Архив метки: салаты

Салат Кальвенте

Салаты

2 порции
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы — 130 гр
  • Оливки — 30 гр
  • Семга слабосоленая  — 60 гр
  • Каперсы — 15 гр
  • Болгарский перец свежий — 50 гр
  • Помидоры — 150 гр
  • Салат рукола — 40 гр
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Помидоры разрезать на 4 части, срезать водянистую часть с семенами, чтобы помидоры не разжижали салат. Получившиеся помидорные лодочки разрезать кубиками по 2 см.
  3. Семгу нарезать дольками по 2-3 см.
  4. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками по 1,5 см.Оливки нарезать шайбочками.  Болгарский перец очистить и нарезать квадратиками по 1,5 см. Салат рукола можно заменить любым любимым вашим салатом. Салат нарвать руками. Добавить каперсы, помидоры, семгу. Все ингредиенты смешать.
  5. Приготовить соус, для этого оливковое масло смешать с бальзамическим уксусом. Соус взбить и полить салат.
  6. Рецепт от Илзе Лиепа

Винегрет

Салаты

1 порция
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Морковь — 70 гр
  • Свекла — 120 гр
  • Картофель — 120 гр
  • Соленый огурец — 60 гр
  • Квашеная капуста — 90 гр
  • Лук репчатый — 40 гр
  • Уксус 3% — 50 гр
  • Масло растительное — 35 гр
  • Горчица — 1 чайная ложка
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Вареные картофель, свеклу и морковь нарезать кубиками, огурцы нарезать кубиками.
  2. Репчатый лук нашинковать четвертинками. Если вы хотите сделать винегрет помягче, то лук можно на 2 секунды залить кипятком, кипяток слить, тогда лук будет не такой острый. Квашеную капусту перебрать и отжать, и если она слишком кислая, то и промыть.  Капусту добавить к отварным овощам и все перемешать.
  3. Если перед закладкой свеклы, её сначала перемешать в отдельной миске с 1 столовой ложкой растительного масла, то свекла при перемешивании не будет остальные овощи окрашивать в свой яркий бордовый цвет, и после перемешивания винегрет будет выглядеть более пестро.
  4. В миске смешать уксус, растительное масло, соль, перец, горчицу. И хорошо взбить венчиком в течение 5 минут. Данная пропорция уксуса и растительного масла хорошо превращается в эмульсию и в конце взбивания вы увидите, что заправка загустела и стекает с ложки, как кисель.
  5. Заправкой залить овощи и перемешать.

Рецепт Салат из макаронов с помидорами, рукколой, рикоттой и лососем

Салат из макаронов с помидорами, рукколой, рикоттой и лососем

Этот салат с лососем и рукколой — один из самых быстрых и легких летних рецептов. Если у вас нет консервированного лосося, вполне подойдет тунец, но не пробуйте заменить их другой консервированной рыбой — выйдет слишком «рыбным». В этом салате главное, чтобы полученные ингредиенты хорошо смешались с макаронами. При приготовлении салата, держите рядом сок из-под лосося, чтобы добавить чуть-чуть в заправку, если салат выйдет суховатым. Следуя этим простым рекомендациям вы легко приготовите это вкуснейшее блюдо. Ингредиенты представлены из расчета на двоих.

Ингредиенты

  • макароны 200 грамм
  • консервированный лосось или тунец 100 грамм
  • мелкие помидорчики 8 штук
  • чеснок 1 зубчик
  • руккола 1 горсть
  • тертый пекорино или рикотта 50 грамм
  • оливковое масло по вкусу
  • соль по вкусу
Длительность приготовления:
15Минут
Сложность приготовления:
Очень легко
Количество проций:
2

Процесс приготовления:

Как уже было сказано, этот салат из лосося готовится очень быстро, поэтому, поставив варить макароны, приступаем к приготовлению заправки. Кстати, макароны можно взять цветные, например, красного или зеленого цвета, тогда салат получится еще красивее. Помните, макароны должны быть чуть недоваренными — «al dente».

Пока варятся макароны, займитесь помидорами: помойте, разрежьте на две части, заправьте капелькой оливкового масла и солью. Зубчик чеснока мелко порубите ножом, но не давите — он должен сохранить свою упругость. Посыпьте половинки помидоров чесноком и отставьте все вместе на несколько минут набираться вкуса. Можете помидорки поперчить, если любите пикантный вкус.

Откройте лосось, сок слейте в отдельную чашку, остальное выложите на тарелку и слегка разомните.

Помойте и обсушите рукколу.

Возьмите плотную рикотту и разомните её вилкой. Рикотту можно заменить тертым сыром пекорино.

Слейте макароны, остудите и заправьте капелькой оливкового масла, чтобы не слиплись.

Выложите в большую емкость сначала макароны, затем рикотту (или пекорино) и нежно перемешайте.
Затем добавьте лосось (или тунец) и аккуратно перемешайте.
Теперь добавляем половинки помидоров и рукколу.
Перемешиваем все вместе и, если рикотта обсыпается, а не остается на макаронах, по чуть-чуть добавляем сок из-под лосося и снова нежно перемешиваем.

Хранить салат в холодильнике.

Приятного аппетита!

Валерия Пиффари

Рецепт Греческий салат (insalata greca), пошагово с фото

Греческий салат (insalata greca), пошагово с фото

Греческий салат — это традиционное блюдо, которое можно найти в каждом греческом ресторане; его делают из зелёного салата, помидоров, огурцов, лука, оливок и феты, традиционного эллинского сыра. Греческий салат подают в качестве гарнира ко вторым блюдам, но его также можно вкушать как основное блюдо, если вы желаете устроить себе лёгкий и освежающий обед.

Ингредиенты

  • Сыр Фета — 200 гр.
  • Зелёный салат (можно латук) — 150 гр.
  • Оливки чёрные греческие — 8 шт.
  • Сладкий красный лук — 1 шт.
  • Огурцы — 2 маленьких
  • Помидоры — 2 маленькие
  • Орегано для заправки
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки
Длительность приготовления:
10Минут
Сложность приготовления:
Очень легко
Количество проций:
2

DariaL

Рецепт Салат со скаморцей и овощами на гриле

Салат со скаморцей и овощами на гриле

Салат с сыром скаморца и овощами, запечёнными на гриле — это вкусное и неповторимое блюдо идеально подходит для тех, кто любит сочетание овощей и сыра. Цикорный салат вместе с кабачками, баклажанами, сладким перцем и с ломтиком копчёного сыра скаморца (так же запечённого на гриле) делает блюдо поистине аппетитным и законченным.

Ингредиенты

  • • баклажаны 1 шт.
  • • кабачки 2 шт.
  • • сладкие перцы 1 жёлтый и 1 красный
  • • цикорный салат (салат эндивий) 200 гр
  • • сыр скаморца (сыр провола) 200 гр
  • • измельчённая петрушка 1 ст. ложка
  • • оливковое масло (по вкусу)
  • • соль (по вкусу)
Длительность приготовления:
30Минут
Сложность приготовления:
Легко
Количество проций:
4

DariaL

Рецепт Салат из клубники с бальзамическим уксусом

Салат из клубники с бальзамическим уксусом

Салат из клубники с бальзамическим уксусом, поданный с рукколой, листьями валерьяны и стружкой пармезана, может быть подан за изысканным ужином. Это отличная идея, для тех, кто хочет попробовать что-нибудь необычное, свежее и вкусное. Для приготовления этого рецепта нужно совсем немного времени.

Ингредиенты

  • Салат руккола и валерьяна 200 грамм
  • Клубника 200 грамм
  • Сыр пармезан или Грана падано 100 грамм
  • Бальзамический уксус по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Белый перец по вкусу
Длительность приготовления:
15Минут
Сложность приготовления:
Очень легко
Количество проций:
4

Процесс приготовления:

Помойте салат и аккуратно высушите его полотенцем.

Разорвите листики салата на кусочки руками.

Помойте и высушите клубнику. Разрежьте клубнику пополам или на 4 части.

Очень тонко нарежьте пармезан или сыр грана падано, у вас должна получиться стружка из сыра.

В небольшой чашке приготовьте заправку из 6 чайных ложек оливкового масла, одной чайной ложки бальзамического уксуса, соли и белого перца. Взбейте массу вилкой.

Смешайте салат с клубникой в салатнице, добавьте сыр и заправьте приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте салат.

Приятного аппетита!

Италия по-русски