Архив метки: руккола

Салат кольцевой с фасолью, курицей и рукколой

Салаты

2 порции
Время: 10 мин

Ингредиенты:

  • Руккола — 40 гр
  • Фасоль консервированная — 100 гр
  • Куриная грудка — 150 гр
  • Масло растительное для обжарки — 1 стол ложка
  • Масло растительное — 2 стол лож
  • Уксус 6% — 1,5 чайные ложки
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Куриную грудку нарезать пластинками размером 3 см.
  3. В разогретую сковороду влить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить кусочки куриной грудки до легкого зарумянивания.
  4. Рукколу промыть, обсушить и оборвать стебельки листиков.
  5. Для заправки смешать уксус,  растительное масло и соль, заправку размешать.
  6. В салатницу выложить горкой рукколу, По краю салатницы по кругу выложить консервированную фасоль, сверху уложить кусочки куриной грудки, все полить приготовленной заправкой.

Салат Руккола с креветками

2 порции
Время: 15 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Зелень промыть. Рукколу обработать: оторвать со стебелька нежные части листочка, стебельки листочков выбрасывать. Крупные части листочков рукколы руками разорвать на более мелкие. Укроп, петрушку порезать мелко.
  3. Если креветки вареные, то залить их на 20 секунд кипятком, очистить.
  4. Для соуса смешать и взбить  смесь растительного масла, бальзамического уксуса, абрикосового сиропа. Смесь при взбивании превратится в загустевшую суспензию. Вылить получившийся соус в смесь трав и ложкой перемешать.
  5. Салат выложить на блюдо и по поверхности украсить креветками и посыпать очищенным поджаренным и рубленным миндалём.

Ингридиенты:

  • Креветки мелкие неочищенные гр — 150
  • Руккола гр — 50
  • Масло растительное столовые ложки — 2
  • Уксус бальзамический столовая ложка — 1
  • Сироп абрикосовый чайная ложка — 1
  • Зелень укроп, петрушка гр — 30
  • Миндаль очищенный гр — 15
  • Соль, перец черный молотый по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Салат «Легкость»

Ингредиенты:

  • радичио — 50 г
  • руккола — 50 г
  • салатные листья — 50 г
  • пармезан — 50-100 г
  • соевый соус — 2 ст»л»
  • оливковое масло — 2 ст»л»
  • лимонный сок — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Листья салатов нарезать кубиками»Выложить на блюдо, посыпать тертым пармезаном»Смешать соевый
соус, оливковое масло, сок лимона» Заправить выложенный салат»Дать настояться 15 минут»

Фотографии:











Салат «Я цэ люблю»

Ингредиенты:

  • листья салат 2 вида — 70 гр»
  • руккола — 70 гр»
  • опята марин — 50 гр»
  • сыр «Здоровье» — 100 гр»
  • перец сладкий — 1/2 шт»
  • растительное масло — 3 ст»л»
  • соль, черный перец — 1/3 ст»
  • лимонного сок — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Все ингредиенты нарезать»Заправить соусом из лимонного сока, специй и растительного масла»

Фотографии:











Салат с печенью трески

Ингредиенты:

  • печень трески — 200 гр»
  • горошек — 3-4 ст»л
  • руккола — 50 гр»
  • перепелиные яйца — 5 шт»
  • петрушка — 2 веточки
  • оливковое масло — 1 ст» л
  • соевый соус — 1 ст» л»
  • сок лимона — 0,5 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Слой листьев салата, слой порезанной ломтиками печени трески, слой горошка, и яйца»Заправка: 1 ст ложка оливкового масла,1 ст ложка соевого соуса, сок 0,5 лимона»Все размешать и полить салат»Примечание* Можно использовать шпинат (более острый с рукколой, более нежный с шпинатом)»

Фотографии:











Эскимосский сэндвич: лосось с козьим сыром

Несколько лет назад Миша был в канадской Арктике, где в поселке эскимосов Икалуит его запер в гостинице на трое суток снежный буран. По счастью владельцы гостиницы хранили некоторое количество припасов, благо буран в Икалуите случается гораздо чаще, чем в Москве сорокоградусная жара. Вероятно, подсознательная тяга к холоду побудила моего мужа приготовить себе на завтрак то, что он назвал «эскимосским сэндвичем».

Читать →