны обсыпать мукой и перемешать, чтобы все кубики баклажан обвалялись в муке. Затем кубики баклажан обжарить в масле на сковороде.
  5. Обжаренные баклажаны вынуть из сковороды. В той же сковороде обжарить нерезаный репчатый лук до легкого порозовения. К луку добавить нарезанный кубиками помидор. Когда помидорный сок выпарится , лук с помидорами выложить в миску с баклажанами, перемешать и немного посолить.
  6. Сыр натереть на мелкой терке.
  7. Форму для запекания смазать сливочным маслом. В смазанную форму выложить половину отваренных спагетти.
  8. Сверху на спагетти выложить смесь баклажан лука и помидор. Смесь баклажан лука и помидор посыпать половиной  тертого сыра.
  9. Сверху выложить оставшиеся спагетти. Посыпать оставшейся половиной тертого сыра.
  10. Смешать сметану и яйцо. Сметану с яйцом посолить немного. Поверх сыра выложить сметану с яйцом.
  11. Сбрызнуть растительным маслом. Посыпать панировочными сухарями. Поставить в духовку запекаться при температуре 220°С в течение 20 минут.

Эскалоп Чикита

Основные блюда

1 порция
Время: 20 минут

Ингредиенты:

  • Вырезка говяжья — 250 гр
  • Банан — 1 шт
  • Грибы шампиньоны — 100 гр
  • Помидоры — 70 гр
  • Соль, перец по вкусу —
  • Растительное масло для обжарки — 3 столовые ложки.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Зачистить говяжью вырезку и нарезать медальонами по 1 см толщиной.
  2. Куски вырезки отбить, посолить и поперчить.
  3. Затем куски вырезки обжарить в растительном масле. После того, как вы положите кусок в сковороду, сковороду следует на 30 секунд накрыть крышкой или специальной сеткой, чтобы брызги масла не пачками вашу плиту. Затем кусок вырезки нужно перевернуть на другую сторону и обжаривать с другой стороны также 30 секунд  — мы таким образом запечатали кусок свернувшимся белком и соки не вытекут из куска. Потом куски мяса нужно периодически переворачивать то на одну сторону, то на другую . Когда мясо прожарится, куски мяса вынуть со сковороды.
  4. Яйцо куриное разбить в миску, взболтать, немного посолить.
  5. Банан разрезать вдоль. Обмакнуть в яйце.
  6. Обжаривать смоченный в яйце банан на сковороде с двух сторон по 30-40 секунд на каждой стороне.
  7. Грибы шампиньоны нарезать пластинками, и обжаривать в сковороде до полуготовности.
  8. Помидоры нарезать кубиками, добавить к грибам в сковороду и грибы с помидорами обжаривать вместе до готовности 2-3 минуты. Немного посолить грибы с помидорами.
  9. На тарелку укладывать куски вырезки, жареный банан и жареные грибы с помидорами.
  10. Если на вилку захватывать небольшой кусочек банана и грибы с помидорами, то смешение легкой сладости и легкой кислоты будет гармоничным.

Закуска помидоры с сыром Коливьон

Закуски

2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Помидоры — 250 гр
  • Сыр «Моцарелла» — 120 гр
  • Лук репчатый — 100 гр
  • —
  • Масло оливковое — 20 мл
  • Травы любимые — 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Помидоры промыть и нарезать толщиной 7-10 мм.
  2. Сыр нарезать толщиной 2-3 мм
  3. Помидоры и сыр выложить в красивую форму для выпечки, чередуя помидорный ломтик и ломтик сыра, наподобие чешуи.
  4. Лук репчатый мелко изрубить, чеснок мелко изрубить.
  5. Лук и чеснок посыпать на поверхность помидор с сыром. Полить сверху оливковым маслом, посолить. Посыпать сухими травами.
  6. Запекать в духовке при температуре 200°С 25-30 минут. Подавать в форме, в которой выпекалась закуска Коливьон. Можно подавать и в горячем и в холодном виде. В горячем виде блюдо получается более сочным, в холодном виде блюдо получается с более ярким вкусом.

Бутерброд Пан-Банья

Закуски

2 порции
Время: 15 минут

Ингредиенты:

  • Батон несладкий — 1 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Перец болгарский — 100 гр
  • Помидоры — 2 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Маслины — 15 шт
  • Салат — 30 гр
  • Тунец консервированный — 200 гр
  • Масло оливковое — 3 столовые ложки
  • Лимонный сок — 1,5 столовые ложки
  • Базилик, тимьян, соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. С батона срезать верхнюю часть на 1/3. Из нижней части пальцами выбрать мякиш так, чтобы остался слой толщиной не меньше сантиметра. Мякиш можно подсушить и использовать в салатах или для панировки.
  2. Отварить яйца вкрутую.
  3. Приготовить заправку: Оливковое масло с лимонным соком и солью, взбить до однородного состояния, насколько это возможно. Дольки чеснока мелко нарезать и добавить в заправку.
  4. Обе половинки батона смочить половиной заправки.
  5. Затем дно батона выложить листьями салата.Тунец консервированный размять вилкой и выложить на листья салата.
  6. Поверх тунца выложить слой нарезанных кругляками яиц.Поверх яиц положить маслины без косточек, нарезанные пополам.
  7. На маслины положить нарезанные на дольки болгарский  перец и помидор.
  8. Теперь все полить оставшейся частью заправки.
  9. Можно еще положить слои в любом порядке.
  10. Затем накрыть все верхней крышкой батона.
  11. Закрутить батон с начинкой полиэтиленовой плёнкой и поставить в холодильник минимум на час. А постояв несколько часов, бутерброд станет только лучше. Заливка равномерно распределится  по кусочкам, мягкие тунец и яйца удачно сочетаются с хрустящими кусочками болгарского перца, форма коробочки не дает кусочками распадаться.