Архив метки: Масло сливочное

Нежный пирог с персиками

Ингредиенты:

  • мука — 1-1.5 ст
  • сахар — 350-400 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • масло слив. — 175 г
  • яйца — 2 шт
  • сметана — 0.5 л
  • крупа манная — 1 ст.л.
  • персики консерв. — 1 б.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Разогреть духовку до 200″ Смешать 1-1/2 стакана муки, 2
столовые ложки сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя, 175 г масла (маргарина) и 1
желток до однородной массы или крошки» Смазать немного маслом форму и облепить
тестом дно и стенки формы (у меня форма диаметром где-то 26 см)»

Для начинки: Смешать сметану, 100-150 г сахара, 1 желток и
манку» Взбить белки со щепоткой соли» Аккуратно ввести взбитые белки в сметану,
размешать» Вылить начинку в форму с тестом»

Сверху выложить половинки персиков (я резала половинки еще
пополам, но лучше было бы нарезать персики кубиками 1х1 см и смешать со
сметаной и белками и потом залить начинку в форму с тестом)»

Выпекать 50-60 минут до золотистой корочки» Дать остыть в форме»

Фотографии:













Печенье «Шоколадные розочки»

Ингредиенты:

  • масло слив. — 400 г
  • мука — 4 ст
  • сметана — 250 г
  • разрыхлитель — 1-1.5 ч.л.
  • сахар — 1 ст
  • какао — 2 ст.л.
  • орехи грецкие изм. — 2-4 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Приготовить светлое тесто: 300 г мягкого масла нарезать
в 3 стаканами просеянной муки и ножом всё это порубить до мелкой крошки»
Сметану смешать с разрыхлителем и добавить в масляно-мучную смесь» Замесить
тесто, завернуть его в плёнку и поставить в холодильник на 40 минут»

Приготовить шоколадное тесто:100 г масла порубить с 1
стаканом муки» Добавить сахар, какао, измельченные орехи и тщательно руками
перемешать («перетереть»), но не делать «тесто», а должна
быть мелкая крошка»

Светлое тесто разделить на 4 части (просто для удобства,
чтобы не делать рулет длинной около метра» Пока работаешь с одной частью
остальное тесто можно оставить в холодильнике»

Раскатать часть теста в тонкий пласт» Посыпать всю поверхность
(отступая от краёв на 1-1,5
см) шоколадной крошкой» Эту крошку примять немного
руками, чтобы не рассыпалась, и скатать тугой рулетик, шоколадной крошкой
внутрь» Нарезать рулетик поперек на ломтики 1 см» в толщину»

Противень посыпать мукой или выстелить бумагой, выложить
печенье и выпекать 10-15 минут при 180 С»

Фотографии:













Овсяные коржики

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья Экстра — 3 ст»
  • масло слив» — 100 г
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 100 г
  • соль — 1/3 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить с сахаром, солью, ванилином» Добавить по одному стакану
хлопья, затем масло или маргарин (получается довольно сухо)»Дать постоять 30 минут»
После сформировать руками лепёшки, выпекать при 180 С минут 25-30″ Маленькие
лепёшечек, где-то 3-4 см»
в диаметре выходи 40 штук»

Фотографии:











Творожные маффины с черной смородиной

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт
  • сахар — 150 г
  • молоко — 50 мл
  • масло слив» — 100 г
  • творог — 250 г
  • мука — 300 г
  • разрыхлитель — 1-1″5 ч»л»
  • черная смородина — 100 г
  • миндаль молотый — 4 ст»л»
  • пудра сахарная — 50-70 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбиваем с сахаром, молоком, творогом и размягченным
сливочным маслом»Добавляем миндаль, просеянную с разрыхлителем муку и
размешиваем до однородности»Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 3/4″ Сверху
выкладываем смородину, и слега вдавливаем ее в тесто»Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25
минут»

Готовые маффины вынимаем из формочек, кладем на решетку и посыпаем
сахарной пудрой»

Фотографии:











Русский пирог

Ингредиенты:

  • мука — 400 г
  • разрыхлитель — 1 шт
  • какао — 40 г
  • масло слив. — 450 г
  • сахар — 250-300 г
  • соль — 1/3 ч.л.
  • яйца — 3-4 шт
  • творог — 500 г
  • ванилин — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Делаем тесто: Просеять муку, добавить разрыхлитель и какао»
Добавить по очереди кусочки холодного масла (200 г), 150 г сахара, соль, 1 яйцо,
быстро смешать миксером до образования гладкого теста» (у меня миксером не
получилось, очень «сухое» тесто, еле-еле всё соединила-склеила силой
рук)» Завернуть в плёнку и поставить на холод на 30 минут»

Делаем начинку: Взбить миксером 250 г масла и 150-200 г сахара, добавить 3 яйца
(смотреть, чтобы не очень жидко, может хватить и 2) по одному, затем добавить творог, ванилин»Приготовление:Раскатать 2/3 теста (раскатывала по частям, т»к» тесто получилось очень
крохкое), смазать маслом разъёмную форму, выложить в неё тесто и сделать
бортики» Выложить начинку» Раскрошить сверху на начинку оставшееся тесто (я
раскатывала тесто по небольшому кусочку толщиной где-то 5 мм и выкладывала сверху на
начинку)» Выпекать при 200 С, около часа» Дать остыть, не вынимая из формы» На
готовность можно проверить пальцем: чтобы под верхним, уже пропекшимся слоем
теста, было не «очень жидко»» Т»е» он в готовом горячем виде не будет
упругим, «застынет» когда остынет»

Фотографии:













Чизкейк сборный

Ингредиенты:

  • печенье типа «Топленое молоко» — 250-300 г
  • масло слив. — 125-150 г
  • сыр сливочный (или творог) — 750-800 г
  • сметана или сливки — 180 г
  • сахар — 200 г
  • цедра лимонная — 2 ч.л.
  • яйца — 3 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Выложить форму или сковороду фольгой» Порубить печенье до
крошки в блендере и смешать с растопленным маслом» Переложить печенье в форму
и прижать ко дну и стенкам руками» В холодильник на 30 мин»

Творог перетереть, добавить сливки, еще взбивать»

Отделить белки от желтков» Желтки перетеретьс сахаром, пока
не станут белые»

Белки взбить со щепоткой соли»

В творог со сливками вмешать желтки с сахаром» Затем
аккуратно вмешать белки» 

Духовку разогреть до 170-180″Переложить полученную массу в
подготовленный корж из печенья, и запекать в духовке 40-45 мин» Выключить
духовку и дать остыть в ней, приоткрыв дверь»

Затем поставит в холодильник на ночь»

Фотографии: