Ингредиенты:
- Говядина нежирная — 800 г
- Рис — 0,5 стак
- Лук — 4 шт
- Корень петрушки — 1 шт
- Лавровый лист — 1 шт
- Перец черный горошком — 10 шт
- Мука — 1 ст»л»
- Орех грецкий — 0,5 стак
- Петрушка — 3 веточки
- Базилик сушеный — 1 ч»л»
- Перец красный молотый — 0,5 ч»л»
- Корица — 0,5 ч»л»
- Гранатовый сок — 0,5 стак
- Хмели-сунели — 1 ч»л»
- Чеснок — 5 зубков
Инструкция:
Мясо нарезать на кубики, залить тремя литрами воды и варить около 1″5 часов» Мясо вынуть, бульон процедить через дуршлаг, вскипятить и засыпать в негорис» Посолить и положить мясо обратно»
Через 10 минут ввести первую порцию пряностей: обжаренный с одной ложкой муки мелко нарезанный лук, корень петрушки, лавровый лист,толченые горошины перца»
Через 5 минут после этого всыпатьсвежетолченые грецкие орехи»
Вторая порция пряностей закладывается еще через 5 минут и состоит из:нашинкованной зелени петрушки, сушеного базилика, красного перца,корицы»
Тогда же вводится кислая среда:влить в суп гранатовый сок» Через 5 минут выключить огонь, добавитьчеснок, зелень кинзы,хмели-сунели,зелень базиликаи дать настояться5 минут»
Примечание:
* В оригинале используют вместо гранатового сока сушеные сливы ткемали»
Фотографии:
