Архив метки: Перец черный

Кебабы, запеченные с соусом «лечо»

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г
  • Говядина — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Картофель — 1 шт
  • Растительное масло — 4-5 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Соус «Лечо» — 300 г
  • Майонез — 2 ст»л»
  • Специи для мяса — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить фарш: мясо с луком перемолоть на мясорубке, добавить соль, перец» Картофель очистить, натереть на мелкую терку, добавить к фаршу» Тщательно перемешать» Влить майонез»Слепить
кебабы» На сильном огне быстро обжарить, сложить в форму и залить
соусом «лечо»»Запечь в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут»

Фотографии:











Чесночные пальчики

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 0,8-1 кг
  • Майонез — 1 ст»л»
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Горчица — 1 ч»л»
  • Соевый соус — 2-3 ст»л»
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Сухари панировочные — 0,5 ст
  • Яйцо — 1 шт
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриное филе нарезать полосочками, затем замариновать в майонеза, горчице, соли, соевом соусе, перце и давленном чесноке» Оставить на один час»Яйцо взбить»Обвалять филе в яйце, затем в
панировочных сухарях»Обжарить на растительном масле с двух сторон»

Фотографии:











Салат «Легкий» из кальмаров

Ингредиенты:

  • кальмары — 3-4 шт
  • яйца — 4 шт
  • лук — 1 шт
  • майонез — 100 г
  • перец черный — 1/3 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кальмары почистить, разрезать вдоль пополам, порезать
тонкими полосками»Отварить 2 минуты после закипания» Достать шумовкой, дать
стечь воде» Яйца сварить, порезать полосками, смешать с кальмарами,
посолить по вкусу»Лук ошпарить кипятком, капнуть немного уксуса, промариновать
несколько минут» Добавить в салат»Перемешать все и заправить майонезом»Порционно посыпать черным перцем»

Фотографии:











Буженина с миндалем и мидиями

Ингредиенты:

  • Свинина (баранина) — 1 кг
  • Миндаль — 20 гр
  • Мидии замороженные — 100 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Майоран сухой — 1 ст»л»
  • Кунжут — 1 ст»л»
  • Перец черный, душистый — 1/4 ст»л»
  • Зерна горчицы — 0″5 ч»л»
  • соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время
приготовления: 40 мин»
Порций: 4 шт»

1 – Необходимые
ингредиенты

Стандартов в начинке нет» Ароматнее всего с
чесноком и лимоном» В этот раз я экспериментировала, добавила мидии и кунжут»

2 – Шпиговка

В кусочке мяса с одно стороны делаем косые (для того, чтоб
«начинка» не вылезла, и красивей легла горизонтально) надрезы, в них помещаем
миндаль и чеснок по разные стороны» С другой стороны сделать глубокие надрезу и
нафаршировать мидиями замороженными ( иначе они как кашицы расползутся и в
надрезы не пройдут)»

3 – Присыпка

Соединяем майоран (любые ароматные сухие
травки), толченый перец (в ступке или в лист бумаги завернуть и скалкой
побить), зерна горчицы (лучше французской)»

4 – Натирание

Натираем
мясо солью и сделанной присыпкой»

5 – Упаковка

Отрезаем нужного размера рукав для запекания, швом
вверх, на дно в качестве «антипригарной» подстилки кладем кусочки бекона (можно
лист капусты, ломтики лимона, орехе…), сверху мясо»

Зажимаем края пленки, чтоб в середине был
вакуум и мясо не касалось ее»

Ставим в духовку на 180 градусов на 15 минут»

6 – Запекание

Когда буженина почти пропеклась разрезаем
спайку рукава сверху и оставляем в духовке еще на 10мину, для образования
легкой корочки»

7 – Блюдо готово

Вынимаем из духовки, нарезаем ломтиками,
украшаем овощами, зеленью»

Фотографии:











Фаршированный мясной рулет

Ингредиенты:

  • Свинина — 0,8-1 кг
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Перец болгарский — 2 шт
  • Грибы — 150-200 г
  • Лук — 2 шт
  • Зелень — 1/2 пучка
  • Винный уксус — 1,2 ст»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Начинка: лук и перец нарезать полукольцами и замариновать в винном уксусе» Обжарить грибы на растительном масле» Нашинковать зелень» Все ингредиенты смешать»Начинку выложить на мясо и свернуть в рулет»Запечь в рукаве при температуре 150-200градусов 1-1,5 часа»

Фотографии:











Луковые кольца в кляре

Ингредиенты:

  • Лук белый — 5-6 шт
  • Мука — 0,5 ст»
  • Яйцо — 1 шт
  • Майонез — 4-5 ст»л»
  • Соль — 1/2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук нарезать толстыми кольцами»Приготовить кляр: яйцо взбить с майонезом и специями»Обвалять лук в муке, а затем в кляре»Обжарить на растительном масле»

Фотографии: