Архив метки: Сметана

Фаршированные шляпки шампиньонов с курицей

1 порция
Время: 30 минут

 

Инструкция:

  1. У грибов открутить ножки, вычистить пластинки из середины шляпок шампиньонов, захватывая немного толщи шляпки.
  2. Каждую шляпку немного посолить и заложить внутрь немного сливочного масла (примерно по 4 гр – размер как фасолинка).
  3. Форму для запекания смазать растительным маслом, уложить шляпки грибов с маслом на лист вогнутой стороной вверх. Поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 200 °С.
  4. Ножки грибов и то, что выскребли из шляпок, нарезать мелко. Куриную грудку нарезать мелким кубиком. Лук репчатый очистить и нашинковать тоже довольно мелко.
  5. Поставить на огонь сковороду с растительным маслом, первой выложить кусочки куриной грудки, немного поджарить, когда выпарится весь сок, добавить резанный лук и рубленные кусочки грибов. Все обжаривать , помешивая. Лук и грибная нарезка дадут сок. Помешивать, обжаривать пока сок не выкипит.
  6. В сковороду к грибам и курице положить сметану и потушить, пока в сковороде почти не останется жидкости. В конце немного посолить. Все перемешать.
  7. За это время в духовке грибы приготовятся, наполнятся соками или соки уже успеют испариться, а может и не все соки испарятся — это ничего. Но если грибы уже стали мягкие – то можно вынимать из духовки, даже если в них есть соки.
  8. В шляпки грибов выложить  начинку из курицы. Даже если в шляпках есть сок – то выкладывать начинку прямо в бульончик – там все перемешается и сочнее будет.
  9. Сверху на каждую шляпку положить  пластинку сыра. Поскольку все уже практически готово ( и начинка прожаренная, и грибы стали мягкие), то можно в духовке дождаться пока сыр расплавится, а можно подержать подольше пока сыр подрумянится. Как будет вести себя сыр – зависит от сорта сыра: некоторые сорта плохо зарумяниваются, некоторые сорта плохо плавятся, а сразу превращаются в рассыпчатую корочку.
  10. Подавать шляпки шампиньонов можно и горячими и холодными.

Ингридиенты:

  • Шляпки крупных шампиньонов шт — 7
  • Сливочное масло гр — 30
  • Куриная грудки шт — 1
  • Лук репчатый шт — 1
  • Сметана столовая ложка — 1
  • Сыр гр — 40
  • Соль, перец по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Грибы по-деревенски

1 порция
Время: 30 минут

 

Инструкция:

  1. Картофель очистить, заложить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
  2. Грибы шампиньоны перебрать, очистить , нарезать ломтиками.
  3. Масло растопить в сковороде и обжарить в масле грибы.
  4. Когда из грибов выпарятся соки и грибы слегка обжарятся и порозовеют, влить к грибам сметану. И протушить грибы в сметане.
  5. Отварной картофель  нарезать колечками толщиной по 1 см, обжарить в масле,  уложить в форму для запекания или в сковороду.
  6. Сверху на картофель выложить тушенные грибы.
  7. Лук зелёный мелко нарезать и посыпать сверху грибы. Поставить форму в духовку на 5 минут.
  8. Подавать блюдо прямо в сковороде или в форме.

Ингридиенты:

  • Картофель отварной гр — 300
  • Грибы шампиньоны гр — 300
  • Масло сливочное гр — 30
  • Сметана гр — 100
  • Соль, перец по вкусу. —
  • Лук зелёный гр — 10
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Салат с редиской и яйцом

2 порции
Время: 15 минут

 

Инструкция:

  1. Подготовить продукты.
  2. Отварить яйца вкрутую — 7-10 минут кипения.
  3. Салат промыть и нарезать. Редиску почистить и натереть на крупной терке. Зелень промыть и нарезать. Яйца разрезать пополам, вынуть желток. Белок мелко покрошить.
  4. Сложить в миску нарезанный салат, тертую редиску, рубленный укроп с петрушкой и рубленный белок.
  5. Приготовить заливку для салата. Для этого смешать сметану, соль, уксус, сахар. Заправку размешать. Вылить заправку в салатную смесь, все размешать.
  6. При оформлении салата на стол, посыпать тертым желтком.

Ингридиенты:

  • Редиска гр — 100
  • Салат гр — 50
  • Укроп, петрушка гр — 20
  • Яйца шт. — 2
  • Сметана гр — 70
  • Уксус 3% чайная ложка — 1
  • Сахар чайной ложки — 0,5
  • Соль по вкусу. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Финальная Фотография:

Пирог с абрикосами

Ингредиенты:

  • мука — 500 г»
  • яйца — 5 шт»
  • разрыхлитель — 1 шт»
  • сливочное масло — 250 г»
  • сметана — 1 ст»
  • сахар — 250-300 г»
  • абрикосы — 1 кг»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Мягкое масло (не греть в микроволновке, пусть само станет
мягким) смешать со стаканом сахара, добавить 5 желтков, стакан сметаны, муки и разрыхлитель»Тесто сильно липнет к рукам, так и должно быть, можно надеть
кулек на руку и выкладывать» Сверху выложить половинки абрикос, потом взбитые с
50-100 г
сахара белки»

Печь лучше на бумаге, примерно 40-45 минут»

Фотографии:











Баклажаны с помидорами под соусом

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт
  • помидоры — 2шт
  • майонез — 0″5 ст
  • сметана — 0″5 ст
  • зелень — 30 г
  • чеснок — 1-2 зуб
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Порезать баклажаны на кружочки, посолить» Обжарить до
румяности» 

Приготовить соус: сметана, майонез, чеснок»

В форму выложить слой баклажанов, смазать хорошо соусом, посыпать
зеленью, потом слой порезанных кружочками помидоров, снова соус и зелень и так,
пока не закончатся овощи» И в духовку»

Фотографии:











Сырники, запеченные со сметаной

Ингредиенты:

  • Творог — 0,5 кг
  • Мука — 0,5 стак
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 2 ст»л
  • Масло растительное — 2 ст»л»
  • Соль — 1/4 ч»л»
  • Сметана — 0,5 стак
  • Сахарная пудра — 1 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Творог растереть, добавить яйцо, сахар, соль, муку и тщательно перемешать»
Из приготовленной массы сформировать лепешки, обжарить их с одной стороны» В середине каждой сделать углубление и влить сметану»
Сырники запечь в духовке 10 минут при температуре 180 градусов»
При подаче на стол полить сметаной»
Примечание:
Сырники можно просто обжарить с двух сторон и посыпать сахарной пудрой»

Фотографии: