Архив рубрики: Завтраки

Омлет фаршированный беконом и грибами

Завтраки

1 порция
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • Бекон — 100 гр
  • Лук зелёный — 15 гр
  • Сметана — 30 гр
  • Грибы маринованные — 70 гр
  • Соль по вкусу —
  • Помидоры и укроп для гарнира и украшения. —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты для омлета фаршированного беконом и грибами.
  2. С бекона срезать кожицу. Бекон нарезать пластинками. Зелёный лук мелко нарезать.
  3. Сковороду поставить на огонь. Кожицу бекона салом вниз выложить на сковороду для того, чтобы вытопился жир, на котором будем жарить омлет. Нарезанный бекон выложить в сковороду. Обжаривать 3 минуты. Затем бекон вынуть из сковороды. Кожицу бекона можно выкинуть. В сковороду выложить маринованные грибы и обжаривать 2 минуты. Грибы вынуть из сковороды.
  4. В сковороду выложить нарезанный зелёный лук, обжаривать 1 минуту.
  5. Яйца смешать со сметаной, добавить соль по вкусу. Яйца вылить в сковороду к зелёному луку. Убавить огонь и запекать омлет до готовности.
  6. Готовый омлет выложить на тарелку. На половину омлета выложить обжаренные бекон и грибы. Второй половиной омлета накрыть бекон и грибы. К омлету выложить помидоры, салатные листья и укропа.

Колбасные чашечки

Завтраки

2 порции
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная — 200 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Сыр — 30 гр
  • Майонез — 20 гр
  • Лук зелёный — 15 гр
  • Сливочное масло — 15 гр
  • Соль по вкусу —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Яйца погрузить в холодную воду, поставить на огонь, и после закипания варить 10 минут, чтобы яйца сварились «вкрутую».
  2. Колбасу нарезать кругляками по 0,5 см толщиной. Из 200 гр колбасы получилось 6 колбасных кругляков.
  3. В сковороде растопить сливочное масло, выложить кругляки колбасы в сковороду. Вы увидите, что каждый кругляк начнёт выгибаться, образуя, как бы купол. Когда края колбасного купола станут зажаристыми, кругляки колбасы перевернуть и на другой стороне обжаривать совсем немного, так как при обжаривании на другой стороне кривизна колбасного купола начнет уменьшаться и кругляки будут становиться более плоскими, а нам этого допускать нельзя, так как мы хотим , чтобы из колбасных кругляков получались чашечки.
  4. Вареные яйца очистить и нарезать мелким кубиком.
  5. Кусочек сыра натереть на мелкой тёрке.
  6. Стрелки зелёного лука мелко нарезать.
  7. Смешать нарезанные яйца, натёртый сыр, нарезанный зелёный лук, добавить майонез и если нужно, то немного соли. Все перемешать – получится яично-майонезная масса, которую нужно разложить в обжаренные колбасные чашечки.

Омлет с помидором и сыром

Завтраки

1 порция
Время: 10 минут

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Молоко — 4 столовые ложки
  • Сыр — 100 гр
  • Колбаса копченая — 50 гр
  • Помидоры — 100 гр
  • Лук зелёный — 50 гр
  • Зелень — 20 гр
  • Соль по вкусу —
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. У помидор надрезать крестиком кожицу и залить кипятком на 0,5 минуты для того, чтобы очистить от кожицы. Затем помидоры обдать холодной водой, очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком.
  3. Поставить сковороду с маслом разогреваться на огонь. Зелёный лук мелко нарезать и выложить в разогретое масло. Обжаривать 1 минуту.
  4. Добавить к луку нарезанные помидоры и обжаривать до выпаривания помидорного сока 2-3 минуты.
  5. Нарезанную тонкими кругляками копченую колбасу выложить в сковороду, раздвигая лук с помидором так, чтобы колбаса оказалась на дне сковороды.
  6. Яйца с молоком слегка взбить миксером, посолить. В яйца добавить рубленную зелень.
  7. Сыр натереть на крупной терке и добавить в яичную смесь. Все перемешать.
  8. Яичную смесь вылить на помидоры с колбасой.
  9. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить до готовности, т е до состояния, когда вся поверхность омлета будет заварена и приготовлена.
  10. Затем огонь отключить, Тонкой лопаточкой провести по дну сковороды, отделяя омлет от сковороды по всей площади сковороды. В данном рецепте количество помидоров довольно значительно по отношению к яйцам, поэтому омлет получается довольно нежным. Убедиться, что омлет по всей площади отделен от сковороды. Накрыть омлет плоской тарелкой размером со сковороду и одним движением все вместе перевернуть: сковороду, омлет и тарелку так, чтобы тарелка оказалась снизу, а сковорода сверху. Сковороду снять. Омлет украсить веточками зелени.

Французский салат красоты

Завтраки

1 порция
Время: 1 час

Ингредиенты:

  • Хлопья овсяные — 20 гр
  • Холодная кипяченая вода — 90 мл
  • Холодное кипяченое молоко или кефир — 50 мл
  • Мёд — 1 чайная ложка
  • Яблоко тёртое — 120 гр
  • Сок — 0,3 лимона
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Овсяные хлопья быстрого приготовления залить холодной кипяченой водой на 1 час.
  2. Затем добавить холодное кипяченое молоко или кефир, мёд и сок лимона. Все перемешать.
  3. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яблоко добавить к овсяным хлопьям с мёдом и молоком.
  4. Этот салат можно приготовить накануне вечером и утром позавтракать. Можно разогреть немного в микроволновке.

Творожная запеканка с сухофруктами

Завтраки

4 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Творог — 400 гр
  • Сахар — 50 гр
  • Яйца — 2 шт
  • Яблоко — 120 гр
  • Чернослив — 60 гр
  • Изюм — 30 гр
  • Манная крупа — 20 гр
  • Соль — 1/8 чайной ложки
  • Масло для смазывания формы — 10 гр
  • Панировочные сухари для обсыпки формы — 15 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты. Поставить прогреваться духовку до 180ºС.
  2. Смешать творог, яйца, соль, сахар, добавьте манную крупу, все перемешайте и поставьте, чтобы настоялась манка.
  3. Изюм залить кипятком, чтобы изюм немного набух и смягчился. Если и чернослив суховат, то чернослив тоже следует залить кипятком минут на 15. Яблоко очистить и нарезать кусочками.
  4. Изюм и чернослив вынуть из воды и нарезать. Добавить чернослив, изюм, кусочки яблок к творогу. Все перемешать.
  5. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями. В форму выложить творожную массу. Поставить в духовку. Выпекать в течение 20-30 минут при температуре 180ºС до красивого порозовения.
  6. В данном рецепте сливки нужно смешать с джемом по вкусу и взбить до загустения. Сливки наносить на подостывшую запеканку, а то сливки расплавятся и потекут. На горячую запеканку поливать можно сгущенкой или вареньем или мёдом.  Но в случае добавления в рецепт сливок – калорийность увеличится.
  7. Из данного количества продуктов получилась запеканка диаметром 26 см высотой 3 см.

Салат с авокадо и рукколой средиземноморский

Завтраки

2 порции
Время: 15 мин

Ингредиенты:

  • Авокадо — 1 шт
  • Помидоры черри – — 10 шт
  • Лук-порей – — 2 стебля
  • Креветки — 150 гр
  • Руккола — 100 гр
  • Сыр пармезан — 40 гр
  • Растительное масло для обжарки — 2 столовые ложки
  • Оливковое масло — 40 мл
  • Бальзамический уксус — 15 мл
  • Лимонный сок — 10 мл
  • Соль ¾ чайной ложки —
  • Черный свежемолотый перец по вкусу —
  • Тростниковый сахар — 1 чайная ложка
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. От лука-порея отрезать белую часть и нарезать тонкими колечками.
  3. Очистить креветки. Сначала срезать головку. Счистить панцирь.
  4. По спинке сделать надрез и удалить кишечник – черную жилку.  Затем креветки нарезать кусочками размером с черешню.
  5.  На сковороде разогреть растительное масло и обжарить слегка колечки лука-порея.
  6. Добавить к луку в сковороду кусочки креветок и на несильном огне , помешивая периодически , продолжать обжаривать лук с креветками. Креветки готовы, когда они не будут прозрачными, а если у вас маленькие креветки, то готовые креветки свернутся колечками. Снять сковороду с огня.
  7. Очистить от косточки авокадо, очистить кожицу и нарезать авокадо размером с черешню.
  8. Рукколу промыть и отрезать стебельки на сколько это возможно, чтобы долго не возиться.
  9. Помидоры черри промыть, обсушить и нарезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размеров.
  10. Подготовить соус. Для этого смешать Оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль, перец, тростниковый сахар. Все слегка взбить, чтобы соль и сахар растворился.
  11. Когда в салат добавляется бальзамический уксус, то он окрашивает продукты в коричневатый цвет, поэтому перед тем, как вливать заправку, отложите 5-6 листиков рукколы, 5-6 долек помидоров. С кусочка сыра экономкой срежьте несколько пластинок сыра. Остатки сыра натрите на мелкой терке и добавьте в салат. Теперь можно все ингредиенты перемешать, полить заправкой, выложить в салатницу, сверху уложить листики рукколы, кусочки сыра и дольки помидоров.