Архив метки: Перец черный

Луковый суп-пюре

Ингредиенты:

  • Лук — 1 кг
  • Бульон — 800-1000 мл
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука — 2 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Сливки — 0,75-1 ст»
  • Сыр — 20 г
  • Паприка сухая (кусочки) — 1/2 ч»л»
  • Вино белое — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук репчатый порезать мелко и потушить в сковороде на
сливочном масле на медленном огне 5-10 минут» Не забывать
помешивать»Посыпать мукой, добавить вино, бульон, соль, перец и опять все это тушить 30 минут под крышкой»Потом
всю эту массу переместить в блендер, измельчить и вернуть назад в
сковороду»Добавить сливки, довести до
кипения»Перед подачей посыпать тертым сыром и украсить паприкой»

Фотографии:











Пьяная курочка

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт
  • Пиво светлое — 0,5 л
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Специи для курицы — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Курица нарезать на порционные
кусочки» Посолить, поперчить, добавить специи»Выложить в форму для
запекания, залить пивом»Поставить в духовку на 40-45 минут при
200 градусах»

Фотографии:











Картофельная запеканка

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт
  • Грибы — 350 г
  • Сыр — 150 г
  • Лук — 2 шт
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Масло растительное — 6 ст»л»
  • Масло сливочное — 50 г
  • Баклажаны — 2-3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Баклажаны нарезать вдоль и обжарить» Выложила в форму для запекания в виде цветка»
Картофель отварить в хорошо подсоленной воде, горячим размять в пюре, добавить сливочное масло и яйцо, размешать»
Лук (1 шт) мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета» Отправить к картофелю»
Сыр натереть на терку и добавить в остывший картофель»
Обжарить грибы илук»
Выложить на баклажаны слой картофеля, потом слой грибов, и еще раз слой картофеля»
Поставить в духовкуна 10 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Курица в сливках

Ингредиенты:

  • Курица — 1 шт
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Петрушка сушенная — 1 ч»л»
  • Укроп сушенный — 1 ч»л»
  • Чабрец — 1 ч»л»
  • Сливки 10 — 1 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Обмазать курицу солью, перцем, петрушкой, укропом и чабрецом»Запечь в духовке 40 минут при температуре 180 градусов»Вынуть курицу, выложить в сковороду» Залить сливками и тушить 25 минут на медленном огне»

Фотографии:











Cуп-пюре из зеленого горошка

Ингредиенты:

  • Бульон мясной — 2 ст»
  • Лук — 1 шт
  • Картофель — 1 шт
  • Горошек зеленый (замороженный) — 1,5 ст»
  • Петрушка — 2-3 веточки
  • Перец черный — 1/4 ч»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • Сметана — 1 ст»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

В кипящий бульон положить нарезанный кусочками картофель» Довести до
кипения»Лук обжарить до прозрачности на растительном масле и отправить в кастрюлю» Варить 10 минут»В кастрюлю положить размороженный горошек и проварить еще 5-7 минут»Добавить зелень петрушки, снять с огня и измельчить в блендере»Снова поставить на огонь, довести до кипения, посолить, поперчить,
варить 2-3 минуты»Суп налить в тарелку, в серединку положить ложку
сметаны, ложку целых горошин и посыпать зеленью»

Фотографии:











Свиная вырезка в чесночном соусе

Ингредиенты:

  • Свинина (вырезка) — 0,6 кг
  • Чеснок — 5-6 зубков
  • Перец черный — 1 ч»л»
  • Молоко — 200 мл
  • Оливковое масло — 4-5 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Сливочное масло — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Вдавить перец в вырезку со всех сторон» Завернуть в пластиковую плёнку и пометить на 1 час в холодильник»Приготовить
чесночный соус: в небольшую кастрюлю налить молоко и положить
зубки чеснока» Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 минут, пока чеснок не станет очень мягким» Посолить и снять с огня»
Вылить в блендер и взбить вместе молоко с чесноком» Вылить обратно в
кастрюлю и продолжить варить, пока соус не загустеет»Разрезать
свинину на 6 частей» Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить
свинину на большом огне до готовности (внутри не должно остаться
розового мяса)»Посолить и поместить на подогретое блюдо»В сковороду,
где готовилось мясо, вылить чесночный соус и размешать вместе
оставшимися поджаренными мясными крошками» Добавить сливочное масло
и хорошо перемешать» Полить соусом мясо»

Фотографии: