2 порции
Время: 15 мин

Ингредиенты:

• Авокадо — 1 шт
• Помидоры черри – — 10 шт
• Лук-порей – — 2 стебля
• Креветки — 150 гр
• Руккола — 100 гр
• Сыр пармезан — 40 гр
• Растительное масло для обжарки — 2 столовые ложки
• Оливковое масло — 40 мл
• Бальзамический уксус — 15 мл
• Лимонный сок — 10 мл
• Соль ¾ чайной ложки —
• Черный свежемолотый перец по вкусу —
• Тростниковый сахар — 1 чайная ложка
• —
• —

1. Подготовить продукты.
2. От лука-порея отрезать белую часть и нарезать тонкими колечками.
3. Очистить креветки. Сначала срезать головку. Счистить панцирь.
4. По спинке сделать надрез и удалить кишечник – черную жилку.  Затем креветки нарезать кусочками размером с черешню.
5.  На сковороде разогреть растительное масло и обжарить слегка колечки лука-порея.
6. Добавить к луку в сковороду кусочки креветок и на несильном огне , помешивая периодически , продолжать обжаривать лук с креветками. Креветки готовы, когда они не будут прозрачными, а если у вас маленькие креветки, то готовые креветки свернутся колечками. Снять сковороду с огня.
7. Очистить от косточки авокадо, очистить кожицу и нарезать авокадо размером с черешню.
8. Рукколу промыть и отрезать стебельки на сколько это возможно, чтобы долго не возиться.
9. Помидоры черри промыть, обсушить и нарезать на половинки или четвертинки, в зависимости от размеров.
10. Подготовить соус. Для этого смешать Оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, соль, перец, тростниковый сахар. Все слегка взбить, чтобы соль и сахар растворился.
11. Когда в салат добавляется бальзамический уксус, то он окрашивает продукты в коричневатый цвет, поэтому перед тем, как вливать заправку, отложите 5-6 листиков рукколы, 5-6 долек помидоров. С кусочка сыра экономкой срежьте несколько пластинок сыра. Остатки сыра натрите на мелкой терке и добавьте в салат. Теперь можно все ингредиенты перемешать, полить заправкой, выложить в салатницу, сверху уложить листики рукколы, кусочки сыра и дольки помидоров.