Ингредиенты:
- яйца — 4 шт
- сахар — 1 ст.
- масло слив. — 150-250 г
- сметана — 0.5 ст
- сода — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- мука — 1.5 ст.
- сгущеное молоко вареное — 0.5 л Читать
Архив метки: Масло сливочное
Яблочный штрудель с миндалем
Ингредиенты:
- мука — 200 г
- масло слив. — 140 г
- масло раст. — 50 г
- соль — 1/3 ч.л.
- миндаль молотый — 100 г
- сахарная пудра — 2 ч.л.
- сухари панир. — 60 г
- лимон — 1 шт
- яюлоки — 1 кг
- сахар — 40 г
- изюм — 50 г
- корица — 1 ч.л. Читать
Бисквитный рулет
Ингредиенты:
- Яйца тесто — 4 шт»
- Яйца крем — 1 шт»
- Кукурузный крахмал тесто — 5 ст»л»
- Фруктоза тесто — 4 ст»л»
- Фруктоза крем — 1 ст»л»
- сода гашенная — 0″5 ч»л»
- Яблочный сок — 80 мл
- Картофельный крахмал — 2 ч»л»
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Тесто:Желтки взбить с сахаром, добавить ваниль (по желанию), соду, гашенную лимонным соком, крахмал» Отдельно взбить белки в стойкую пену» Все аккуратно перемешать» Противень выстелить пергаментом, едва-едва смазать растительным маслом, вылить на него тесто и выпекать 10-15 минут при температуре 200 градусов»Готовый корж вынуть, перевернуть на расстеленное полотенце, аккуратно снять с него пергамент» Смазать кремом и свернуть»Для крема:Яйцо взбить с сахаром, добавить крахмал, сок, перемешать и поставить на медленный огонь минут на пять, до загустения»Примечание»* Можно крахмал заменить на какао (второй рулет на рисунке)»
Фотографии:
Пирожное хрустящее
Ингредиенты:
- тесто слоеное готовое — 1 уп
- белки яичные — 3 шт
- сахар — 220 г
- миндаль — 150 г
- мука — 100 г
- ванилин — 1 уп
- масло слив» — 70 г
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Тесто раскатать, разрезать на полоски (или на другие формы
какие вам нравятся)»Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар (150 г),
затем добавить измельченный миндаль и аккуратно перемешать»Смешать муку, сахар, ванилин и масло до образования крошки»
Тесто выложить на противень (желательно на бумагу), сверху наложить
обильно взбитые с миндалём белки, посыпать крошкой и выпекать около 15-20 минут
(до золотистой корочки, но не пересушите) при 180С» Получается лёгкое слоёное
тесто, а сверху а-ля безе с миндалём
Фотографии:
Торт «Роман лимона с клюквой»
Ингредиенты:
- масло слив. — 250 г
- сахар — 3.5 ст
- яйца — 4 шт
- сметана — 1 ст
- разрыхлитель — 10 г
- мука — 3-3.5 ст
- лимон — 2 шт
- клюква — 400 г
- сливки 33-35% — 500 г
- коньяк — 1 ст.л.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Маргарин растереть со стаканом сахара» Добавить яйца и сметану, хорошо перемешать»Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто» Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 26 см), испечь 4 тонких коржа » Чтобы тесто не прилипало к рукам, когда его выкладываете в форму, смочите руки в холодной воде» Выпекать коржи при температуре 180 градусов в течение 15 минут» 1 лимон залить кипятком и оставить на 30 минут»Затем лимон пропустить через мясорубку» Клюкву перемешать со стаканом сахара (немого клюквы оставить для украшения) и добавить прокрученный лимон, перемешать» Для приготовления пропитки сахар (120 г) залить водой (80-90 мл), кипятить, пока сахар полностью не растворится» Добавить коньяк» Затем остудить, добавить сок половины лимона» Сливки взбить со стаканом сахара» Готовый корж смазать 1/3 пропитки» Выложить 1/3 клюквы с лимоном» Смазать сливками» Накрыть вторым коржом, смазать его еще 1/3 пропиткой, клюквой, сливками» Так же с третьим коржом» Накрыть торт четвертым» Сверху торт покрыть сливками, украсить дольками лимона и клюквой» Дать торту пропитаться»
Фотографии:
Абрикосовый пирог
Ингредиенты:
- масло слив. — 100 г
- сахар — 100 г
- яйца — 3 шт
- мука — 250 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- абрикосы — 500 г
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Тесто:
Взбить до бела 100
г сливочного масла и 100 г сахара» По одному
добавить 3 яйца, продолжая взбивать» Вмешать 250 г просеянной муки с 1 чайной
ложкой разрыхлителя» Взбить»
Начинка:
Обдать кипятком 500гр абрикос» Очистить от кожицы и косточек»В разъемную форму выстелить пергаментом для выпечки, выложить половину
теста» Поставить на 10 мин в духовку при температуре 180 градусов» Достать, выложить
абрикосы, и оставшееся тесто» Отправить в духовку до готовности» Готовность
проверяем шпажкой или зубочисткой»
Фотографии:
