2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

• Тыква — 250 гр
• Лук репчатый — 150 гр
• Сок апельсиновый — 200 мл
• Масло растительное — 40 мл
• —
• Карри — 0,5 чайной ложки
• Сахар-песок — 5 гр
• Сливки — 100 мл
• Соль, перец по вкусу —
• —
• —
• —
• —
• —
• —

1. Из апельсина выжать свежий сок.
2. Репчатый лук нарезать и в растительном масле обжарить до прозрачности в сотейнике. Тыкву почистить, нарезать кусочками. Добавить тыкву к луку и вместе с луком обжаривать 3-4 минуты.
3. Вылить в сотейник с луком апельсиновый сок и добавить овощной отвар или воды около 300 мл. Всыпать сухой имбирь 0,5 чайной ложки. Варить до готовности тыквы на небольшом огне при закрытой крышке около 20 минут.
4. Затем выложить суп с кусочками тыквы и лука в блендер, добавить карри, сахар (так как апельсиновый сок дает значительную кислоту), соль, перец, сливки и все взбить в суп-пюре.