Ингредиенты:
- яйца — 4 шт
- сахар — 1 ст.
- масло слив. — 150-250 г
- сметана — 0.5 ст
- сода — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- мука — 1.5 ст.
- сгущеное молоко вареное — 0.5 л Читать
Архив метки: Масло сливочное
Яблочный штрудель с миндалем
Ингредиенты:
- мука — 200 г
- масло слив. — 140 г
- масло раст. — 50 г
- соль — 1/3 ч.л.
- миндаль молотый — 100 г
- сахарная пудра — 2 ч.л.
- сухари панир. — 60 г
- лимон — 1 шт
- яюлоки — 1 кг
- сахар — 40 г
- изюм — 50 г
- корица — 1 ч.л. Читать
Эклеры
Ингредиенты:
- мука — 100 г
- соль — 1/2 ч»л»
- сахар — 1/2 ч»л»
- горячая вода — 180 мл
- масло слив» — 85 г
- яйца — 3 шт
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Разогреть духовку до 180°С»Просеять муку через сито два раза, просеивая второй раз, добавить
по щепотке соли и сахара» Растопить масло в горячей воде, всыпать просеянную
муку и, энергично перемешивая, довести до однородного состояния» Взбить слегка
яйца и ввести их постепенно, не переставая мешать, чтобы тесто стало гладким и
блестящим» Смазать противень маслом» Обмакнуть столовую ложку в воде, выкладывать
ложкой тесто на противень, формируя пирожные» Выпекать 15 минут в разогретой до
180°С духовке» Затем убавить температуру до 150°С и выпекать еще 10 минут»Начинка может быть любая: вареная сгущенка, заварной крем, взбитые сливки, белковый крем»
Фотографии:
Печенье «Астры»
Ингредиенты:
- яйца — 3 шт
- сахар — 1 ст
- масло слив» — 200 г
- сода — 1 ч»л»
- мука — 2-3 ст
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Смешать 3 яйца, стакан сахара, растопленное масло, 2-3 стакана муки с
содой» Вымесить не сильно крутое тесто, поставить его в холод мин» на 10-20″
Прокрутить через мясорубку, обрезая и зажимая немного край, выложить на
противень»
Фотографии:
Нежный пирог с персиками
Ингредиенты:
- мука — 1-1.5 ст
- сахар — 350-400 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- масло слив. — 175 г
- яйца — 2 шт
- сметана — 0.5 л
- крупа манная — 1 ст.л.
- персики консерв. — 1 б.
- соль — 1/3 ч.л.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Разогреть духовку до 200″ Смешать 1-1/2 стакана муки, 2
столовые ложки сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, 175 г масла (маргарина) и 1
желток до однородной массы или крошки» Смазать немного маслом форму и облепить
тестом дно и стенки формы (у меня форма диаметром где-то 26 см)»
Для начинки: Смешать сметану, 100-150 г сахара, 1 желток и
манку» Взбить белки со щепоткой соли» Аккуратно ввести взбитые белки в сметану,
размешать» Вылить начинку в форму с тестом»
Сверху выложить половинки персиков (я резала половинки еще
пополам, но лучше было бы нарезать персики кубиками 1х1 см и смешать со
сметаной и белками и потом залить начинку в форму с тестом)»
Выпекать 50-60 минут до золотистой корочки» Дать остыть в форме»
Фотографии:
Печенье «Шоколадные розочки»
Ингредиенты:
- масло слив. — 400 г
- мука — 4 ст
- сметана — 250 г
- разрыхлитель — 1-1.5 ч.л.
- сахар — 1 ст
- какао — 2 ст.л.
- орехи грецкие изм. — 2-4 ст.л.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Приготовить светлое тесто: 300 г мягкого масла нарезать
в 3 стаканами просеянной муки и ножом всё это порубить до мелкой крошки»
Сметану смешать с разрыхлителем и добавить в масляно-мучную смесь» Замесить
тесто, завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 40 минут»
Приготовить шоколадное тесто:100 г масла порубить с 1
стаканом муки» Добавить сахар, какао, измельченные орехи и тщательно руками
перемешать («перетереть»), но не делать «тесто», а должна
быть мелкая крошка»
Светлое тесто разделить на 4 части (просто для удобства,
чтобы не делать рулет длинной около метра» Пока работаешь с одной частью
остальное тесто можно оставить в холодильнике»
Раскатать часть теста в тонкий пласт» Посыпать всю поверхность
(отступая от краёв на 1-1,5
см) шоколадной крошкой» Эту крошку примять немного
руками, чтобы не рассыпалась, и скатать тугой рулетик, шоколадной крошкой
внутрь» Нарезать рулетик поперек на ломтики 1 см» в толщину»
Противень посыпать мукой или выстелить бумагой, выложить
печенье и выпекать 10-15 минут при 180 С»
Фотографии:
