Архив метки: Чеснок

Чеснок – многолетнее травянистое растение из семейства Амариллисовые родом из Средней Азии, обладающее острым вкусом и сильным специфическим запахом. Чеснок снижает вероятность раковых заболеваний.

Свиная буженина с начинкой

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 1 кг
  • Гусиная шкура (сало) — 250 г
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Лавровый лист — 4-5 шт
  • Соль — 1/2 ст»л»
  • Приправа «итальянские травы» — 1/2 ст»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Куркума — 1/4 ч»л»
  • Мускатный орех — 1/4 ч»л»
  • Кориандр — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину надсечь, чтобы получился пласт» Натереть специями и солью» Выложить в
контейнер и оставить мариноваться 2-3 часа»Вынуть свинину, одну половинку нашпиговать кусочками чеснока,
сверху выложить порезанную ломтиками гусиную шкуру (сало)»Второй половиной прикрыть, перевязать плотной нитью»Лавровый лист прикрепить через нить»Завернула мясо в фольгу с «двойным дном» и отправить в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180-200 градусов»Примечание:* В качестве начинки также можно использовать грибы и сыр»

Фотографии:











Куриная котлета на коричной палочке

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 400 г
  • Перец болгарский — 1/2 шт
  • Петрушка (листики) — 1/2 пучка
  • Чеснок — 2 зубка
  • Лимон (цедра) — 1/2 шт
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный свежемолотый — 1/2 ч»л»
  • Палочки корицы — 10-12 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Все
ингредиенты нужно измельчить»Смешать с солью и перцем»Сформировать котлету и нанизывать ее на
палочку корицы» Запечь в духовке 30-45 минут при температуре 180 градусов»Примечание:* Можно делать и на деревянных
шпажках, т»к» аромат корицы яркий»* Так же можно приготовить в пароварке, но если на палочках корицы, то аромат будет еще более насыщенный»

Фотографии:











Курочка в буряке

Ингредиенты:

  • Курятина — 0.8 кг
  • Буряк — 0.5 кг
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль, перец — 1/4 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Курицу нарезать произвольными кусками» Свеклу натереть на крупной терке»Чеснок выдавить»Добавить соль, перец, майонез» Все перемешать и оставить на пол часамариноваться» Затем в духовку на 40 мин-час»Можно есть как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром»Приятногоаппетита»

Фотографии:













Мидии в раковинках

Ингредиенты:

  • Мидии скандинавские гигантские — 1 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Майонез — 100 г
  • Сыр — 350-400 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разморозить мидии, выложить на противень»Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом» Выложить на каждую мидию»Сверху посыпать мелко натертым сыром»Отправить в духовку на 7-10 минут при температуре 160 градусов»Затем включить «гриль» и запечь верх 5-7 минут»

Фотографии:











Котлеты домашние

Ингредиенты:

  • городская булка — 2 кусочка
  • молоко — 50 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • картофель — 1 шт»
  • перец молотый — 0″5 ч»л»
  • лук — 1 шт»
  • фарш свино-говяжий — 1 кг
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ 500гр свинины(жирной), 500гр говядины перекрутить 2 раза на мясорубке и добавить в фарш луковицу, картофель, чеснока» 2″ Городскую булочку замочить в воде или теплом молоке, растереть до однородной массы и в фарш» Все хорошо перемешать» 3″ Добавить соль, черный перец, любимые специи»Перемешать» Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях»4″ На обычный противень налить масло выложить на него обваленные в сухарях котлеты и отправить в духовку при температуре 200 градусов на 30 мин»Можете через 15 мин вынуть и перевернуть на другой бочек, но они и без переворачиваний приобретают золотистый и румяный вид»

Фотографии:











Паста с морепродуктами

Ингредиенты:

  • кальмар — 100-150 гр»
  • очищенные креветки — 200 гр»
  • лимон — 1 шт»
  • чеснок — 3 зубчика
  • томатный соус — 100 гр»
  • растительное масло — 2 ст»л»
  • сливочное масло — 50 гр»
  • соль — по вкусу
  • белый молотый перец — по вкусу
  • мидии — 150 гр»
  • коньяк — 100 гр»
  • макаронные изделия — 200-300 гр»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Тушку кальмара нужно очистить от пленок, удалить хрящевые пластины, вымыть, обсушить и нарезать кольцами» 2″ Мидии и креветки разморозить»
Креветки, мидии и кольца кальмара положить в глубокую миску, залить свежевыжатым лимонным соком и оставить мариноваться на 20 минут»
3″ Разогреть на сковороде растительное масло,  выложить чеснок и жарить на среднем огне до прозрачности» 4″ Выложить на сковороду замаринованные морепродукты вместе с лимонным соком, влить коньяк, подождать пока выпарится спирт»
5″ Добавить туда томатный соус, посолить, поперчить, перемешать и тушить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая»
6″ Макароны отварить в подсоленной воде так, чтобы они сохранили свою форму, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и переложить на сервировочное блюдо»
7″ Сливочное масло растопить и полить им отваренные макароны»8″ В центр композиции выложить готовый соус»
Приятного аппетита!

Фотографии: