Архив метки: Масло растительное

Шпинат с луком и яйцом

Закуски

2 порция
Время: 15 минут

Ингредиенты:

  • Шпинат — 150 гр
  • Лук репчатый — 100 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Простокваша — 200 мл
  • Чеснок — 2 зубца
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Шпинат перебрать, промыть.
  2. Шпинат отварить в подсоленной воде до готовности.
  3. Откинуть отваренный шпинат на дуршлаг.
  4. Лук почистить, нарезать, обжарить в сковороде.
  5. Положить в сковороду с луком шпинат и обжаривать немного.
  6. Залить взбитыми яйцами. Подсолить.
  7. На небольшом огне довести до готовности яиц.
  8. Отдельно подать подсоленную простоквашу с давленным чесноком.

Салат Руккола с креветками

Салаты

2 порции
Время: 15 минут

Ингредиенты:

  • Креветки мелкие неочищенные — 150 гр
  • Руккола — 50 гр
  • Масло растительное — 2 столовые ложки
  • Уксус бальзамический — 1 столовая ложка
  • Сироп абрикосовый — 1 чайная ложка
  • Зелень укроп, петрушка — 30 гр
  • Миндаль очищенный — 15 гр
  • Соль, перец черный молотый по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Зелень промыть. Рукколу обработать: оторвать со стебелька нежные части листочка, стебельки листочков выбрасывать. Крупные части листочков рукколы руками разорвать на более мелкие. Укроп, петрушку порезать мелко.
  3. Если креветки вареные, то залить их на 20 секунд кипятком, очистить.
  4. Для соуса смешать и взбить  смесь растительного масла, бальзамического уксуса, абрикосового сиропа. Смесь при взбивании превратится в загустевшую суспензию. Вылить получившийся соус в смесь трав и ложкой перемешать.
  5. Салат выложить на блюдо и по поверхности украсить креветками и посыпать очищенным поджаренным и рубленным миндалём.

Бараньи лампочки жареные с луком

Основные блюда

2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Яйца барашка — 4 шт
  • Лук репчатый — 200 гр
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Бараньи яйца следует очистить от внешней пленки. Для этого пленку следует надрезать  по поверхности, размер надреза 4-5 см и продевая пальцы между пленкой и мясом отделять пленку от семенников. Срезать все подходящие сосуды.
  2. Затем яйца нарезать на кусочки размером примерно 4 см и выложить в холодную подсоленную воду. Варить около 30 минут, при этом кусочки уменьшатся в размере. Затем откинуть на сито отваренные кусочки.
  3. Репчатый лук нарезать четверть кольцами и обжарить в растительном масле полуготовности.
  4. Выложить к луку кусочки отваренных семенников и продолжать обжаривать до порозовения лука и мяса. Подавать с рисовым гарниром.
  5. Блюдо узбекской кухни.

Рис с грибами и луком

Гарниры, каши

2 порции
Время: 20 минут

Ингредиенты:

  • Рис — 200 гр
  • Грибы шампиньоны — 250 гр
  • Лук репчатый — 100 гр
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты. Рис поставить вариться в подсоленной воде до готовности.
  2. Грибы промыть и нарезать пластинками.  Лук репчатый нашинковать мелким кубиком.
  3. В сковороде разогреть растительное масло, выложить нашинкованный репчатый лук и поджарить до едва заметного порозовения. В лук положить нарезанные грибы, и при помешивании, обжаривать вместе лук и грибы минут 5 до выпаривания всей жидкости, образующейся при обжаривании грибов. Посолить.
  4. Готовый отваренный рис откинуть на сито, слить лишнюю воду. Рис выложить к луку и грибам, все вместе прогреть и обжарить при помешивании около 1 минуты.
  5. Подавать  как гарнир к мясным блюдам или как отдельное блюдо в пост.

Суп из тыквы с апельсиновым соком

Супы

2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Тыква — 250 гр
  • Лук репчатый — 150 гр
  • Сок апельсиновый — 200 мл
  • Масло растительное — 40 мл
  • —
  • Карри — 0,5 чайной ложки
  • Сахар-песок — 5 гр
  • Сливки — 100 мл
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Из апельсина выжать свежий сок.
  2. Репчатый лук нарезать и в растительном масле обжарить до прозрачности в сотейнике. Тыкву почистить, нарезать кусочками. Добавить тыкву к луку и вместе с луком обжаривать 3-4 минуты.
  3. Вылить в сотейник с луком апельсиновый сок и добавить овощной отвар или воды около 300 мл. Всыпать сухой имбирь 0,5 чайной ложки. Варить до готовности тыквы на небольшом огне при закрытой крышке около 20 минут.
  4. Затем выложить суп с кусочками тыквы и лука в блендер, добавить карри, сахар (так как апельсиновый сок дает значительную кислоту), соль, перец, сливки и все взбить в суп-пюре.

Зелёная фасоль с луком

Гарниры, каши

2 порции
Время: 25 мин

Ингредиенты:

  • Фасоль зелёная стручковая — 450 гр
  • Лук репчатый — 300 гр
  • Укроп — 20 гр
  • Масло растительное — 40 гр
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Стручки фасоли промыть и срезать веточки с 0.5 см стручка.
  2. Поставить кастрюлю с водой на плиту, когда вода закипит – выложить в кастрюлю стручки обработанной фасоли. Фасоль варится до готовности 15-30 минут. В зависимости от степени зрелости, поэтому следует готовность вареного стручка проверять на вкус. Когда стручки наполовину сварятся – воду со стручками посолить.
  3. Репчатый лук почистить, нарезать по 0,5 см.
  4. В сковороде разогреть растительное масло и всыпать в сковороду нарезанный лук. Лук обжаривать при помешивании около 7-10 минут. Во время обжарки лук уменьшится в объёме.
  5. Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, слить воду. Фасоль выложить к обжаренному луку. Добавить промытый и нарезанный мелко укроп. Все посолить по вкусу. В сковороде все перемешать и прогреть 2-3 минуты. Блюдо готово.