Опять пишу вам про фасоль. Предыдущий салат мы съели на одном дыхании, а так как сварила я сразу много, то на следующий день приготовила другой салат из этой же фасоли. Он хорош как в теплом виде, так и охлажденный.

Долго искала подходящий рецепт на английских и испанских сайтах, так как одних названий этой фасоли великое множество. В Испании, например, каждая провинция имеет свое собственное название этой фасоли, а в английских сайтах как только ее не называют и Navy beans и Butter beans. Не помню уже где нашла рецепт, но пришлось его немного изменить, из-за отсутствия некоторых ингредиентов. Но салат все равно получился очень вкусный, с нежным сливочным вкусом.
Что нужно:

• 4-5 маленьких головок лука-шалота;
• 5 зубчиков чеснока, измельченных;
• 1 ст.л. тимьяна;
• 1 стакан белого вина;
• 2 стакана белой фасоли, отварной;
• 1 чашка сметаны;
• 1 пучок петрушки;
• Соль, перец.

Лук нарезать кольцами и поджарить на маленьком огне в растительном масле вместе с чесноком около 15 минут, добавить тимьян, влить стакан вина и положить фасоль. Дай ей согреться и все переложить в миску. Добавить соль, сметану, нарезанную петрушку и аккуратно перемешать.
Мой младший сын, который приехал нас навестить, сказал, что в салат можно было бы добавить обжаренной грудинки или бекона. Я с ним абсолютно согласна, но тогда это уже будет другой салат. Молодые мужчины в любом виде и в любом блюде хотят чувствовать мясо.