Ингредиенты:
- Свинина (баранина) — 1 кг
- Миндаль — 20 гр
- Мидии замороженные — 100 гр
- Чеснок — 2 зубчика
- Майоран сухой — 1 ст»л»
- Кунжут — 1 ст»л»
- Перец черный, душистый — 1/4 ст»л»
- Зерна горчицы — 0″5 ч»л»
- соль — 1 ч»л»
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Время
приготовления: 40 мин»
Порций: 4 шт»
1 – Необходимые
ингредиенты
Стандартов в начинке нет» Ароматнее всего с
чесноком и лимоном» В этот раз я экспериментировала, добавила мидии и кунжут»
2 – Шпиговка
В кусочке мяса с одно стороны делаем косые (для того, чтоб
«начинка» не вылезла, и красивей легла горизонтально) надрезы, в них помещаем
миндаль и чеснок по разные стороны» С другой стороны сделать глубокие надрезу и
нафаршировать мидиями замороженными ( иначе они как кашицы расползутся и в
надрезы не пройдут)»
3 – Присыпка
Соединяем майоран (любые ароматные сухие
травки), толченый перец (в ступке или в лист бумаги завернуть и скалкой
побить), зерна горчицы (лучше французской)»
4 – Натирание
Натираем
мясо солью и сделанной присыпкой»
5 – Упаковка
Отрезаем нужного размера рукав для запекания, швом
вверх, на дно в качестве «антипригарной» подстилки кладем кусочки бекона (можно
лист капусты, ломтики лимона, орехе…), сверху мясо»
Зажимаем края пленки, чтоб в середине был
вакуум и мясо не касалось ее»
Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут»
6 – Запекание
Когда буженина почти пропеклась разрезаем
спайку рукава сверху и оставляем в духовке еще на 10мину, для образования
легкой корочки»
7 – Блюдо готово
Вынимаем из духовки, нарезаем ломтиками,
украшаем овощами, зеленью»
Фотографии:
