Архив метки: Печень говяжья

Печеночный торт

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 500 г
  • Яйцо (блины) — 1 шт
  • Сметана — 0,5 стак
  • Мука — 0,5 стак
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец — 0,5 ч»л»
  • Растительное масло — 3 ст»л»
  • Яйцо (украшение) — 1 шт
  • Майонез — 180 г
  • Чеснок — 2 зубка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Говяжью печень перемолоть на мясорубке (блендере)» Добавитьяйцо, сметану и муку» Тщательно вымешать»Посолить, поперчить»
Пожарить блины на растительном масле»
Каждый блин смазыватьмайонезом с давленым чесноком» Сложить друг на друга, в виде торта»
Сверху украсить вареным яйцом»

Фотографии:











Рулеты печеночные с сыром

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 0,5 кг
  • Яйцо — 2 шт
  • Соль — 0,5 ч»л»
  • Сода — 1/4 ч»л»
  • Молоко — 3 ст»л»
  • Сыр — 300 г
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Зелень — 4-5 веточек
  • Майонез — 100 г
  • Растительное масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Сырую печень перекрутить на мясорубке, вбить яйца, добавить соль, соду и молоко» В конце добавить муку и замесить печеночное тесто»
На сковороде разогреть растительное масло» На раскаленную сковороду налить 3 ст» ложки теста и быстро размазать по сковороде» Когда одна сторона зажарится, перевернуть блин на другую сторону и снова зажарить»
Сыр натереть на крупной терке, добавить чеснок, пропущенный через пресс и измельченную зелень, перемешать с майонезом»
Выложить начинку на блин, свернуть рулетом» Убратьв холодильник на 2-3 часа»
Перед подачей разрезать рулетыпо диагонали пополам»

Фотографии:











Печень по-строгановски

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 500 г
  • Сметана — 1-1,5 ст»
  • Лук — 1-2 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Лук
мелко нарезать» Печень очистить от пленок, нарезать брусочками»Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета» Добавить
печень, посолить, поперчить, обжарить со всех сторон»Добавить сметану, перемешать и
тушить 15-20 минут»

Фотографии:











Печень с овощами

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 0,8 кг
  • Перец болгарский — 4-5 шт
  • Лук — 2 шт
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 3 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень нарезать, как на отбивные» Отбить, смазать сметаной и
специями» Дать настояться»Перец очистить от семян и нарезать ломтиками» Лук очистить и нарезать полукольцами»На раскаленной
сковороде обжарить одну сторону 2-3 минуты» Перевернуть и добавить овощи» Потушить 10 минут»

Фотографии:











Печеночные оладьи

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 400 г
  • Лук — 2 шт
  • Мука — 2-3 ст»л»
  • Крупа манная — 2-3 ст»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Вода — 0,5 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

На мясорубке перемолоть печень и лук»Добавить муку, манку и соль» Оставить на 30 минут»Ложкой выложить оладьи на раскаленное растительное масло и обжарить с 2 сторон»Сложить в кастрюлю,
сверху выложить жаренный лук, добавить немного воды и тушить 15 минут на
медленном огне»

Фотографии:











Сырный рулет с печенью

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 250-300 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сыр — 300 г
  • Майонез — 60 г
  • Соль — 1 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 4-5 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить
печень, измельчить в мясорубке, посолить,
поперчить, добавить майонез»Обжарить лук и морковь на
сковороде» На противень натереть на крупной терке 300гр сыра» Растопить в
духовке 7-10 минут при температуре 150-160 градусов»» Слегка остудить» Поверх сыра выложить печеночную массу, затем
лук с морковью» Завернуть рулетом, обернуть пищевой пленкой и отправить в
холодильник на 1-1,5 часа»

Фотографии: