2 порции
Время: 10 минут
Ингредиенты:
- Капуста кольраби — 200 гр
- Яблоко зеленое — 150 гр
- Морковь красная — 50 гр
- Укроп, петрушка по — 5 гр
- Растительное масло — 30 гр
- Лимонный сок — 5 мл
- Сахар — 0,5 чайной ложки
- Соль, перец по вкусу Читать
Архив рубрики: Завтраки
Яйца под огуречным соусом
2 порции
Время: 15 минут
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт
- Огурцы свежие — 100 гр
- Лук репчатый — 25 гр
- Консервированная рыба в масле — 100 гр
- Майонез — 60 гр
- Соль и красный перец по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам вдоль.
- Лук репчатый мелко порубить, обмыть холодной водой.
- Огурцы натереть на мелкой тёрке. Рыбную консерву размять вилкой. Смешать лук, консервированную рыбу, огурцы.
- Добавить майонез, если нужно, то после пробы добавить соль. Добавить красный перец или паприку, как вы любите.
- Яйца выложить на тарелку, полить огуречным соусом и посыпать паприкой.
Омлет с цветной капустой
2 порции
Время: 40 минут
Ингредиенты:
- Капуста цветная — 350 гр
- Колбаса копченая — 50 гр
- Яйца — 2 шт
- Молоко — 100 мл
- Сыр — 50 гр
- Соль по вкусу. —
- Растительное масло — 1,5 столовые ложки
- Зелень петрушки — 5 гр
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Цветную капусту разделить на кочешки, некоторые, особо крупные можно разрезать на несколько частей. Капусту промыть. В 0,5 литра холодной воды влить 1 столовую ложку 6%-ного уксуса, и в эту подкисленную воду выложить капусту и подержать там 15 минут – это для того чтобы капуста в процессе приготовления не потемнела, так как после обработки в подкисленной воде, капуста будет оставаться белой.
- Заем слить подкисленную воду с капусты. В кастрюлю налить свежей воды, подсолить, довести до кипения и выложить в кипящую воду капусту. Капусту варить почти до готовности примерно 10-12 минут. Затем воду, в которой варилась капуста, слить. Все вышеуказанные процессы можно выполнить накануне вечером, а утром к завтраку продолжить приготовление омлета с капустой.
- В яйца добавить молоко и соль, затем яйца немного подбить, без фанатизма – взбить слегка.
- Колбасу копченую нарезать тонкими короткими брусочками.
- В сковороде разогреть растительное масло. Выложить колбасу и капусту на сковороду, и не мешать , для того, чтобы капуста зарумянилась. Затем перевернуть качешки капусты на другую сторону и сразу залить яичной смесью. Сковороду закрыть крышкой и запекать омлет до готовности, то есть до тех пор, когда на поверхности омлета не останется жидкой части яичной смеси.
- Твердые сыры можно натереть на терке, мягкие сыры можно нарезать пластинками. Сыр выложить на поверхность омлета, накрыть крышкой и подержать на огне еще пору минут до тех пор, пока сыр расплавится. Посыпать зеленью.
Омлет Нью-Орлеан с бананом
1 порция
Время: 15 минут
Ингредиенты:
- Банан — 1 шт
- —
- Сливочное масло — 15 гр
- Яйца — 2 шт
- Молоко — 2 столовые ложки
- Петрушка — 5 гр
- Соль перец по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты
- Банан очистить, полить лимонным соком, дать постоять 1 минуту, чтобы сок впитался в банан. Размягченным сливочным маслом смазать всю поверхность очищенного банана (оставить немного сливочного масло для смазки формы для запекания). Форму для запекания смазать частью сливочного масла. В форму положить банан посыпать солью, посыпать перцем. Форму с бананом поставить в духовку с температурой 180°С и запекать 12-15 минут.
- Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец, нарезанную петрушку.
- В сковороде (желательно с антипригарным покрытием, тогда легче будет снимать со сковороды омлет) растопить остатки сливочного масла. В сковороду влить яйца с молоком и на среднем огне запечь омлет до состояния, когда верх омлет весь запечется, а низ приобретет красивую коричневую окраску.
- Банан вынуть из духовки и положить на верхнюю сторону омлета. Банан при запекании размягчится, его можно будет выровнять, если банан слегка изгибался в сыром состоянии. Банан выкладывать осторожно, стараясь не поломать.
- Омлет с бананом свернуть трубочкой и сразу подавать на стол.
Омлет фаршированный беконом и грибами
1 порция
Время: 10 минут
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт
- Бекон — 100 гр
- Лук зелёный — 15 гр
- Сметана — 30 гр
- Грибы маринованные — 70 гр
- Соль по вкусу —
- Помидоры и укроп для гарнира и украшения. —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты для омлета фаршированного беконом и грибами.
- С бекона срезать кожицу. Бекон нарезать пластинками. Зелёный лук мелко нарезать.
- Сковороду поставить на огонь. Кожицу бекона салом вниз выложить на сковороду для того, чтобы вытопился жир, на котором будем жарить омлет. Нарезанный бекон выложить в сковороду. Обжаривать 3 минуты. Затем бекон вынуть из сковороды. Кожицу бекона можно выкинуть. В сковороду выложить маринованные грибы и обжаривать 2 минуты. Грибы вынуть из сковороды.
- В сковороду выложить нарезанный зелёный лук, обжаривать 1 минуту.
- Яйца смешать со сметаной, добавить соль по вкусу. Яйца вылить в сковороду к зелёному луку. Убавить огонь и запекать омлет до готовности.
- Готовый омлет выложить на тарелку. На половину омлета выложить обжаренные бекон и грибы. Второй половиной омлета накрыть бекон и грибы. К омлету выложить помидоры, салатные листья и укропа.
Колбасные чашечки
2 порции
Время: 10 минут
Ингредиенты:
- Колбаса вареная — 200 гр
- Яйца — 2 шт
- Сыр — 30 гр
- Майонез — 20 гр
- Лук зелёный — 15 гр
- Сливочное масло — 15 гр
- Соль по вкусу —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Яйца погрузить в холодную воду, поставить на огонь, и после закипания варить 10 минут, чтобы яйца сварились «вкрутую».
- Колбасу нарезать кругляками по 0,5 см толщиной. Из 200 гр колбасы получилось 6 колбасных кругляков.
- В сковороде растопить сливочное масло, выложить кругляки колбасы в сковороду. Вы увидите, что каждый кругляк начнёт выгибаться, образуя, как бы купол. Когда края колбасного купола станут зажаристыми, кругляки колбасы перевернуть и на другой стороне обжаривать совсем немного, так как при обжаривании на другой стороне кривизна колбасного купола начнет уменьшаться и кругляки будут становиться более плоскими, а нам этого допускать нельзя, так как мы хотим , чтобы из колбасных кругляков получались чашечки.
- Вареные яйца очистить и нарезать мелким кубиком.
- Кусочек сыра натереть на мелкой тёрке.
- Стрелки зелёного лука мелко нарезать.
- Смешать нарезанные яйца, натёртый сыр, нарезанный зелёный лук, добавить майонез и если нужно, то немного соли. Все перемешать – получится яично-майонезная масса, которую нужно разложить в обжаренные колбасные чашечки.