Архив метки: Перец

Картофельные крокеты

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-8 шт
  • Лук — 2 шт
  • Грибы — 350 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сыр — 150 г
  • Соль — 1 ст»л»
  • Перец — 1/4 ч»л»
  • Масло сливочное — 50 г
  • Масло растительное — 6 ст»л»
  • Панировочные сухари — 4 ст»л»
  • Сметана — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель отварить в хорошо подсоленной воде, горячим размять в пюре, добавить сливочное масло, размешать»
Лук (1 шт) мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета» Отправить к картофелю»
Сыр натереть на терку и добавить в остывший картофель»
Приготовить начинку: обжарить грибы, добавить лук»
Хорошо размешать картофель, сформировать «шарики», сделать выемку для начинки» Ложкой во внутрь добавить начинку, оформить «крокет»»
Каждый «крокет» обвалять в панировке, затем яйцо, и сновав панировку»
Обжарить в масле до золотистой корочки»
Подавать в горячем виде со сметаной»

Фотографии:











«Двойная» отбивная

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 г
  • Печень — 400 г
  • Помидоры — 6 шт
  • Перец — 4 шт
  • Сыр — 250 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину и печень нарезать на «отбивные» одинакового размера» Посолить, поперчить» Печень слегка обжарить на растительном масле»
Помидоры нарезать кольцами, перец — ломтиками» Сыр натереть на терку»
Насвинину укладываемподжаренную печень, сверху овощи и отправляем в духовку на 45 минут при температуре 160 градусов» За несколько минут до готовности посыпать сыром»

Фотографии:











Свиная шея нашпигованная

Ингредиенты:

  • Свинина (шея) — 1-1,2 кг
  • Чеснок — 2-3 зубка
  • Морковь — 2-3 шт
  • Соль — 2 ст»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свиную шею нашпиговать «по ножу» чесноком и морковью» Затем натереть сверху солью и перцем»Поместить в рукав и отправить в духовку на 1-1,5 часа при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Отбивные маринованные

Ингредиенты:

  • Свинина (отбивная) — 1 кг
  • Лук — 5-6 шт
  • Уксус — 80-100 мл
  • Соль — 2 ст»л»
  • Перец — 1 ч»л»
  • Яйцо — 2 шт
  • Мука — 1 ст»
  • Растительное масло — 6-7 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мясо
на отбивные порезать, отбить, посолить, поперчить»Лук нарезать кольцами»В металлическую посуду выложить слоями: мясо, сверху лук кольцами и побрызгать уксусом» Так повторять до тех пор, пока не закончатся ингредиенты»Накрыть крышкой и отправить в
холодильник на 2-е суток»Убрать лук с мяса, обвалять в
яйце, потом в муке и обжарить на раскаленном масле на медленном огне»

Фотографии:











Буженина

Ингредиенты:

  • свинина — 1,5 кг»
  • чеснок — 3-4 зубка
  • морковь — 1 шт»
  • орехи (любые) — 150 гр»
  • соль — 1/2 ст»л»
  • перец — 1/2 ч»л»
  • розмарин — 1/2 ч»л»
  • тмин — 1/2 ч»л»
  • майоран — 1/2 ч»л»
  • кориандр — 1/2 ч»л»
  • приправа для свинины — 1/2 ч»л»
  • листья белокачанной капусты — 2-3 шт»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Чеснок нарезать тонкими пластинками»2″ Морковь нарезать брусочками»3″ В мякоти свинины проткнуть ножом дырки и нашпиговать пластинками чеснока и брусочками морковки»4″ Измельчить орехи, высыпать на плоское блюдо»5″ К орехам добавить соль, перец, розмарин, тмин, майоран, кориандр и приправу для свинины» Перемешать»6″ Нашпигованную свинину обвалять в специях со всех сторон, дать полежать 30 мин»7″ На дно рукава для запекания выложить капустные листья» На листья положить свинину, зажать рукав с обоих сторон»8″ Выложить рукав на противень для выпекания и поставить в духовку»9″ Выпекать при температуре 180-200 градусов около 1,5 час»10″ Вынуть и разрезать рукав сверху, немного раскрыть его и запекать так еще 20 мин», до образования корочки»Приятного аппетита!

Фотографии:











Филе индейки с грибами и сыром

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 1,5 кг
  • Грибы — 1 кг
  • Сыр — 100 г
  • Майонез — 50 г
  • Сметана — 50 г
  • Соль — 2 ч»л»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Приправа «карри» — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 4-5 ст»л»
  • Вода — 0,5 ст»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе
индейки нарезать кусочками и замариновать на ночь в специях»Грибы нарезать и обжарить» На противень сложить
слоями: филе, грибы, сыр, майонез»Залить сметаной, разведенной водой»Поставить в духовку и
запекать до золотистой корочки 45-60 минут»

Фотографии: