Архив метки: кардамон

Пахлава

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт
  • сахар — 300 г
  • орехи грецкие — 250 г
  • мускат — 0,5 ч»л»
  • кардамон — 0,5 ч»л»
  • ванильный сахар — 1 шт
  • мед — 50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Перекрутить орехи в мясорубке, ил измельчить в блендере, но
не очень мелко»Добавить пряности»Белки взбить с 250
г сахара»Все смешать»Тесто разморозить и немного раскатать»В смазанную форму выкладываем первый пласт теста, смазываем
маслом, на него укладываем начинку»Потом опять плат теста, масло и начинку, и так пока не
закончиться начинка и тесто» На последний пласт теста начинку не кладем»Смазать пахлаву сверху 2 желтками»Пахлаву нарезать в виде ромбов, но не до конца, самый нижний
слой не резать, чтобы начнка не высыпался на противень» Поставить в нагретую духовку (200градусов)»Мед и 50 гр» Сахара смешать с 3 ст»л» воды и нагреть до
растоврения»Через 20-25 минут вынуть, дорезать ножом в тех же местах,
что и раньше разрезали, но уже до конца»В промежутках между ромбиками налить сироп, снова поставить
пахлаву в духовку (еще где-то на 5 минут)» Когда верх пахлавы слегка
подрумянится, вынуть ее из духовки»

Фотографии:











Тирольский пирог с грушами

Ингредиенты:

  • масло слив» — 300 г
  • сахар — 300 г
  • яйца — 3шт
  • корица — 0″5 ч»л»
  • гвоздика — 0″5 ч»л»
  • кардамон — 0″5 ч»л»
  • коньяк — 2 ст»л»
  • сахар ванильный — 1 шт
  • разрыхлитель — 1шт
  • соль — 1/3 ч»л»
  • мука — 500 г
  • груши очищ» — 800 г
  • лимон — 0″5 шт
  • —
  • —

Инструкция:

Для теста:

300гр мягкого масла взбить с 300г сахара» Добавить 3 желтка
и продолжать взбивать» Добавить 0,5 чайной ложки корицы, 0,5 чайной ложки гвоздики,
0,5 чайной ложки кардамона, 2 столовые ложки коньяка, 1 пакетик ванильного
сахара (8гр), 1 пакетик разрыхлителя (10гр)» Отдельно взбить белки со щепоткой
соли и осторожно ввести в маслянистую смесь» Добавить 500 г просеянной муки»

Для начинки:

800 гр груш кусочками, сбрызнуть соком половинки лимона»Приготовление:

В разъемную форму кладем пергамент, 1/2 теста, начинку, остаток теста» Ставим
в предварительно разогретую духовку до 100 градусов, затем увеличиваем
температуру до 180 и выпекаем»

Фотографии: