Архив метки: Масло сливочное

Торт «Пражский»

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт»
  • сахар — 1 ст»
  • сгущенное молоко — 1,5 банки
  • сметана — 200 гр»
  • сода — 1 ч»л»
  • уксус — 1 ст»л»
  • мука — 3 ст»
  • какао — 3 ст»л»
  • сливочное масло — 300 гр»
  • чёрный шоколад — 1 плитка
  • молоко — 5 ст»л»
  • ядра грецких орехов — 1 ст»
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Яйца смешать с сахаром, добавить 0,5 банки сгущенного молока, сметану» Перемешать»2″ Добавить соду, гашенную уксусом и муку» Замесить тесто» Тесто должно быть жидкое, как на оладьи»3″ Разделить тесто на две части, в одну часть добавить 2 ст»л» какао»4″ В тортовнице испечь 2 коржа» Разрезать пополам (должно получиться два белых и два коричневых коржа)»5″ Приготовить крем: 1 банку вареного сгущеного молока смешать с 200гр» сливочного масла, взбить миксером»
6″ Приготовить глазурь: плитку шоколада, 1 ст»л» какао и молоко смешать, растопить на водяной бане, снять с огдя и добавить 100 гр» растопленного сливочного масла»7″ Коржи намазать кремом, сверху залить глазурью, посыпать орехами»Приятного аппетита!

Фотографии:











Творожно-клюквенное печенье

Ингредиенты:

  • миндальная эссенция — 1/4 ч.л.
  • кефир — 3 ст.л.
  • миндаль рубленный — 100 г
  • масло слив. — 170 г
  • соль — 1/3 ч.л.
  • разрыхлитель — 0.5 ч.л.
  • сахар — 200 г
  • овсяные хлопья — 2 ст.л.
  • мука — 320 г
  • кокосавая стружка сладкая — 70 г
  • творог — 250 г
  • апельсин — 1 шт
  • яйца — 1 шт
  • джем клюквенный — 200 г
  • —
  • —

Инструкция:

Прогреть духовку до 180*С»

1″ Подготовить форму, выстелив её пергаментом»

2″ В большой миске смешать муку, овсянку, 150 г сахара и соль»

3″ Добавить кусочки холодного масла и порубить в крошку»

4″ Добавить орехи, кефир и миндальную эссенцию» Хорошо
перемешать вилкой, а затем пальцами; должно получиться рассыпчатое тесто
комками равномерной влажности»

5″ Отложить 1 чашку теста и смешать с кокосовой стружкой»

6″ Остальное тесто выложить на смазанный противень и плотно
прижать ко дну» Выпекать 15 минут, до лёгкого зарумянивания»

7″ Творог хорошо перетереть до получения гладкой массы »
Смешать с сахаром, яйцом и апельсиновой цедрой»

8″ На выпеченную основу выложить творожную начинку,
разровнять» Ложкой выложить клюквенный джем»

9″ Посыпать крошкой смешанной с кокосом»

10″ Выпекать до зарумянивания, около 30 минут»

11″ Остудить, разрезать на полоски или квадраты»

Примечание:Влажное, сочное, насыщенное, оно ещё вкуснее на второй день,
кода пропитается от творожной начинки» Сбалансированный вкус сладости и
кислинки»

Хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-5 дней или
заморозить (размораживать, не доставая из контейнера, при комнатной
температуре)

Это печенье можно сделать без творожной начинки, просто с джемом или с
джемом и сухофруктами , спюрированными в процессоре»

Фотографии:













Очень шоколадный торт

Ингредиенты:

  • мука — 1.5 ст
  • какао — 1/4 ст
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • орехи грецкие рубл. — 1 ст
  • масло слив. — 200 г
  • шоколад черный — 300 г
  • пудра сахарная — 1 ст
  • яйца — 2 шт
  • сметана — 1 и 3/4 ст
  • сахар — 0.5 ст
  • молоко сгущенное вар. — 0.5 б
  • коньяк — 2-4 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто:В миску высыпаем: муку, какао, соду, разрыхлитель и пол стакана
рубленных грецких орехов» Все перемешиваем» Отставляем в сторонку»

На водяной бане распускаем 200 г шоколада и 120 г сливочного масла» Снимаем
и добавляем сахарную пудру» Перемешиваем, немного остынет, добавляем яйца и 1/3
стакана сметаны» Все перемешиваем до однородной массы» Вливаем жидкую массу к сухой,
и аккуратно перемешиваем, не взбивая»

Выливаем тесто в 3 одинаковых формы(т»е» делим тесто на три
коржа),и выпекаем 30-40 мин» в духовке, при температуре 180-200 градусов»

Начинка:

Варенное сгущенное молоко смешиваем с орехами»

Сметанный крем:

Миксером взбиваем стакан сметаны с сахаром, постепенно
добавляя сливочное масло комнатной температуры»

Шоколадный крем:

На водяной бане распускаем шоколад» Немного остынет (теплый,
но не холодный) добавить пол стакана сметаны, и перемешать»

Приготовить алкоголь или сироп» Также отдельно порубить
грецкие орехи»

Вытаскиваем коржи из духовки» Вынимаем их из формы и делаем
в них дырочки палочкой (я беру зубочистку),и пропитываем каждый корж сиропом
или алкоголем» Начинаем собирать наш торт»

Берем один корж и выкладываем его на блюдо» На корж,
выкладываем тонким слоем сметанный крем, поверх него начинку из варенной
сгущенки с орехами «Второй корж обмазываем сметанным кремом(тонким слоем), и
кладем его поверх начинки сметанным кремом вниз» Сверху второй корж обмазываем
сметанным кремом» Кладем третий корж» На него наносим шоколадный крем, так же
обмазать бока кремом» Можно украшать, как Вам захочется, в общем на Ваш вкус»

Фотографии:













Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

  • печень — 500 г
  • лук — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • перец душистый — 1/2 ч»л»
  • соль — 1/2 ч»л»
  • перец — 1/4 ч»л»
  • масло слив» — 100-200 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень потушить вместе с крупно порезанными луком и
морковью»Добавить перец душистый горошком, посолить, поперчить»

Дать остыть»Пропустить через мясорубку 2 раза (можно измельчать блендером),
добавить размягченное сливочное масло» Взбить блендером до исчезновения
комочков»

Фотографии:











Печенье ореховое

Ингредиенты:

  • мука — 400 гр
  • сода — 1 ст»л»
  • орехи — 100 гр»
  • сахарная пудра — 150 гр»
  • масло сливочное — 100 гр»
  • яйца — 2 шт»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Время приготовления: 1 час Выход: 4-5 порцииМуку смешать с содой, сахарной пудрой»Измельчить орехи»Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто»Вырезать формами и выпекать в горячей духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов

Фотографии:











Снежные пальчики

Ингредиенты:

  • арахис — 200 г
  • масло слив. — 200 г
  • сахар — 200 г
  • яйца — 1 шт
  • сметана — 80-100 г
  • мука — 300 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Орехи мелко размолоть» Если у вас нет специальной тёрки
для орехов, можно воспользоваться мясорубкой» Тогда орехи в печенье будут чуть
крупнее» Но на вкусе это сильно не отразится»

2″ Смешать яйцо, сметану, размягчённое масло (не
растопленное) и сахар миксером» Смесь нужно только хорошо перемешать, а не
взбивать»

3″ Отдельно смешать муку и молотые орехи» Мука у каждой
хозяйки разная, поэтому, если при замешивании тесто кажется вам жидким или
сильно липнет к рукам, можете добавить ещё 100-200гр муки»

4″ Смешайте орехово-мучную массу с яичной смесью и, разделив
на порции, скатайте на столе тонкие «пальчики»»

5″ Выложите заготовки на лист, выстеленный пергаментом»
Выпекать при 180*С 15-20 мин» Горячими обкатать в сахарной пудре и выложить на
блюдо»

Необыкновенно хрустящее, рассыпчатое печенье с интенсивным ореховым вкусом и ароматом» В совокупности с чаем или кофе
просто тает во рту» Простое в исполнении с незатейливым набором продуктов,
очень долго хранится не меняя своих свойств и качеств»Остаётся свежим при хранении в жестяных или картонных коробках при
комнатной температуре около месяца»

Фотографии: