Архив метки: Перец черный

Картофель запеченный «по-капитански»

Ингредиенты:

  • Картофель — 0,5 кг
  • Мясо (свинина) — 0,3 кг
  • Лук — 2 шт
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • Майонез — 100 г
  • Сыр — 250 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель и лук очистить от кожуры, нарезать кольцами»
Мясо вымыть, обсушить, нарезать крупными кубиками» Сыр натереть на терку»
На лист, смазанный растительным маслом, выложить слоями:лука, мясо, соль, перец,картофель,майонез»
Отправить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов, за 5 минут до готовности, посыпать тертым сыром»

Фотографии:











Свинина с яблоками в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

  • Свинина — 800 г
  • Яблоко — 1 шт
  • Лимон — 1/2 шт
  • Сметана — 3 ст»л»
  • Вода — 100-150 мл
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец черный — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину нарезать на порционные куски» Посолить, поперчить»Приготовить соус: в блендере взбить 1/4 яблока, лимон, сметану, воду»3/4 яблока нарезать дольками»В «утятницу» выложить слой свинины, слой яблок, снова слой свинины и залить соусом, чтобы
покрывал мясо»Готовить
в духовке 40-60 мин при температуре 180-200 градусов»

Фотографии:











Свинина в интересном маринаде

Ингредиенты:

  • Свиная отбивная — 500 г
  • Соус французский с горчицей («Чумак») — 1 ст»л»
  • Мед жидкий — 1 ст»л»
  • Соевый соус — 2-3 ст»л»
  • Корица — 1/2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Чеснок — 2 зубка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свиную отбивную нарезать» Слегка
отбить»Приготовить маринад: мед растопить в микроволновке, смешать с соусом
французским, соевым соусом, корицей, молотым перцем и давленным чесноком»Мясо обмакнуть в маринад» Дать постоять 30-40 минут»Выложить в форму с высокими
бортиками, накрыть сверху бумагой для выпечки»Отправить в духовку» Бумагу не
снимать» Выпекать 40 минут при температуре 180-200 градусов»

Фотографии:











Рулет из свинины с грибами

Ингредиенты:

  • Свиная отбивная — 400 г
  • Грибы — 200 г
  • Лук — 1 шт
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Майонез — 2 ст»л»
  • Аджика — 2 ст»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свининунадсекать до тех пор, пока не образуетсяпласт» Посолить, поперчить, обмазать майонезом» Оставить мариноваться»
Обжаритьгрибы с луком на растительном масле и выложить сверху мяса» Завернуть рулетом» Сверху полить аджикой»
Отправить рулет в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Паштет с маслом сливочным внутри

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 1 кг
  • Лук — 200 г
  • Яйцо — 10 шт
  • Сливочное масло — 250 г
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень нарезать кусками и обжарить 15 минут под крышкой» Отдельно обжарить лук на растительном масле»Печень и лук пропустить 3
раза через мясорубку» Смешать с 50 г сливочного масла» Посолить, поперчить»Сварить яйца» Вынуть желтки и растереть их с оставшимся маслом»На пищевую пленку
выложить слой печени толщиной 1 см» Затем желтковую массу» Свернуть рулетом» Отправить в холодильник на 1 час»

Фотографии:











Хинкали

Ингредиенты:

  • Мука — 1-1,5 ст»
  • Вода — 0,5-1 ст»
  • Фарш свино-говяжий — 0,6 кг
  • Зелень — 1 пучок
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить тесто: в муку постепенно добавлять ледяную воду и тщательно перемешивать» Не солить!Фарш посолить, поперчить» Порезать большой пучок зелени и смешать с фаршем»Раскатать из теста пласт не очень тонко, вырезать
круги»В центр круга положить фарш и защипнуть по кругу, в виде складочек»Готовые хинкали сразу варить в очень соленой воде» Кушать горячими, брать за хвостик руками»

Фотографии: