Архив метки: 25 минут

Куриный рулет по-сомборски

Основные блюда

2 порции
Время: 25 минут

Ингредиенты:

  • Куриные грудки — 500 гр
  • Сливочное масло — 80 гр
  • Лук-порей — 30 гр
  • Петрушка — 5 гр
  • Стружка кокосового ореха — 1 столовая ложка с горкой
  • Эстрагон, розмарин, базилик по — 0,5 чайной ложки
  • Мука — 0,5 стакана
  • Яйца — 2 шт
  • Панировочные сухари — 0,5 стакана
  • Масло растительное для обжаривания во фритюре — 500 мл
  • Соль перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты для куриного рулета.
  2. Лук-порей мелко нарезать.
  3. В сливочное масло добавить нарезанный лук-порей, петрушку, эстрагон, кокосовую стружку, базилик, розмарин. Все хорошо перемешать и скатать из масляной смеси 2 батончика.
  4. Мясо куриной грудки отделить от костей, отделить от кожи.  Затем мясо куриной грудки отбить, слегка посолить и поперчить. Затем в середину на одну грудку выложить один масляный батончик и завернуть рулетом. Со второй грудкой поступить так же.
  5. Обвалять рулет в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях. Еще раз повторить: второй раз обвалять рулет в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях.
  6. Масло разогреть в казанчике. Рулет жарить в большом количестве масла 10 минут до золотисто-желтого цвета.
  7. Подавать можно с зелёным горошком, с овощами и жаренным соломкой картофелем.

Рыба с грибами

Основные блюда

1 порция
Время: 25 минут

Ингредиенты:

  • Филе судака — 300 гр
  • Шампиньоны — 120 гр
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Сок — 0,5 лимона
  • —
  • Соль, перец по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты
  2. Подготовить филе судака, нарезать на кусочки и сбрызнуть соком 0,5 лимона, поставить на 15-20 минут мариноваться. За это время тщательно почистить  и нарезать грибы.
  3. Грибы посолить и выложить на разогретую с маслом сковороду. Обжаривать грибы минуты 3.
  4. Затем грибы сдвинуть на сковороду на один край, а на освободившееся место на сковороде положить кусочки рыбы, предварительно посолив и посыпав размолотой гвоздикой.
  5. В процессе приготовления перемешивать грибы на своей стороне, а кусочки рыбы переворачивать на своей стороне сковороды.
  6. На блюдо выложить сначала зелень, по краю грибочки, а середине рыба.

Куринная котлета с укропным шариком

Основные блюда

1 порция
Время: 25 минут

Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 шт
  • Сливочное мало — 15 гр
  • Укроп — 10 гр
  • Соль, перец по вкусу —
  • Растительное масло  — 50 гр
  • Яйцо — 0,5 шт
  • Сухарная крошка — 20 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Куриную грудку разрезать сбоку так, чтобы развернуть как книжку, не разрезая до конца.
  2. Отбить несильно кулинарным молоточком. Посолить, поперчить.
  3. Укроп нарезать мелко, масло из холодильника размять пальцами и смешать с укропом, сформовать из масла и укропа как бы бочонок. Положить масло на середину отбитой грудки.
  4. Завернуть пласты куриного мяса на масло, закрепить зубочистками.
  5. Яйцо венчиком немного взбить.
  6. Обмакнуть котлету в яйцо, переложить котлету в яйце на сухарную крошку в тарелке, обсыпать со всех сторон, потом еще раз обмакнуть котлету в яйцо, переложить котлету в яйце на сухарную крошку в тарелке, еще раз обсыпать со всех сторон.
  7. Обжарить в небольшой сковороде для того, чтобы масло в сковороде было уровнем повыше и обжарить со всех сторон.
  8. Потом поставить на 10 минут в духовку, если вы беспокоитесь, что в сковороде котлета не прожарилась. Если вы обжаривали котлетку на сковороде с несильным огнем и котлета провела на сковороде в общей сложности минут 15, то, как правило, этого времени достаточно, чтобы котлета прожарилась во всей толще.

Соус луковый

Соусы

2 порции
Время: 25 минут

Ингредиенты:

  • Сливочное масло или маргарин — 25 гр
  • Мука — 20 гр
  • Лук репчатый — 50 гр
  • Бульон говяжий — 400 мл
  • Уксус бальзамический — 10 мл
  • Соль — 0,25 чайной ложки
  • Сахар — 1,5 чайные ложки
  • Луковая шелуха с одной луковицы. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Луковицу очистить и мелко нарезать.
  3. В сковороде разогреть сливочное масло и всыпать в разогретое масло 1 чайную ложку сахара. Сахар помешивать в разогретом масле и довести до приятного янтарного цвета, при этом вы почувствуете запах карамели.
  4. Всыпать в масло нашинкованный репчатый лук и спассеровать лук.
  5. Затем всыпать муку в сковороду с луком и все размешать, дать 1 минуту поджариться муке.
  6. Влить бульон и всыпать луковою шелуху и развести бульон с луком и мукой.
  7. Варить на медленном огне при закрытой крышке 10-15 минут, следя, чтобы жидкость сильно не выкипала. Если соус будет сильно густеть, добавить немного (2 столовые ложки) еще бульона, т е вносить свою коррекцию на скорость выпаривания бульона.
  8. Когда бульон приготовится и в достаточной степени загустеет, процедить через сито, растирая ложкой.
  9. В процеженной соус добавить бальзамический уксус, соль и остаток сахара. Все хорошо размешать.
  10. Соуса получается 250 мл
  11. Соус луковый подавать к отварному мясу.

Пюре «Весеннее»

Гарниры, каши

3 порции
Время: 25 минут

Ингредиенты:

  • Картофель — 600 гр
  • Сливочное масло — 30 гр
  • Укроп — 30 гр
  • Чеснок — 2 дольки
  • —
  • Соль, перец по-вкусу —
  • —
  • Молоко надо в мисочке или в микроволновке разогреть до горячего состояния и вливать в размятый картофель горячим, т к от холодного молока картофель потеряет рассыпчатость и может даже посинеть. Сколько вливать молока – тоже по вкусу. Некоторые любят покруче, некоторые – пожиже. Соль, перец добавлять по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

На батоне творожная ватрушка

Выпечка

8 ватрушек
Время: 25 минут

Ингредиенты:

  • ломтики батона — 8 шт
  • сливочное масло или маргарин — 25 грамм
  • творог — 200 гр
  • сахар — 50 гр
  • яблоко — 80 гр
  • яйцо — 1 шт
  • Батон нарезать ломтиками толщиной — 1 см
  • Каждый ломтик смазать тонким слоем масла. Масло можно немного на — 15 сек поставить в микроволновку, чтобы сделать мягче.
  • Очистить яблоко и натереть на терке. —
  • В творог добавить яблоко, сахар, яйцо. —
  • —
  • Творожную массу разложить на ломтики батона. —
  • Выложить на противень и запечь до готовности. —
  • —
  • —