1 порция
Время: 10 минут
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт
- Молоко — 4 столовые ложки
- Сыр — 100 гр
- Колбаса копченая — 50 гр
- Помидоры — 100 гр
- Лук зелёный — 50 гр
- Зелень — 20 гр
- Соль по вкусу —
- Масло растительное — 3 столовые ложки
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты.
- У помидор надрезать крестиком кожицу и залить кипятком на 0,5 минуты для того, чтобы очистить от кожицы. Затем помидоры обдать холодной водой, очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком.
- Поставить сковороду с маслом разогреваться на огонь. Зелёный лук мелко нарезать и выложить в разогретое масло. Обжаривать 1 минуту.
- Добавить к луку нарезанные помидоры и обжаривать до выпаривания помидорного сока 2-3 минуты.
- Нарезанную тонкими кругляками копченую колбасу выложить в сковороду, раздвигая лук с помидором так, чтобы колбаса оказалась на дне сковороды.
- Яйца с молоком слегка взбить миксером, посолить. В яйца добавить рубленную зелень.
- Сыр натереть на крупной терке и добавить в яичную смесь. Все перемешать.
- Яичную смесь вылить на помидоры с колбасой.
- Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и томить до готовности, т е до состояния, когда вся поверхность омлета будет заварена и приготовлена.
- Затем огонь отключить, Тонкой лопаточкой провести по дну сковороды, отделяя омлет от сковороды по всей площади сковороды. В данном рецепте количество помидоров довольно значительно по отношению к яйцам, поэтому омлет получается довольно нежным. Убедиться, что омлет по всей площади отделен от сковороды. Накрыть омлет плоской тарелкой размером со сковороду и одним движением все вместе перевернуть: сковороду, омлет и тарелку так, чтобы тарелка оказалась снизу, а сковорода сверху. Сковороду снять. Омлет украсить веточками зелени.
