2 порции
Время: 35 минут
Ингредиенты:
- Спагетти сухие — 100 гр
- Баклажаны — 300 гр
- Помидоры — 100 гр
- Лук репчатый — 50 гр
- Сметана — 100 гр
- Яйца — 1 шт
- Сыр — 40 гр
- Мука — 20 гр
- Панировочные сухари — 1 столовая ложка
- Соль, перец по вкусу. —
- Масло растительное для обжарки баклажан — 50 гр
- Масло растительное для сбрызгивания поверх всех слоев — 15 мл
- Масло сливочное для смазки формы — 5 гр
- —
- —
- Подготовить продукты.
- Поставить воду для отваривания баклажан. Когда вода закипит, в кипящую воду положить помидор на 15 -20 секунд. Затем помидор вынуть, облить холодной водой и снять кожицу, которая после пребывания в кипятке легко снимется.
- Воду для отваривания спагетти подсолить. Спагетти отварить в соленой воде, воду слить, а спагетти остудить.
- Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками. Нарезанные баклажаны обсыпать мукой и перемешать, чтобы все кубики баклажан обвалялись в муке. Затем кубики баклажан обжарить в масле на сковороде.
- Обжаренные баклажаны вынуть из сковороды. В той же сковороде обжарить нерезаный репчатый лук до легкого порозовения. К луку добавить нарезанный кубиками помидор. Когда помидорный сок выпарится , лук с помидорами выложить в миску с баклажанами, перемешать и немного посолить.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом. В смазанную форму выложить половину отваренных спагетти.
- Сверху на спагетти выложить смесь баклажан лука и помидор. Смесь баклажан лука и помидор посыпать половиной тертого сыра.
- Сверху выложить оставшиеся спагетти. Посыпать оставшейся половиной тертого сыра.
- Смешать сметану и яйцо. Сметану с яйцом посолить немного. Поверх сыра выложить сметану с яйцом.
- Сбрызнуть растительным маслом. Посыпать панировочными сухарями. Поставить в духовку запекаться при температуре 220°С в течение 20 минут.