Инструкция:
Мясо с луком перемолоть на мясорубке» Смешать со специями, солью»
Сформовать кебабы вокруг деревянной «шпажки» и обжарить со всех сторон на сковороде в растопленном жире»
Фотографии:
Инструкция:
Сало с прорезью (с прослойками мяса) натереть солью, черным и красным молотым перцами, приправой для сала»Замотать в фольгу и поставить на 1 час в духовку при температуре 180-200 градусов»Затем раскрыть фольгу и оставить еще на 15 минут подрумяниться»Горячее сало натереть чесноком и оставить остывать»
Фотографии:
Инструкция:
Филе индейки разделить на 2 части» Посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с кольцами репчатого лука и
давленым чесноком» Жарить 4-5 минут с каждой стороны»Грибы обмыть, обсушить, порезать и поджарить на оливковом масле»Затем,
взять противень и смазать его сливочным маслом» Выложить филе (без
лука)» Сверху — грибы» Полить сметаной
(майонезом)Поставить в духовку на 5-7
минут при температуре 180 градусов»
Фотографии:
Инструкция:
Филе судака выдержать 30 минут в маринаде: уксус, укроп, лук, перец»Обжарить на гриле»
Приготовить соус: молоко довести до кипения, добавить 200 г тертого сыра, мускатный орех» Проварить» Добавитьдавленный чеснок, соклимона,измельченные грецкие орехи»
Подавать рыбу с соусом, притрусив 50 г тертого сыра»
Фотографии:
Инструкция:
Мясо (вырезка или мякоть) без прожилок нарезать на куски длиной 30 см, шириной 12 см и
толщиной 6 см» Куски мяса уложить рядами в посуду, пересыпать солью»Поставить в холод на 10 дней» Раз в 2 дня поворачивать мясо»Вынуть мясо» Переложить его в чистую посуду и залить холодной водой» Поставить на 2 дня в холод»Слить воду, обсушить мясо полотенцем»Приготовить приправу: все специи смешать, добавить 500 мл воды» Должна получиться смесь, как густая сметана»Обмазать приправой мясо, сложить в кастрюлю, поставить в холод на 4 дня» Периодически переворачивать»Вынуть мясо и на 1 сутки поставить под пресс»Обвязать мясо шпагатом, накрыть сверху марлей и повесить в проветриваемом месте на 2 недели» Время приготовления 1 месяц
Фотографии:
Инструкция:
Рыбу замариновать в гранатовом соке на 30 минут»Добавить к маринованной рыбе базилик, соль, красный и
черный перец» Заправить сметаной»Выложить рыбу на противень» Сверху положить маринованный в лимоне
лук»Отправить в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов»За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром»
Фотографии: