Архив метки: сельдерей

Суп-пюре из корня сельдерея с картофелем

Супы

3 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Сельдерей — 120 гр
  • Лук репчатый — 70 гр
  • Лук-порей — 50 гр
  • Картофель — 350 гр
  • Сливочное масло — 30 гр
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Бульон овощной или куриный — 600 мл
  • Сливки — 70 гр
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль, перец по вкусу —
  1. Подготовить продукты.
  2. Лук репчатый очистить и порезать. У лука-порея отрезать белую часть и тоже колечками нарезать. Дольки чеснока мелко порубить. В сотейнике растопить сливочное масло, высыпать в масло репчатый лук, лук-порей и чеснок, все обжарить до легкого подрумянивания.
  3. Корень сельдерея очистить и нарезать кусочками 1,5-2 см. Картофель очистить и нарезать кубиками размером по 2 см Сельдерей  и картофель выложить в сотейник к луку с чесноком, все вместе еще немного обжарить.
  4. Затем залить горячей водой или бульоном овощным или куриным. После закипания добавить лавровый лист. Посолить. Накрыть сотейник крышкой, убавить огонь. Проварить до готовности около 30 минут. Поперчить.
  5. Взбить суп в блендере, в горячий суп влить сливки и еще раз немного взбить.

Суп овощной сливочный

Супы

2 порции
Время: 1,1 часа

Ингредиенты:

  • Картофель — 150 гр
  • Морковь — 120 гр
  • Лук репчатый — 30 гр
  • Сельдерей — 10 гр
  • Болгарский перец — 50 гр
  • Капуста кольраби — 80 гр
  • Сыр Филадельфия — 50 гр
  • Молоко — 50 мл
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Овощи нарезать кубиками размером 1,5 см. Выложить нарезанные овощи в кастрюльку, залить водой 0,5 литра. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, убавить огонь и на маленьком огне при закрытой крышке варить около 1 часа.
  3. Когда овощи сварятся, половину супа пропустить через блендер.
  4. Молоко вылить в мелкую кастрюльку, выложить в молоко сыр Филадельфия или другой сливочный сыр. В данном случае был сыр с луком. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения, размешивая.
  5. Из блендера вылить в измельченную часть супа в основную массу, туда же вылить молоко с сыром, посолить по вкусу. Поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня, положить в суп сливочное масло и размешать.

Салат из курицы карри с яблоками и изюмом

2 порции
Время: 30 минут

 

Инструкция:

  1. Хорошо размешать майонез, карри и воду в миске среднего размера.
  2. Добавить курицу, нарезанное кубиками яблоко, сельдерей, изюм и соль. Хорошо размешать и охладить в холодильнике.

Ингридиенты:

  • майонез ст.л. — 2
  • специи карри ч.л. — 1
  • вода ст.л. — 2
  • отваренная куринная грудка гр, нарезанная кубиками — 300
  • яблоко шт. — 1
  • сельдерей гр — 200
  • изюм ст.л. — 3
  • соль ч.л. — 1/8
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

«Юшка» куриная с грибами

Ингредиенты:

  • Грибы — 250 г
  • Бульон — 500 мл
  • Вода — 2 л
  • Сливочное масло — 40 г
  • Морковь — 1 шт
  • Сельдерей — 1 шт
  • Лук — 3 шт
  • Зелень — 1 пучок
  • Пастернак — 1 ветока
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец черный — 1/2 ч»л»
  • Мука — 0,5 стак
  • —
  • —

Инструкция:

Свежие грибы отварить 10-15 минут, отвар слить, грибы промыть горячей водой и поставить варить до готовности»
Готовые грибы порезать и вместе с нашинкованным луком обжарить на сливочном масле»
Грибной бульон смешать с куриным, добавить нарезанные морковь, сельдерей, перец, пастернак и лавровый лист» Довести до кипения, проварить 6-7 минут и посолить»
Замесить «крутое» пресное тесто из муки и воды» Раскатать, разрезать на квадраты» В каждый квадрат вложить начинку из грибов с луком и защипнуть края»
Полученные изделия из теста отправить в кипящий бульон» Варить 5-6 минут»
Подавать, обильно посыпав зеленью»

Фотографии:











«Похудательный» супчик

Ингредиенты:

  • Лук — 6 шт
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Капуста — 500-600 г
  • Перец болгарский (зеленый) — 2 шт
  • Сельдерей — 1 пучок
  • Овощной бульон — 2 кубика
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Порезать овощи на мелкие или средние кусочки и
залить водой» Приправить солью, перцем»Довести до кипения на большом огне» Варить 10 минут, затем сделать маленький
огонь и продолжать варить, пока овощи не станут мягкими 15-20 минут»

Фотографии:











Семга с фисташками и сельдереем

Ингредиенты:

  • Семга филе — 1 кг
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Фисташки — 100 г
  • Лук порей (крупный) — 1 шт
  • Хлеб белый — 2-3 ломтика
  • Перец болгарский (розовый) — 1 шт
  • Петрушка — 1 пучок
  • Соль — 2,5 ст»л»
  • Оливковое масло — 2-3 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отделить листья лука порея и отварить их 4 минуты в соленой воде» После чего опустить в холодную воду со льдом»Белую часть лука обжарить на оливковом масле»Приготовить фарш: в блендере смешать сельдерей, хлеб, фисташки, петрушку, розовый перец» Затем посолить и добавить жаренный лук порей»Филе
семги посолить, разделить на 2 части»На одну половину выложить фарш» Сверху накрыть
второй частью семги, завернуть в отваренные листья лука порея»Смазать маслом и запечь 45 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии: