Архив метки: Перец красный

Салатная заправка американская

Соусы

220 мл
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Яичный желток из вкрутую сваренного яйца — 1 шт
  • Горчица готовая — 5 гр
  • —
  • Перец красный — 1/8 чайной ложки
  • Сахар ¼ чайной ложки —
  • Соль — 2 гр
  • Вустерский соус — 4 капли
  • Растительное масло — 150 мл
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. От вкрутую сваренного яйца отделить желток. Желток протереть сквозь сито.
  2. В желток добавить горчицу, перец красный, сахар, соль, вустерский соус. Добавить уксус 3%-ный. Как развести уксус вы можете посмотреть на нашем сайте. Все размешать до гладкого состояния.
  3. Продолжая растирать, понемногу добавлять растительное масло и перемешать до образования эмульсии.

Люля-кебаб из свинины

Ингредиенты:

  • Свинина жирная — 250 г
  • Лук — 3 шт
  • Жир — 2 ст»л»
  • Соль — 1/2 ст»л»
  • Перец красный — 1/8 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Базилик сушеный — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо с луком перемолоть на мясорубке» Смешать со специями, солью»
Сформовать кебабы вокруг деревянной «шпажки» и обжарить со всех сторон на сковороде в растопленном жире»

Фотографии:











Сельдь по-корейски

Ингредиенты:

  • Сельдь с/м — 1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Растительное масло — 100-150 мл
  • Перец черный — 1 ч»л»
  • Перец красный — 1 ч»л»
  • Сахар — 1 ч»л»
  • Соль — 1 ст»л»
  • Томатная паста — 1 ст»л»
  • Уксус — 50 мл
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить маринад: масло подогреть, но не
доводить до кипения» Добавить по красный и черный перец, сахар, соль, томатную пасту» Тщательно размешать» Влить уксус» Лук нарезать полукольцами» Сельдь нарезать кусочками, посыпать репчатым
луком и залить маринадом»Поставить в холод на 24 часа»Примечание:* Из-за уксуса, рыба сильно отделяется от кости, по-этому, кусочки должны быть крупные»

Фотографии:











Сало с прорезью, запеченное

Ингредиенты:

  • Сало с прорезью — 1 кг
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Перец красный — 1/8 ч»л»
  • Приправа для сала — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сало с прорезью (с прослойками мяса) натереть солью, черным и красным молотым перцами, приправой для сала»Замотать в фольгу и поставить на 1 час в духовку при температуре 180-200 градусов»Затем раскрыть фольгу и оставить еще на 15 минут подрумяниться»Горячее сало натереть чесноком и оставить остывать»

Фотографии:











Курица с картофелем, запеченные в «рукаве»

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт
  • Картофель — 1 кг
  • Сливочное масло — 50 г
  • Перец красный — 1/8 ч»л»
  • Соль — 2 ст»л»
  • Чеснок — 6 зубков
  • Майонез — 150 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Курицу порезать на порционные куски»Смешать
масло, красный перец, 1 ст»л» соли, давленный чеснок» Натереть этой смесью курицу и оставить
на 15-20 минут»Картофель почистить, нарезать крупно» Добавить
майонез, 0,5 ст»л» соли, давленный чеснок» Перемешать»Курицу положить в рукав для запекания, вокруг курицы выложить картофель»Поставить в духовку» Запекать при температуре 180 градусов в течение 1-1″5 часов»

Фотографии:











Морской язык, маринованный в гранатовом соке

Ингредиенты:

  • Рыба «морской язык» — 1 кг
  • Гранатовый сок — 1-2 ст»
  • Базилик — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Перец красный — 1/4 ч»л»
  • Сметана — 2-3 ст»л»
  • Лук — 2 шт
  • Лимон — 1 шт
  • Сыр — 250-300 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Рыбу замариновать в гранатовом соке на 30 минут»Добавить к маринованной рыбе базилик, соль, красный и
черный перец» Заправить сметаной»Выложить рыбу на противень» Сверху положить маринованный в лимоне
лук»Отправить в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов»За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром»

Фотографии: