Ингредиенты:

• рис пропаренный — 400 гр»
• мясо свинины (баранины) — 400 гр»
• яблоко — 2 шт»
• чеснок — 3 -5 зубков
• барбарис — 1 ст»л»
• зира (кумин) — 1 ст»л»
• изюм — 20 гр»
• куркума — 1/2 ст»л»
• лавровый лист — 1 шт»
• красный перец — 1/4 ч»л»
• перец горошком — 1/2 ч»л»
• кислое яблоко — 2 шт»
• —
• —
• —

Инструкция:

1″ Рис помыть в нескольких водах» 2″ Мясо нарезать крупными кубиками и на большую сковороду (или казан) в масло растительное» И хорошо обжарить до золотистой корочки»3″ Затем лук (1-2 средних) кольцами и морковку (1-2) соломкой добавить к мясу» Посолить, добавить приправы: вот тут самое главное, чтобы получить плов, как татарский и т»д» важны именно определенные приправы» 4″ Добавить пол стакана воды и потушить минут 15″ Потом ровным слоем сверху утрамбовать рис, залить водой так, чтобы рис был покрыт сантиметра на 2,5 крышкой не накрывать, оставить на довольно сильном огне» 5″ В это время помыть яблоки очистить от сердцевины, нарезать крупными кубиками, помыть изюм» Когда воды из риса выпариться, сделать в рисе отверстия и засыпать туда яблоки и изюм» Накрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности»

Фотографии: