Архив метки: Шампиньоны

Паста с мясом и томатами

Основные блюда

5 порций
Время: 2 часа

Ингредиенты:

  • Спагетти — 300 гр
  • Мясо — 1 кг
  • Помидоры, консервированные в томатном соусе — 500 гр
  • Шампиньоны — 150 гр
  • Лук репчатый — 120 гр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Приправа -итальянские травы  по вкусу —
  • Масло растительное — 200 мл
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Мясо нарезать кусочками. Сковроду с маслом разогреть. Мясо обжарить на сильном огне до образования румяной корочки, затем залить водой и протушить до готовности мяса . Время тушения мяса зависит от сорта мяса, и колеблется от 30 минут до 1,5 часов. Когда мясо станет на пробу мягким, тогда и готово. Дождаться, когда выпарится вся жидкость из мяса и останется только масло.
  2. Репчатый лук нашинковать, чеснок измельчить. Лук и чеснок добавить к мясу и обжарить.
  3. Грибы шампиньоны нарезать пластинками, добавить к луку и обжаривать вместе лук и грибы до выпаривания всей жидкости.
  4. Помидоры очистить от кожицы, отделить от сока, затем измельчить, можно вилкой раздавить. Томаты выложить в сковороду к луку и тушить до полного выпаривания образовавшихся соков. Посолить все.
  5. Отварить пасту в подсоленной воде до той степени готовности, которую вы любите.
  6. Подавать можно, уложив соус с грибами и мясом поверх спагетти, а можно прямо в сковороде перемешать мясо с грибами и спагетти  и подавать в перемешанном виде.

Рыба с грибами

1 порция
Время: 25 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты
  2. Подготовить филе судака, нарезать на кусочки и сбрызнуть соком 0,5 лимона, поставить на 15-20 минут мариноваться. За это время тщательно почистить  и нарезать грибы.
  3. Грибы посолить и выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжаривать грибы минуты 3.
  4. Затем грибы сдвинуть на сковороду на один край, а на освободившееся место на сковороде положить кусочки рыбы, предварительно посолив и посыпав размолотой гвоздикой.
  5. В процессе приготовления перемешивать грибы на своей стороне, а кусочки рыбы переворачивать на своей стороне сковороды.
  6. На блюдо выложить сначала зелень, по краю грибочки, а середине рыба.

Ингридиенты:

  • Филе судака гр — 300
  • Шампиньоны гр — 120
  • Растительное масло столовые ложки — 2
  • Сок лимона — 0,5
  • —
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Жаркое в горшочке с грибами

2 порции
Время: 1 час 20 минут

 

Инструкция:

  1. В горшочек налить горячей воды, чтобы поры пропитались водой, т к горшочек не покрыт глазурью.
  2. Включить духовку, чтобы разогрелась на 220°С.
  3. Помидоры залить кипятком, подержать в кипятке 3-4 минуты, после обработки кипятком кожица с помидор легко снимается.
  4. Лук репчатый почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть 20 гр сливочного масла и обжарить в этом масле лук до порозовения.
  5. Лук вынуть шумовкой со сковороды, сцеживая насколько это возможно масло обратно в сковороду. Из горшочка вылить воду в раковину. Жаренный лук уложить нижним слоем в горшочек.
  6. Мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и слегка обжарить на сливочном масле.
  7. Мясо выложить вторым слоем в горшочек.
  8. Если нужно, в сковороду положить маленький кусочек сливочного масла. Грибы обжарить 2-3 минуты в сковороде и положить слоем в горшочек.
  9. Помидоры очистить от кожицы и нарезать некрупными кусочками.Помидоры выложить в горшочек поверх грибов.
  10. Болгарский перец нарезать короткой соломкой и выложить слоем в горшочек.

Ингридиенты:

  • Мясо гр — 150
  • Шампиньоны гр — 100
  • Сливочное масло гр — 40
  • Картофель шт — 2
  • Лук репчатый гр — 120
  • Помидоры свежие гр — 150
  • Чеснок зубчика — 2
  • Болгарский перец шт — 1
  • Соль и перец по вкусу —
  • Сметана столовые ложки — 2
  • Майонез столовые ложки — 2
  • Кетчуп чайная ложка — 1
  • Зелень петрушки —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Биточки из говядины с грибами

Ингредиенты:

  • говядина — 700 г
  • шампиньоны — 300 г
  • лук — 1шт
  • хлеб — 100-200 г
  • майонез — 2 ст»л»
  • соль — 1 ч»л»
  • перец — 1/3 ч»л»
  • сметана — 200-300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Фарш: Пропустить через мясорубку говядину, жареные с луком шампиньоны, добавить хлеб
размоченный, майонез, соль, перец»Обжарить, потом тушить в сметанном соусе,
если есть грибы еще, можно их со сметаной в блендере взбить и этим соусом
залить»

Фотографии:











Закусочный торт

Ингредиенты:

  • Коржи для торта «Наполеон» — 6 шт
  • Лук — 3 шт
  • Уксус — 50 г
  • Грибы — 300 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сыр — 300 г
  • Ветчина — 300 г
  • Майонез — 300 г
  • Растительное масло — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Нарезать мелко 2 головки лука и замариновать в уксусе»Грибы обжарить на растительном масле с оставшимся луком»Яйца отварить и натереть на терку»Сыр натереть на терку»Ветчину нарезать тонкими полосками»Коржи испечь в духовке, промазывать майонезом и выкладывать на них поочередно начинку так, чтобы получился торт:лук;ветчина;сыр;грибы с луком;яйца 7″ Оставить в холодильнике пропитываться 12 часов»

Фотографии:











Суп-пюре из цуккини с грибами

Ингредиенты:

  • цуккини — 300 гр.
  • шампиньоны — 300 гр.
  • сливки — 100 гр.
  • сухое белое вино — 40 мл..
  • мука — 20 гр.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • лук — шалот — 2 шт.
  • петрушка — 1 веточка
  • соль — 1/4 ч.л.
  • свежемолотый чёрный перец — 1/4 ч.л.
  • вода — 1 л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Цуккини вымыть, нарезать кубиками» 2″ Грибы хорошо промыть, нарезать тонкими ломтиками» 3″ Лук нарезать полукольцами, обжарить в кастрюле на оливковом масле» 4″ Добавить цуккини и грибы и тушить, пока не испарится жидкость» 5″ Добавить белое вино, выпарить на сильном огне»6″ Добавить муку, перемешать, добавить 1 л горячей воды, накрыть крышкой и варить суп 30 мин» на среднем огне» 7″ Суп превратить в пюре с помощью блендера, добавить сливки, перемешать, посолить и поперчить»8″ Добавить нарезанную петрушку» 9″ Суп довести до кипения и подавать»Приятного аппетита!

Фотографии: