Ингредиенты:
- яйца — 4 шт
- сахар — 1 ст.
- масло слив. — 150-250 г
- сметана — 0.5 ст
- сода — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- мука — 1.5 ст.
- сгущеное молоко вареное — 0.5 л Читать
Архив метки: Масло сливочное
Яблочный штрудель с миндалем
Ингредиенты:
- мука — 200 г
- масло слив. — 140 г
- масло раст. — 50 г
- соль — 1/3 ч.л.
- миндаль молотый — 100 г
- сахарная пудра — 2 ч.л.
- сухари панир. — 60 г
- лимон — 1 шт
- яюлоки — 1 кг
- сахар — 40 г
- изюм — 50 г
- корица — 1 ч.л. Читать
Венский пирог с вишней
Ингредиенты:
- вишни б/к — 400 г
- мука — 200 г
- масло слив» — 180 г
- сахарная пудра — 180 г
- яйца — 4 шт
- разрыхлитель — 1 ч»л»
- миндальные хлопья — 100 г
- соль — 0″5 ч»л»
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Духовку предварительно разогреть до 180°С»
Взбить масло с 140 г сахарной пудры (или мелкого сахара), продолжая взбивать, по одному ввести
яйца, затем добавить половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ваниль» Ввести
оставшуюся муку»
Смазать разъемную форму сливочным маслом, выложить в нее
тесто» На тесто выложить как можно больше вишни, присыпать миндальными хлопьями
(или дробленым миндалем)» Выпекать пирог 30-35 минут»
Готовый пирог присыпать сахарной пудрой»
Фотографии:
Торт «Эстерхази»
Ингредиенты:
- яйца — 8 шт
- сахар — 2 ст
- корица — 1/3 ч»л»
- орехи грецкие — 200-250 г
- мука — 3 ст»л»
- молоко — 1 ст
- масло слив» — 300-350 г
- водка вишневая — 2 ст»л»
- сахар ванильный — 2-3 шт
- джем абрикосовы — 2 ст»л»
- шоколад белый — 200 г
- шоколад черный — 50 г
- сливки 30 — 2 ст»л»
- —
- —
Инструкция:
Белки (8 шт) взбить в крепкую пену»Продолжая взбивать; постепенно добавить стакан сахара»Орехи измельчить в блендере или кофемолке»Смешать орехи с мукой и корицей»Добавить муку к белкам и аккуратно перемешать снизу вверх»На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см и осторожно
распределить тесто по ним»Выпекать при температуре 160 °С до темно-золотистого цвета, достать
из духовки и, пока горячие, подравнять края»Желтки взбить с третью стакана молока, стаканом сахара и
ванильным сахаром» Оставшееся молоко довести до кипения; и тонкой струйкой влить
в него желтковую смесь, постоянно помешивая венчиком»Закипятить повторно, снять с плиты, дать остыть»Взбитое масло небольшими порциями добавить в крем, влить
вишневую водку, размешать»Все коржи, кроме верхнего, перемазать кремом»На верхний корж выложить тонкий слой теплого джема, разровнять
лопаткой»Белый шоколад растопить на водяной бане, смешать со сливками
и покрыть горячей глазурью торт»Украсить растопленным черным шоколадом»
Фотографии:
Вишневый пирог с миндалем
Ингредиенты:
- вишня б/к — 500 г
- мука — 250 г
- масло слив. — 125 г
- яйца — 5 шт
- сахар — 150 г
- миндаль — 120 г
- соль — 1 ч.л.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Просеять муку и натереть на терке масло» Взбить вилкой 1
яйцо» Добавить в муку 1 ч» ложку соли» Растереть масло с мукой до состояния
крошки, добавить яйцо и замесить тесто» Скатать из него шар, завернуть в пленку
и положить минимум на 40 минут в холодильник»Раскатать тесто, выложить тонким слоем тесто на дно формы,
распределяя равномерно» Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой» Накрыть
бумагой для выпечки, всыпать крупы, чтобы не поднималось тесто» Выпекать 15-20
минут, затем вынуть и убрать бумагу с крупой»
Добавить в 4 белка щепотку соли и взбить с сахаром в крепкую пену»
Измельчить миндаль и посыпать им тесто» Половину белков перемешать с вишней и
выложить сверху на орехи, а оставшиеся белки — сверху на вишни» Выпекать пирог
еще около 35-40 минут»
Фотографии:
Картофельный рулет
Ингредиенты:
- картофель — 4 шт
- лаваш тонкий — 3 листа
- масло слив. — 50 г
- соль — 0.5-1 ч.л
- перец — 1/3 ч.л.
- чеснок — 1 зуб.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
Инструкция:
Отварить картофель, измельчить его в пюре»Добавить перец, чеснок, сливочное масло»Намазать на лист лаваша пре тонким слоем»Свернуть рулетом, нарезать на отдельные кусочки» Маленькие рулеты обжарить на маргарине»
Фотографии: